Beetroot dianggap sebagai variasi sederhana dari borsch . Sup ringan termasuk bahan-bahan yang serupa, dengan krim asam, tetapi dapat disajikan baik dalam dingin dan panas. Sup dingin sering dimasak dengan cara okroshki, dibumbui dengan krim asam atau yoghurt, biasanya tidak ditambahkan daging, tetapi variasi panasnya bisa dimasak dengan kaldu daging dan disajikan dengan krim asam dan sayuran yang berlimpah. Tentang cara menyiapkan sup sederhana seperti bit, kami akan memberi tahu di bawah ini.
Bagaimana cara memasak sup bit panas dengan daging?
Bit panas adalah salah satu varietas borsch, yang disiapkan tanpa kebijaksanaan: hanya satu set sayuran, kaldu daging, sedikit krim asam untuk disajikan dan hidangan hangat siap disajikan.
Bahan-bahan:
- daging sapi di tulang - 1,6 kg;
- paprika manis - 110 g;
- bit - 210 g;
- tomat - 230 g;
- bawang bombai - 95 g;
- umbi kentang - 220 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- krim asam dan hijau - untuk pengarsipan.
Persiapan
Sebelum menyiapkan beetroot dengan cara biasa, tuangkan daging dalam dua liter air dan kenakan api, biarkan kaldu dimasak selama sekitar satu jam. Pada akhir waktu yang ditentukan, kami akan menyiapkan sayuran: potong paprika, gosok wortel dengan bit, potong bawang, bagi ubi kentang menjadi kubus. Kami memasukkan kentang langsung ke dalam kaldu, dan meletakkan sayuran yang tersisa di atas panci dan membiarkannya lewat tidak lebih dari 7 menit. Pada akhirnya, kita mengisi berbagai sayuran dengan bawang putih. Ekstrak daging dari kaldu, tambahkan sayuran. Kami menyortir daging menjadi potongan-potongan dan mengembalikannya kembali ke sup. Beberapa menit lagi dan bit dapat dihilangkan dari api. Biarkan sup berdiri selama sekitar 10 menit, dan kemudian dapat disajikan dengan sajian krim asam dan segenggam sayuran segar.
Bagaimana cara menyiapkan sup bit mentah dengan benar?
Meskipun bit dingin jarang disuplai dengan produk daging, Anda bisa memasukkan ayam rebus atau daging sapi dalam sup dingin, atau menambahkan potongan sosis rebus.
Bahan-bahan:
- bit - 135 g;
- umbi kentang - 440 g;
- telur - 5 pcs.;
- mentimun segar - 280 g;
- daun bawang dan dill hijau;
- krim asam - 440 g;
- asam sitrat - 1 sendok teh.
Persiapan
Persiapan beetroot mirip dengan memasak okroshki. Pertama, Anda perlu merebus sayuran (bit dan kentang) secara terpisah satu sama lain. Kupas kentang dan belah menjadi kubus, dengan analogi, lakukan hal yang sama dengan bit rebus. Tapi jangan membuang kaldu dari bit. Campurkan sayuran dengan irisan mentimun dan telur rebus, tambahkan sayuran dan krim asam. Encerkan sup dengan kaldu bit dan tambahkan asam sitrat. Jangan lupa tentang garamnya.