Rassolnik adalah salah satu resep Rusia tertua. Bahan utamanya, yang memberikan rasa yang tak terlupakan, tentu saja, acar mentimun. Banyak yang tidak suka sup yang enak ini, mengingat tahun sekolah, di mana di ruang makan dia hampir setiap hari untuk makan malam. Tapi ini hanya karena mereka belum pernah mencoba rassolnik rumah yang benar-benar lezat. Dan persiapan acar dengan perlovka menurut resep kami, akan membantu Anda untuk sekali lagi memenangkan gelar ibu rumah tangga terbaik.
Rassolnik dengan ginjal dan jelai mutiara
Bahan-bahan:
- kuncup daging sapi - 500 g;
- kaldu daging - 3 liter;
- barley mutiara - 150 g;
- bawang - 1 buah;
- mentimun acar - 2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 5 pcs.;
- mentimun timun - 250 ml;
- hijau;
- daun salam;
- minyak sayur;
- krim asam;
- garam, lada.
Persiapan
Untuk rassolnik rumahan dengan barling mutiara, lebih baik memasak kaldu daging dari daging apa pun. Ginjal mencuci dengan baik dan masak selama 40 menit. Kemudian tiriskan air, bilas ginjal dan masak selama 30 menit lagi dalam air segar. Dinginkan, potong menjadi irisan dan masukkan ke dalam kaldu, rebus sampai mendidih, lalu tuangkan jelai yang sudah dicuci sebelumnya. Taburkan sedikit dan masak selama sekitar 40 menit. Potong bawang halus dan goreng dalam minyak, tambahkan wortel parut ke dalamnya. Ketimun potong dadu, tambahkan bawang dengan wortel dan tempelkan 6-7 menit. Kentang dipotong dadu dan ditambahkan ke panci dengan kaldu. Masak selama 15 menit Setelah meletakkan sayuran goreng dan biarkan dengan api sedang memasak selama 5 menit lagi. Tambahkan air garam dan daun salam, lada ringan, masak selama 5 menit lagi, lalu tuang sayuran yang sudah diparut. Berikan sup sedikit untuk berdiri di bawah tutup dan sajikan di atas meja dengan krim asam.
Rassolnik dengan barley mutiara dan sosis
Bahan-bahan:
- sosis asap - 350 g;
- barley mutiara - ½ st .;
- air asin - ½ item;
- kentang - 3 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- mentimun acar - 2 pcs.;
- hijau;
- minyak sayur:
- daun salam;
- merica dengan kacang polong;
- garam.
Persiapan
Bagaimana cara memasak rassolnik yang lezat dengan barley mutiara dan sosis? Semuanya sederhana - cuci jelai mutiara, isi dengan air dingin dan biarkan selama satu setengah jam membengkak. Kemudian tiriskan air, tuangkan yang baru dan masak dengan api sedang sampai lunak. Cincang halus bawang dan goreng sampai keemasan. Tambahkan wortel parut dan taruh sedikit. Sosis dan mentimun dipotong-potong. Tambahkan ke wajan dan diamkan selama 5 menit dengan api kecil. Potong kentang menjadi irisan kecil dan tambahkan ke croup lunak. Setelah 15 menit, tambahkan sup panggang sosis dan sayuran, beberapa merica, daun salam. Tuangkan air garam dan tambahkan sedikit sup. Masak lagi 3-4 menit dan matikan. Taburkan sayuran cincang dan biarkan sup berdiri selama 5 menit.
Rassolnik dengan barley mutiara tanpa daging
Lenten rassolnik dengan barley mutiara tidak kalah enak dari daging. Sangat cocok terutama jika Anda berdiet, baik, atau, tentu saja, cepat. Sup seperti itu sangat berguna untuk tubuh kita selama hari-hari puasa.
Bahan-bahan:
- air - 2,5 liter;
- barley mutiara - ½ st .;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- mentimun acar - 2 pcs.;
- Air garam - 100 ml;
- daun salam;
- kacang polong.
Persiapan
Bilas pantat, tuangkan air mendidih dan biarkan membengkak selama sekitar setengah jam. Angkat barley kukus ke dalam panci dengan air bersih dan masak hingga lunak. Kemudian dimasukkan ke dalam sup kentang potong dadu, tambahkan beberapa merica dan daun salam. Sedikit garam. Potong bawang halus, potong wortel menjadi kubus kecil. Goreng wortel dengan bawang dan tambahkan ke sup. 5-7 menit sebelum sup siap, tambahkan irisan mentimun. Pada akhirnya, tuangkan air asin dan masak selama 1-2 menit lagi. Sup bisa disajikan dengan krim asam.