Mangga sering disebut "raja buah" dan bukan hanya karena rasanya yang sangat enak. Mangga mengandung vitamin C, B1, B2, B5, E dan D. Juga, buah mangga kaya akan gula (glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa, dll.), Dan pulp buah mengandung 12 asam amino, termasuk yang tak tergantikan. Karena komposisi mangga yang unik memiliki banyak sifat yang berguna, fisioterapis bahkan merekomendasikan penggunaan buah ini untuk nyeri di jantung dan untuk memperkuat sistem kardiovaskular secara umum. Juga mangga membantu meredakan ketegangan saraf, mengatasi stres dan meningkatkan aktivitas seksual. Tetapi bahwa tubuh dapat merasakan semua kualitas mangga yang bermanfaat ini secara keseluruhan, Anda perlu tahu bagaimana memilih buah masak yang tepat.
Bagaimana cara memilih mangga yang benar?
Saat memilih mangga, Anda tidak perlu fokus pada warna atau bentuk buah, karena varietas buah ini sangat beragam. Beberapa berbeda dalam bentuk bulat janin, di lain janin berbentuk bulat telur. Warnanya masih lebih rumit, bervariasi dari hijau-kuning ke merah-gelap (hampir hitam) dengan bintik-bintik kuning cerah. Jadi jika Anda mendapatkan buah kuning kehijauan, jangan berpikir bahwa itu masih mentah, mungkin itu hanya semacam itu.
Jadi bagaimana cara memilih mangga matang yang tepat? Pertama-tama, perhatikan kulitnya, tetapi tidak pada warnanya, tetapi pada kondisi. Kulit buah yang matang dan segar akan berkilau. Dan tentu saja, seharusnya tidak ada bintik hitam, goresan dan cacat lainnya. Jika kulit membentang, lembek, maka buah itu menunggu penampilan Anda terlalu lama, mangga semacam itu tidak akan menyenangkan Anda dengan rasanya. Memilih buah dengan kulit yang berkilau, tekan sebentar dengan jari-jari Anda. Jika kulit di bawah jari-jari Anda tidak menempel, maka buah ini tidak matang, lebih baik meletakkannya di tempat dan melanjutkan pilihan lebih lanjut. Jika kulit dengan tekanan mudah kusut, tetapi tidak terburu-buru untuk mengembalikan tampilan aslinya, maka buah ini juga bukan tempat di keranjang Anda, karena terlalu matang. Tapi ketika Anda melihat bahwa kulit mangga di bawah jari-jari Anda bermunculan (itu penyok, tetapi segera kembali ke posisi semula), Anda bisa bernapas lega - tujuan tercapai, buah matang idealnya dipilih. Mangga matang juga dapat dibedakan dengan bau astringen ringan. Jika baunya memberikan alkohol atau asam, maka buahnya sudah matang - ia memulai proses fermentasi. Namun bau terpentin, terpancar dari buah tidak perlu ditakuti. Bau ini normal untuk semua varietas mangga, hanya diungkapkan dengan berbagai cara. Beberapa jenis memiliki aroma turpentine yang menonjol, dan beberapa (biasanya ini adalah varietas budidaya terbaik) aroma khusus ini hampir tidak terlihat. Untuk mengendus itu lebih mudah, buah harus sedikit ditekan dan dimasukkan ke hidung tempat di mana batang itu.
Bagaimana cara menyimpan mangga?
Mangga terawetkan dengan baik pada suhu kamar. Jadi mereka bisa disimpan hingga 5 hari. Jika ada kebutuhan untuk mempertahankan buah dalam waktu yang lebih lama, mereka harus ditempatkan di tempat yang dingin, dengan suhu 10 ° C, misalnya, di lemari es.
Apa yang harus dilakukan jika Anda "beruntung" untuk membeli buah mangga mentah. Anda dapat, tentu saja, tersedak, dan memakannya seperti itu, dan Anda dapat menunggu sedikit dan makan makanan matang. Anda yang memutuskan, tetapi jika Anda memutuskan untuk tetap makan buah matang, maka itu harus dibiarkan selama beberapa hari pada suhu kamar di ambang jendela atau vas buah. Beberapa menyarankan untuk membungkus mangga di kertas lembut, tetapi Anda tidak bisa melakukannya, buahnya masih akan matang. Biasanya mangga yang matang menjadi setelah 2-3 hari tinggal di rumah, tetapi bisa bernyanyi lebih lama. Setelah buah menjadi lunak, itu bisa dimakan.