Sup dari sauerkraut adalah salah satu hidangan nasional yang terkenal. Ada banyak varietas: kosong - di atas air, jamur lembap, hijau - dengan coklat kemerah-merahan, Ural - dengan barley mutiara. Mereka sering dimasak di musim dingin, ketika ada stok kazhenky besar, dan sayuran segar mahal. Sajikan dengan krim asam dan roti hitam.
Bagaimana cara memasak sup dari sauerkraut?
Shchi dari sauerkraut bagus karena mudah disiapkan dan murah biaya produk. Dan kubis mengandung banyak vitamin, yang sangat berguna di musim dingin, hidangannya kaya dan kaya. Rahasia utama mereka - kemarin lezat baru diseduh, jadi Anda harus bersikeras sup. Malam adalah yang terbaik.
- Untuk membuat hidangan rasanya lebih baik pada kaldu dengan batu.
- Resep kuno tidak menyiratkan menggoreng bahan apa pun, tetapi dalam masakan modern seseorang dapat memenuhi resep sup kubis dengan sosis bawang wortel.
- Anda bisa memasak hidangan dengan tomat dan tanpa menambahkannya, kedua versi itu klasik.
- Sayuran sayuran yang cocok adalah lada, kentang, bawang, wortel.
- Kubis yang terlalu asin untuk direndam atau dibilas.
- Untuk memasak sup kubis dari kubis paling baik di oven atau dalam multivariat, sehingga rasanya akan berubah seperti dari kompor Rusia.
Sup siang dari sauerkraut - resep kuno
Telah lama dikenal resep seperti sup harian dari sauerkraut, namanya diterima karena mereka disajikan di meja hanya pada hari berikutnya. Seduh, bekukan di udara dingin, lalu hangatkan. Memasak itu mungkin, baik pada kaldu maupun di air, pilihan kedua adalah baik untuk berpuasa, meskipun krim asam memberi rasa khusus pada hidangan.
Bahan-bahan :
- daging - 700 g;
- air - 4 liter;
- kubis - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- tomat - 3 sdm. l;
- kentang - 4 pcs.
Persiapan
- Masak kaldu.
- Kentang untuk dimasukkan saat daging setengah matang.
- Potong kubis selama 20 menit, tambahkan potongan bawang dan tomat.
- Saat kentang sudah siap, masukkan daging panggang, masak selama 20 menit.
Resep sup kubis dengan ayam
Resep untuk hidangan pertama ini memiliki pilihan yang berbeda, banyak ibu rumah tangga yang dengan yakin menggabungkan sauerkraut dengan segar, ternyata rasanya benar-benar berbeda. Sangat kaya, dengan rasa yang kaya, sup dengan sauerkraut dan ayam diperoleh. Burung harus dipotong menjadi beberapa bagian, jadi akan lebih cepat dimasak.
Bahan-bahan :
- ayam - 300 g;
- kentang - 5-8 buah;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- kubis - 1 gelas;
- air - 2,5 liter.
Persiapan
- Masak kaldu ayam.
- Potong bawang dan wortel, goreng.
- Masukkan kubis, masak selama 1 jam.
- Potong kentang, tambahkan sup.
- Saat kentang siap, lempar daging panggang, bumbu.
- Bersikeras sauerkraut dari sauerkraut 30 menit.
Resep sup kubis dengan daging babi
Shchi dari sauerkraut dengan daging akan menjadi lebih lezat jika kubis difermentasi secara independen. Penjualan sering menawarkan produk yang cepat, dengan tambahan cuka yang besar, yang merusak rasa hidangan. Garam sup dengan hati-hati, karena kubis sudah asin. Sup akan lebih mahal, jika Anda sudah memasak kentang yang dimasak.
Bahan-bahan :
- daging - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- kubis - 500 g;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 5-6 pcs.
Persiapan
- Masak kaldu. Taruh kentang untuk membuat sup kubis dengan daging babi lebih tebal.
- Potong bawang dan wortel, goreng.
- Kupas kentang, masukkan kaldu, dan masak kentang untuk dihaluskan.
- Saat kentang matang hingga setengah siap, masukkan kubis, goreng.
