Resep untuk salad masakan Prancis luar biasa. Ngomong-ngomong, kita harus ingat bahwa konsep "masakan Perancis" bersifat kondisional-kolektif, karena di berbagai wilayah Prancis ada tradisi kuliner yang unik. Namun, banyak yang bertanya-tanya bagaimana membuat salad Perancis, misalnya, setidaknya untuk menyajikannya ke anggur Prancis. Anda masih bisa menyoroti detail yang menyatukan dalam persiapan salad Prancis - ini adalah saus.
Detail utama yang dapat dikenali
Saus salad Perancis klasik disiapkan sesuai dengan proporsi tertentu: untuk 1 bagian cuka anggur alami - 3 bagian minyak zaitun Extra Virgin (yaitu, dingin pertama ditekan). Biasanya, sejumlah kecil mustar Dijon yang sudah jadi ditambahkan ke dalam campuran ini, kadang-kadang sedikit madu. Dalam saus, tambahkan sedikit garam dan lada (berbagai jenis), kadang-kadang - bawang putih dan beberapa tetes jus lemon. Di daerah selatan, saus Aioli tradisional digunakan di pantai Mediterania, yang, selain minyak zaitun, cuka, mustard dan bawang putih, termasuk kuning telur (lebih baik menggunakan telur burung puyuh untuk menghindari infeksi salmonella).
Kami menyiapkan salad Perancis dengan daging
Bahan-bahan:
- satu gram 250-300 daging sapi rebus (atau, lebih baik, daging sapi muda);
- gram 300-400 kentang direbus "dalam seragam";
- gram 300 tomat merah segar;
- 8 telur puyuh rebus;
- daun salad hijau;
- hijau (peterseli, rosemary, basil, ketumbar).
Bahan-bahan untuk pengisian bahan bakar:
- beberapa sendok makan minyak zaitun;
- 1-2 sendok cuka anggur alami (bisa diganti dengan cuka balsamic, maka rasa salad akan sangat halus);
- 2 sendok teh mustar Dijon siap;
- 1 sejumput lada hitam yang baru saja digiling;
- 2 siung bawang putih;
- jus setengah lemon.
Persiapan:
Kentang rebus "dalam seragam" didinginkan dan dikupas dan dipotong menjadi irisan yang cukup tipis. Daging rebus (tentu saja, dingin) dan tomat segar juga diiris. Semua bahan diletakkan di atas lapisan daun selada: pertama lapisan kentang, kemudian - lapisan daging, lapisan tomat, dll. Lapisan terakhir: dengan indah meletakkan telur puyuh yang dimurnikan, Anda dapat sepenuhnya, dan mungkin - setengah. Kami menyiapkan pompa bensin. Lemparkan bawang putih ke dalam lesung atau tekan melalui pers. Campur mentega, cuka, mustard, bawang putih dan jus lemon. Tuangkan salad secara merata dan lihat sayuran. Perlu dicatat bahwa orang Prancis tidak menggunakan adas. Nah, salad Perancis dengan daging sapi sudah siap. Salad Perancis klasik disajikan dengan baik dengan anggur meja Prancis. Untuk salad dengan daging sapi, merah atau pink cocok, salad dengan daging babi (atau ayam) lebih cocok untuk anggur merah muda atau putih.
Pilihan lain
Resep lain untuk salad Perancis klasik.
Bahan-bahan:
- 1 dada ayam rebus kecil;
- 2 cabai manis;
- 4 buah tomat padat;
- gram 200 batang asparagus rebus;
- 200 gram brokoli yang dimasak;
- 1 tangkai daun bawang;
- 5-8 bulu bawang hijau;
- daun salad hijau;
- hijau;
- pengisian bahan bakar (lihat di atas);
- setengah lemon;
- garam.
Persiapan:
Daging ayam rebus dipotong menjadi kubus atau lembaran kecil. Lada kita akan memotong pendek jerami, tomat - irisan, dan daun bawang - lingkaran. Kami membagi asparagus rebus menjadi irisan yang nyaman. Kami mendekonstruksi brokoli rebus menjadi perbungaan kecil. Anda dapat mencampur semua bahan salad, dan Anda dapat meletakkan lapisan. Letakkan bagian bawah mangkuk salad dengan daun salad hijau. Di atas, mari lay out salad. Taburi dengan bumbu cincang dan daun bawang. Puisi puisi, berlimpah dan bahkan. Taburi ringan dengan jus lemon. Anda dapat menambahkan sedikit digosok pada parutan Parmezan.