Beze adalah makanan yang sangat lezat, yang dalam banyak kasus dapat diatur secara spontan, dengan munculnya protein yang tidak diklaim di dapur. Meskipun komposisi sederhana dari makanan penutup ini, itu cukup aneh dan untuk mendapatkan hasil yang positif perlu untuk mengetahui seluk-beluk tertentu dari meringue memasak di rumah, yang akan kita bahas di bawah ini di resep kami.
Beze - resep dalam oven di rumah
Bahan-bahan:
- putih telur besar - 3 pcs.;
- gula pasir - 290 g;
- air yang disaring - 85 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- garam - 1 cubitan kecil;
Untuk interlayer:
- mentega - 125 g;
- gula bubuk - secukupnya.
Persiapan
Persiapan meringue meringue di rumah di bawah resep ini dimulai dengan persiapan protein. Mereka harus sangat hati-hati dipisahkan dari kuning telur dan didinginkan lebih lanjut. Setelah itu, kocok massa protein dengan tambahan sedikit garam dalam busa tebal dan tebal, seperti yang mereka katakan sampai puncak tajam. Pada saat yang sama, kami memasukkan sirup gula. Kami tuangkan ke dalam sendok dengan bagian bawah yang tebal atau gula pasir, tuangkan air murni dan jus lemon. Panaskan isi piring di atas api sedang sampai kristal meleleh yang manis, secara berkala miringkan sedikit dalam prosesnya, sehingga gula yang tidak dilelehkan dibasahi dengan sirup yang terbentuk, tetapi tidak mengganggu. Kami mulai mencampur sirup cair sehingga tidak terbakar, dan merebusnya selama beberapa menit lagi sampai kerapatan drop lunak jatuh ke air dingin.
Sekarang, sambil terus mengocok protein, kami memperkenalkan ke dalamnya tetesan tipis sirup yang telah disiapkan dan mengalahkan massa protein yang sudah manis selama lima sampai tujuh menit lagi, menambahkan jus lemon dalam prosesnya.
Tetap hanya untuk membentuk komponen kue meringue dan membawa mereka ke kesiapan di oven. Untuk melakukan ini, dengan menggunakan tas kembang gula, kita menghirup tetesan kecil dari massa protein yang subur ke atas karpet silikon atau loyang yang diminyaki dan mengatur untuk memanggang dan mengeringkan dalam oven, memanaskan sebelumnya untuk tujuan ini pada suhu 110-120 derajat. Waktu yang diperlukan untuk ini adalah satu hingga satu setengah jam, tergantung pada ukuran kosong dan hasil yang diinginkan. Jika Anda meredam minimum meringue, maka di dalam Anda mendapatkan karamel keras. Pada paparan maksimum produk di oven, mereka benar-benar kering, membentuk meringue hingga ke tengah.
Bilet didinginkan diekstraksi dari oven, pelumas dasar masing-masing dikocok dengan mentega bubuk gula lembut dan tutup mereka berpasangan.
Bagaimana cara membuat meringue di rumah dengan cepat?
Bahan-bahan:
- putih telur berukuran sedang - 3 pcs.;
- gula bubuk atau gula pasir - 185 g;
- garam - 1 cubitan kecil;
- asam sitrat - 1 cubitan kecil.
Persiapan
Resep untuk meringue ini menyarankan memasak lebih cepat, karena tidak memiliki tahap memasak sirup gula. Hati-hati dipisahkan dari kuning telur, protein dingin kocok bersama dengan sedikit garam sampai puncak yang ketat diperoleh, setelah itu kita mulai menambahkan satu sendok makan gula, sambil melanjutkan prosedur mencambuk. Ketika kristal manis hampir larut, tambahkan sedikit asam sitrat dan cambuk sedikit lagi. Anda bisa melengkapi rasa meringue dengan rasa vanila, menambahkan cambukan vanillin.
Kami menggeser massa protein manis yang dicambuk ke dalam tas kembang gula dan meremasnya ke loyang,
Kami memiliki bilet di oven, yang kami pemanasan hingga 110-120 derajat sebelumnya. Kami memanggang dan meringue kering di bawah kondisi yang diberikan dari satu hingga satu setengah jam, setelah itu kami meninggalkan dalam oven setelah dimatikan sampai benar-benar dingin.
Hal ini dimungkinkan, seperti pada resep sebelumnya, untuk mendesain meringue sebagai kue, setelah menutupnya secara berpasangan. Sebagai komponen pengikat dapat dikocok dengan bubuk gula, mentega, susu kental rebus tebal atau krim kental non-lembab tebal lainnya.