- Masak selama 1,5 jam.
- Tambahkan bumbu, kentang yang dihancurkan, didihkan selama 15 menit.
Resep sup kubis dengan daging sapi
Sup kubis asam dengan daging akan mendapatkan rasa asli jika Anda menambahkan tomat segar. Mereka harus dikupas sebelum dipotong dan digoreng. Untuk membuat sup lebih enak, daging lebih baik ditempatkan di air dingin. Anda dapat mencoba memasak sup yang sangat baik dari sauerkraut dengan daging sapi.
Bahan-bahan :
- daging - 400 g;
- kubis - 400 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- tomat - 2 pcs.;
- bawang putih - 1 cengkeh.
Persiapan
- Masak kaldu.
- Bawang, tomat, wortel dan kentang dipotong.
- Daging yang dilas dipotong-potong, dilipat ke belakang.
- Dalam kaldu, taruh semua sayuran, masak selama 10 menit.
- Taruh bawang putih yang dihancurkan, lada.
- Bersikeras 20 menit.
Shchi dari sauerkraut hijau
Jika ada keinginan untuk memasak sup yang tidak biasa dari sauerkraut, resep dari kvasshenka hijau akan sangat mengejutkan. Pidato tentang daun-daun gelap, yang digunakan untuk pengawetan, seperti lapisan pertama, mereka memotong potongan kubis pada mereka. Daun atas juga akan cocok, mereka menutupi salinitas. Jika Anda membutuhkan kubis lunak dalam sup, lebih baik untuk memadamkannya.
Bahan-bahan :
- kubis - 400 g;
- kentang - 400 g;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
- Rebus daging dalam air asin selama 2 jam.
- Potong daun kubis, tambahkan kaldu.
- Potong kentang dan bawang, berbaring dengan bumbu dan garam.
- Saat kentang matang, tambahkan potongan sayuran, garam.
- Bersihkan sup kubis asam dengan sauerkraut 20 menit.
Kubis sup dengan daging rebus - resep
Jika tidak ada waktu untuk menyiapkan kaldu, Anda bisa memasak sup dari sauerkraut dengan rebusan. Lapisan atas lemak diinginkan untuk dihilangkan, sering pahit, dan dapat merusak rasa. Disarankan untuk sedikit menggoreng rebusan dengan bumbu dan bawang, ini akan membuat rasa daging lebih baik, dan perlakuan panas tambahan tidak akan sakit.
Bahan-bahan :
- rebus - 1 pot;
- kentang - 3-4 potong;
- kubis - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- dill - 1 ikat;
- air - 2,5 liter.
Persiapan
- Kupas kentang, bawang dan wortel, potong.
- Saat air mendidih, baringkan sayuran.
- Goreng bawang dan wortel.
- Saat kentang matang, tambahkan daging panggang dan rebusan.
- Didihkan, masukkan bumbu, sayuran, masak selama 5 menit.
Sup kubis dari segar dan sauerkraut - resep
Pilihan yang bagus, yang disukai pecinta dan segar, dan sauerkraut akan dikombinasikan dengan sup kubis. Hidangan ternyata sangat kaya, aromatik dan padat. Kvashenuyu menempatkan, ketika kentang dimasak, asam cepat mendidih daging kentang. Sup asinan kubis dan kubis segar disiapkan pada kaldu apa saja.
Bahan-bahan :
- kaldu - 2,5 liter;
- kentang - 4 pcs.;
- kubis, asam - 150 g;
- kubis segar - 150 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- tomat segar - 3 pcs.;
- bawang putih - 2-3 siung;
Persiapan
- Fry sauerkraut, tambahkan air, keluarkan.
- Potong kentang dan taruh dalam kaldu mendidih.
- Hancurkan bawang dan wortel, goreng.
- Tambahkan lada cincang dan diamkan selama 5 menit.
- Saat kentang matang, kubis awam, garam.
- Masak selama 10 menit, lalu tuangkan panggang dan kubis segar, aduk.
- Rebus sampai kubis segar lunak.
- Masukkan bawang putih, daun salam, dan sayuran yang ditekan.
- Sup dari sauerkraut dan kubis segar akan lebih enak jika Anda bersikeras hari mereka.
