Karena ramuan wangi tidak disimpan dalam bentuk segar untuk waktu yang lama, cara terbaik untuk mempersiapkannya untuk digunakan di masa mendatang adalah mengeringkan, mengaleng atau membeku. Basil dalam hal ini tidak terkecuali.
Detail tentang panen basil untuk musim dingin di rumah akan dijelaskan dalam resep berikut.
Pasta dari basil - panen untuk musim dingin
Salah satu metode persiapan yang paling universal adalah persiapan pasta dari basil. Pasta harum seperti itu dengan sempurna melengkapi hidangan panas dan akan menghemat banyak waktu dan uang di luar musim basilic.
Untuk persiapannya tidak perlu menghafal proporsi tertentu, itu cukup untuk mengambil beberapa balok besar kemangi hijau, sedikit minyak zaitun dan garam.
Bahan-bahan:
- balok basil besar - 2 pcs.;
- minyak zaitun - 50 g atau lebih;
- garam.
Persiapan
Setelah mencuci dan mengeringkan batang kemangi, mereka dapat dibersihkan seperti cara lama, dengan bantuan stupa, dan dengan cara yang lebih modern dan cepat - menggunakan blender berkecepatan tinggi. Masukkan daun yang sudah dicuci ke dalam mangkuk perangkat, gosok basil, mencapai konsistensi seperti pasta. Ketika cambukan mulai menghambat, tuangkan minyak zaitun. Bumbui pasta basil dengan sedikit garam. Selanjutnya, massa dapat didistribusikan sesuai dengan bentuk es dan dikirim ke freezer, atau dituangkan ke atas guci steril, minyak zaitun berlapis dari atas dan segera ditutup dengan tutup steril. Persiapan basil untuk musim dingin dalam minyak, disiapkan sesuai dengan versi terbaru, dapat disimpan di kulkas untuk waktu yang lama.
Pengadaan basil beku untuk musim dingin
Jika Anda ingin menyimpan daun hijau utuh, maka inilah beberapa cara menyiapkan basil untuk musim dingin yang akan memungkinkan Anda untuk melakukannya.
Salah satu masalah utama dalam persiapan basil adalah hilangnya daun berwarna. Untuk menghindari hal ini, kemangi direbus selama 3 detik, kemudian dikeringkan dan daun diletakkan di atas loyang. Dalam bentuk ini, basil dikirim ke freezer, dan setelah beku penuh dikemas ke dalam tas.
Anda dapat segera membekukan daun segar, menghindari pra-blanching. Untuk melakukan ini, cukup untuk persediaan dengan tas beku, di mana daun kemangi segar ditata setelah dibilas dan dikeringkan. Setelah itu, dari paket-paket itu, tekan udara maksimum, tutup kunci dan kirim semuanya ke freezer.
Bumbu dari basil - resep terbaik untuk panen di musim dingin
Cara pemanenan universal lainnya adalah dengan mengeringkan daun kemangi. Di dasar tanaman hijau kering, Anda bahkan dapat menyiapkan campuran rempah-rempah Anda sendiri dengan memadukan basil dengan serpih merica dan bumbu kering lainnya.
Pengeringan basil dapat dilakukan dengan tiga cara. Yang pertama, dan yang paling sederhana, ada di oven. Kemangi (hanya daun atau ranting utuh) diletakkan di atas perkamen yang ditutupi dengan loyang dan dikeringkan pada 40 derajat dengan pintu sedikit terbuka sedikit terbuka selama satu jam.
Dalam metode kedua, Anda dapat mengeringkan seluruh batang basil dengan menggantungnya di tali di ruangan yang hangat dan berventilasi baik.
Yang ketiga, metode pengeringan yang paling umum, melibatkan peletakan ranting basil pada selembar koran atau perkamen, dan meletakkannya di bawah sinar matahari atau hanya di tempat yang cukup hangat dan berventilasi baik. Perhatikan bahwa ranting tidak boleh tumpang tindih, jika tidak, pengeringan akan tidak merata, dan area yang tumpang tindih dapat menjadi berjamur.
Jamu kering yang dipanen dapat dikemas dalam kaleng atau disimpan dalam kantong kertas, atau ditumbuk dalam lesung dan dituangkan ke dalam wadah untuk rempah-rempah.