Daging babi dianggap sebagai yang termudah untuk dipanggang. Bahkan bangkai panggang seorang freshman akan menjadi sangat berair dan lembut, semua berkat kehadiran lemak dan daging muda. Anda dapat memarut bangkai hanya dengan garam dan lada, atau Anda dapat melengkapi rasa anggur dan buah jeruk - itu akan lezat dalam kedua kasus. Detail tentang cara menyiapkan babi perah seluruhnya di oven, kita akan bicara lebih lanjut.
Resep untuk babi utuh di oven
Kami menyarankan memulai dengan resep yang paling sederhana, yang mana bangkainya sudah diberi garam selama 24 jam, dan hanya kemudian pergi ke oven. Pada output Anda akan mendapatkan rasa yang paling murni dari produk dan daging yang berair.
Bahan-bahan:
- babi bangkai - 7,5-8 kg;
- air 1,4 liter;
- garam - 6 1/2 item;
- gula pasir - 4 1/2 item;
- minyak sayur - 115 ml.
Persiapan
Pertama-tama perlu dicungkilkan dan bilas bangkai dengan hati-hati. Biasanya, prosedur ini untuk Anda membuat tukang daging. Sekarang untuk bumbu sederhana untuk babi guling di oven: jika Anda memiliki wadah yang dapat menyimpan bangkai babi 8 kg - sangat baik, jika tidak gunakan beberapa paket padat. Larutkan garam dan gula dalam air, tuangkan air asin ke dalam kantong atau wadah, dan kemudian letakkan babi. Tinggalkan bangkai selama sehari, jangan lupa untuk mengubahnya dua kali di sisi lain untuk keseragaman pengasinan.
Hapus bangkai asin. Anda dapat mengisi perut dan mulut dengan gumpalan kertas, tetapi banyak yang memanggang anak babi yang menyusu di dalam oven dengan soba, beras dan sereal lainnya, dan menaruh apel kecil di mulut Anda - pilihan ada di tangan Anda.
Setelah memberikan posisi yang diinginkan ke bangkai, tutup sepenuhnya dengan foil dan taruh di oven yang dipanaskan selama 120 jam selama 3 jam. Selanjutnya, keluarkan foil, sikat babi dengan minyak dan kembali ke oven, suhu yang dibawa ke 200 derajat. Panggang selama 45-55 menit, olesi kulit dengan minyak setiap 15 menit. Jika telinga atau babi babi yang menyusu di oven mulai terbakar, bungkus dengan foil. Setelah dipanggang, biarkan bangkainya berdiri selama 20 menit sebelum dipotong.
Bagaimana cara menyiapkan babi guling di oven?
Dalam resep pengasinan awal ini, bangkai tidak akan diperlukan, dan perut babi akan diisi dengan roti yang diisi dengan gaya bahasa Inggris dan dirancang untuk menyerap semua cairan daging yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- karkas unggas kecil;
- minyak zaitun;
- bawang merah - 310 g;
- angsa lemak - 10 g;
- anggur merah - 340 ml;
- 1/2 roti tawar;
- bawang putih - 3 gigi;
- daun bijak - 6 pcs.
Persiapan
Sebelum Anda memanggang babi guling di oven, siapkan isian untuk itu. Untuk mengisi, inokulasikan semut bawang merah di angsa lemak (dapat diganti dengan mentega), sampai karamel, sekitar setengah jam. Tuang semua anggur merah dan tomat sampai cairannya menguap hampir sepenuhnya. Campurkan kubus roti kemarin dengan selai dan
Sekarang isi perut yang dicincang dari babi yang sedang menyusui dengan campuran roti, dan di luar dengan murah hati, tuangkan garam dengan mentega dan merica. Baring babi kecil, tarik bagian belakang dan kaki depan, masukkan segumpal foil ke mulut Anda. Letakkan panci dengan bangkai dalam oven yang dipanaskan sampai 160 derajat. Persiapan babi guling di oven akan memakan waktu 3-3,5 jam, tergantung pada berat awalnya. Pada akhirnya, daging harus begitu lembut sehingga meluruh di bawah tekanan pisau. Selama memasak, pastikan bahwa bagian-bagian babi tidak terbakar, jika perlu tutup telinga dan pensil.