Kubis sup dengan jamur kering
Rasa yang menyenangkan akan memberi jamur hidangan. Anda dapat memasak setengah: segar dan kering, hanya yang terakhir harus direndam. Jika kubis telah difermentasi untuk waktu yang lama, itu harus dicuci dengan baik, dan satu yang dapat diperas dengan fermentasi baru-baru ini. Untuk mendapatkan sup kubis yang kental dengan sauerkraut dengan jamur , sayuran perlu ditambahkan lebih banyak.
Bahan-bahan :
- air - 1,5 liter;
- jamur - 200 g;
- kubis - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- tomat - 3 pcs.;
- merica - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
Persiapan
- Jamur dan potongan kentang.
- Potong bawang dan paprika, parut wortel dan goreng.
- Masukkan kentang dan jamur ke dalam kaldu, garam.
- Masak selama 15 menit.
- Tomat dipotong, dengan seorang pelintas.
- Tambahkan kubis, keluarkan 10 menit.
- Tuangkan ke dalam kaldu, masak hingga 20 menit.
- 5 menit sebelum akhir, masukkan bawang putih, daun salam, rempah-rempah.
- Bersikeras sup kubis dengan jamur dan sauerkraut 30 menit.
Sup kubis goreng dengan sauerkraut
Di hari-hari puasa, sup dari sauerkraut tanpa daging menjadi sangat populer. Hidangan ini menjaga semua vitamin, mendukung tubuh, tetap kenyang dan kaya. Kubis tentu saja hanya asinan, asinan atau asin tidak memberikan keasaman yang diinginkan. Anda bisa memasak versi Ural - dengan jelai mutiara.
Bahan-bahan :
- kubis - 700 g;
- bawang - 1-2 buah;
- wortel - 1 buah;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- air - 2,5 liter.
Persiapan
- Bilas kubis, goreng hingga lunak, Anda bisa menambahkan air.
- Bawang dan wortel memotong, simpan.
- Goreng tepung dalam minyak.
- Tambahkan tomat, daun salam, lada, tempelkan selama 5 menit.
- Masukkan kubis dan panggang dalam kaldu.
- Masak 20 menit, rendam selama 1 jam.
Shchi dari sauerkraut di oven
Sup kubis yang paling lezat dengan sauerkraut dan kentang diperoleh di oven, yang dianggap analog dari oven Rusia. Untuk memasak hidangan pertama, Anda membutuhkan pot tanah liat besar, kuali atau sautepan tinggi dengan penutup. Hanya komponen atau pegangan plastik yang harus dilepaskan. Daging di tulang dapat dimasukkan ke dalam seluruh bagian.
Bahan-bahan :
- kentang - 300 g;
- kubis - 400 g;
- daging - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- air - 2 liter.
Persiapan
- Rebus kaldu, buang busa.
- Potong kentang dan letakkan di kozanok.
- Hancurkan bawang dan wortel, goreng.
- Bilas kubis dan tutup kentang.
- Tuang kaldu dengan daging, garam, merica.
- Dimasukkan ke dalam oven dingin, rebus.
- Memasak 1,5 jam.
- Aduk, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah.
Sup kubis dalam multivariat
Hal ini sangat mudah untuk menyiapkan sup kubis asam dari sauerkraut di multivarquet , jangan khawatir bahwa hidangan akan terbakar atau sedikit mendidih. Tetapi penting untuk mempertimbangkan bahwa asam kubis dapat menipu reseptor rasa. Chef berpengalaman mencatat: jika ada perasaan bahwa ada cukup garam, dan aftertaste tetap tidak terlalu menyenangkan, maka sup kubis tidak asin.
Bahan-bahan :
- daging - 500 g;
- kubis - 300 g;
- kentang - 4 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- air - 2-3 liter.
Persiapan
- Potong dagingnya, goreng.
- Potong bawang dan kentang, parut wortel.
- Tambahkan bawang dan wortel ke daging, masak 10 menit dengan tomat.
- Masukkan kentang dan kubis, tambahkan air.
- Masak selama 90 menit dalam mode "Soup" atau "Quenching".