Clare (jika ada yang tidak ingat) adalah adonan cair di mana setiap produk (daging, ikan, keju, sayuran, dll.) Dips sebelum roasting berikutnya, kurang sering dipanggang.
Persiapan adonan
Biasanya, telur dimasak dari campuran telur dan tepung dengan air, susu, bir atau cairan lainnya.
Namun, karena berbagai alasan, tidak semua dan tidak selalu mungkin (atau tidak mau saat ini) memiliki telur dan hidangan apa pun dengan mereka. Dalam hal ini, Anda dapat memasak telur tanpa telur, resep semacam itu - solusi yang baik untuk vegetarian dari berbagai keyakinan dan puasa karena satu alasan atau lainnya. Tanah liat tanpa telur sangat cocok untuk memasak ikan, daging, zucchini dan produk lainnya.
Memberitahu Anda cara memasak adonan tanpa telur. Itu hanya untuk jenius.
Persiapan
Kami menyiapkan sosis, mencampur tepung terigu dengan salah satu produk cair, yaitu: dengan air, susu, produk susu fermentasi cair, dengan bir, jus buah dan sayuran, air infus. Tanah liat tanpa telur pada bir sangat baik untuk hidangan masakan Skandinavia-Baltik Jerman. Anda bahkan dapat memasak baterai berdasarkan anggur (untuk ikan dan makanan laut), teh (untuk masakan Pan-Asia), kakao atau kopi - untuk (hidangan Amerika Latin dan beberapa makanan penutup).
Ngomong-ngomong, tentang tepung: untuk memasak adonan tanpa telur adalah mungkin untuk menggunakan tidak hanya tepung terigu, tetapi juga oat, barley dan campuran tepung dari berbagai jenis sereal.
Untuk menambahkan rasa khusus ke adonan, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu rempah kering.
Kocok dengan garpu, pengocok atau mixer. Kepadatan adonan yang optimal adalah seperti yoghurt medium atau tes mousse.
Selanjutnya kami akan memberi tahu Anda resep hidangan dengan adonan tanpa telur.
Ikan digoreng dengan adonan bir
Bahan-bahan:
- ikan (fillet);
- minyak untuk menggoreng;
- bir ringan (apapun);
- tepung terigu;
- lada hitam dan / atau harum;
- pala parut;
- garam.
Persiapan
Campur semua bahan adonan agar tidak ada benjolan (jika tidak mungkin - saring-saring melalui saringan). Fillet ikan dipotong menjadi potongan-potongan yang nyaman, irisan, masukkan ke dalam adonan (Anda dapat merendamnya dalam tepung) dan goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik di kedua sisinya ke rona emas yang indah. Kami melayani dengan lauk apapun, rempah segar dan segala jenis saus ringan. Untuk hidangan kami menyajikan bir dengan jenis yang sama.
Daging dalam adonan anggur tanpa telur - resep dalam gaya Mediterania
Bahan-bahan:
- Potongan daging babi atau veal;
- tepung terigu;
- anggur yang kuat - (Muscat, Madera, sherry, vermouth);
- minyak atau lemak untuk menggoreng;
- cabai merah pedas.
Persiapan
Campurkan tepung dari tepung dan anggur (atau anggur yang dicampur dengan air). Tambahkan bumbu dan garam, aduk rata. Potong daging menjadi irisan tipis dan kocok ringan di kedua sisi.
Baik kita memanaskan lemak atau minyak dalam wajan. Bergantian, kita memotong daging menjadi adonan dan menggoreng dari kedua sisi. Kami melayani dengan kentang, risotto, asparagus, sayuran segar, dan saus pedas. Anggur disajikan sama seperti yang digunakan untuk memasak adonan.
Cluster untuk zucchini
Clare tanpa telur untuk zucchini akan kita buat berdasarkan susu dalam gaya Pan-Asia.
Bahan-bahan:
- zucchini;
- susu atau infus segar dari kaleng teh yang kuat dengan gula;
- tepung terigu, bisa dicampur dengan nasi;
- cabai merah panas;
- ketumbar tanah;
- kecap ;
- minyak wijen;
- jeruk nipis atau lemon;
- bawang putih.
Persiapan
Campurkan tepung dari tepung dan susu, tambahkan bumbu dan kecap. Potong zucchini menjadi irisan tipis atau irisan tipis.
Kami memasukkan potongan ke dalam adonan dan menggoreng dalam wajan pada minyak wijen di kedua sisi. Saus labu zucchini yang dimasak matang dari campuran jus jeruk nipis dan bawang putih. Disajikan dengan sayuran hijau dengan lauk dan lauk apa pun. Anda dapat menyajikan hidangan ini sebagai hidangan independen.