Sup tradisional Rusia dalam variasinya yang biasa disiapkan dari kubis asam, tetapi kami memutuskan untuk mencurahkan resep-resep tersebut ke ujung yang akan berguna ketika hanya ada kubis segar yang tersedia segera. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat sup kubis dari kubis segar.
Sup kubis lezat dengan ayam
Bahan-bahan:
- kaldu ayam atau air - 2 liter;
- jamur putih kering - 1 / 4-1 / 3 item;
- ayam rebus - 300 g;
- kentang (umbi ukuran sedang) - 3 pcs.;
- kubis segar - 1/4 kepala;
- cuka - 4 sdm. sendok;
- umbi dan wortel berukuran sedang.
Persiapan
Setelah memasak ayam, Anda masih memiliki sup yang menakjubkan, yang kami ingin gunakan sebagai basis sup kubis. Kami masukkan ke dalam kaldu kentang yang tegang dan daun kubis yang dipotong. Masak sayuran dengan panas minimal selama 30 menit, dan sementara itu, rendam jamur dengan air panas. Setelah setengah jam, tambahkan jamur putih yang sudah dilunakkan ke dalam kaldu.
Dalam wajan, biarkan bawang dan wortel dicelupkan. Setelah 6-7 menit, tambahkan daging panggang dalam sup bersama dengan ayam dan cuka. Yang terakhir dapat ditambahkan atas kebijaksanaan Anda sendiri, tergantung pada seberapa banyak sup asam yang Anda sukai. Berikan shcham bersikeras di bawah tutup selama 10-15 menit, dan kemudian tuangkan ke piring dan melengkapi bagian dari rempah segar dan krim asam.
Sup kubis vegetarian dengan kubis segar
Bahan-bahan:
- kaldu sayuran - 4 liter;
- kubis muda - 750 g;
- daun bawang (bagian putih) - 1 buah;
- wortel, bawang - 1 pc.;
- umbi kentang - 2 pcs.;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- daun laurel - 3 bagian;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- Fenugreek, kacang polong dari paprika manis - 1 sendok teh.
Persiapan
Jika Anda ingin mendapatkan sup kubis yang lebih beraroma, maka gunakan sup sup jamur dan sayuran, tetapi jika tidak ada waktu untuk menyiapkan kaldu sebelumnya, maka air bersih yang biasa akan pergi juga - selama memasak, sayuran dan laurel akan memberinya wewangian.
Dalam kaldu mendidih kami menaruh kubus kentang dan laurel. Masak sup sampai umbi melunak. Sementara itu, dengan mentega cair, kita melewatkan umbi dan daun bawang dengan wortel dan bawang putih. Saat daging panggang matang, Anda akan menikmati lada harum dan fenugreek, lalu mentransfernya ke kaldu mendidih. Karena kita menggunakan kubis muda untuk resep ini, kita tidak perlu memasaknya untuk waktu yang lama, secara harfiah 10 menit sudah cukup untuk membuat daun menjadi lembut, dan ini, pada gilirannya, berarti sup sudah siap.
Sup daging dengan resep segar dan asinan kubis -
Bahan-bahan:
- daging sapi di tulang - 600 g;
- air - 4 liter;
- pasta tomat - 90 g;
- mentega - 6 sdm. sendok;
- kubis muda segar - 2/3 dari kepala;
- sauerkraut - 2 1/2 item;
- wortel - 2-4 buah;
- bawang - 2-4 pcs.;
- kentang - 3 pcs.;
- jamur putih kering - 10 pcs.
Persiapan
Daging yang dicuci dimasukkan ke dasar anglo atau pot dan dituangkan air. Sesuai keinginan, bersama dengan daging, masukkan 6-8 merica dan beberapa daun laurel ke dalam panci. Kami meletakkan panci atau anglo di atas api dan melanjutkan ke memasak kaldu, yang akan bertahan hingga satu setengah jam. Ini
Ketika kaldu sudah siap, seharusnya melewati kasa atau saringan dengan sel kecil, dan kembali ke kompor bersama dengan kubus kentang. Sementara umbi cincang dimasak, sisa bawang dengan wortel, tambahkan pasta tomat dan jamur putih cincang ke penggorengan, dan tuangkan sisa cairan setelah merendam jamur ke dalam kaldu. Kami memindahkan daging panggang ke dalam sup, bersama dengan dua jenis kubis. Masak sup kol dengan segar dan sauerkraut dengan pasta tomat selama 20 menit, lalu sajikan dengan krim asam.