Untuk sebagian besar pemilik, kata "GOST" dikaitkan dengan kualitas hidangan yang tidak dapat diperbaiki, dan oleh karena itu tidak jarang bahwa resep yang disesuaikan dengan standar negara menonjol terhadap yang lain. Fitur khusus dari resep sesuai dengan GOST adalah resep dan penjelasan rinci tentang teknologi proses, yang bersama-sama memberikan standar yang tak tertandingi.
Dalam bahan ini, kami akan menuliskan beberapa variasi resep kue "Metropolitan" dengan kismis sesuai dengan GOST.
Cupcake "Stolichny" - resep menurut GOST USSR
Pencarian resep itu dapat diselesaikan, karena resep standar dari kue "Metropolitan" ini telah diuji tidak hanya oleh produksi, tetapi oleh pemilik sendiri, selama beberapa dekade.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 215 g;
- baking powder - 5 g;
- gula bubuk - 15 g;
- kismis - 115 g;
- mentega - 175 g;
- gula pasir - 115 g;
- telur - 3 pcs.
Persiapan
Lewatkan tiga bahan pertama melalui saringan. Jika buah kismis terlalu kering, lalu kocok dengan air mendidih, lalu keringkan dengan hati-hati dan taburi dengan tepung - trik sederhana semacam itu akan membantu mencegah buah beri menempel di bagian bawah kue.
Bagian kedua dari resep ini juga standar: putar potongan mentega yang dilunakkan menjadi krim dengan gula. Sementara mixer terus bekerja, mulailah memperkenalkan telur, tambahkan setiap telur hanya setelah distribusi lengkap dari yang sebelumnya dalam krim minyak. Yang terakhir ke minyak adalah kismis, dan hanya setelah itu harus dituangkan dalam campuran bahan kering. Setelah menambahkan bahan kering, Anda tidak dapat mencampur kue untuk waktu yang lama, sehingga tidak kaku setelah dipanggang.
Bagikan adonan ke dalam cetakan, setelah menutup yang terakhir dengan sepotong perkamen yang diminyaki. Cupcake harus dimasak selama sekitar satu jam pada 180 derajat.
Cupcake "Stolichny" dengan kismis - resep
Sejak zaman Uni Soviet telah lama berakhir, kita harus memberi cara untuk resep yang lebih modern dan bijaksana. Contoh yang terakhir adalah kue buah "Metropolitan" ini dengan dasar krim, remahnya lebih lembut dan lebih lunak.
Bahan-bahan:
- mentega - 210 g;
- telur - 4 buah;
- baking powder - 10 g;
- telur - 4 buah;
- tepung terigu - 210 g;
- krim asam - 55 g;
- kismis - 115 g;
- buah vanili.
Persiapan
Namun, teknologi untuk menyiapkan "Stolichny" yang dimodernisasi belum berubah. Pertama-tama, Anda harus mengubah mentega dan gula menjadi krim. Selanjutnya, melewati komponen kering ayakan. Kami kembali ke krim minyak, yang sekarang perlu menambahkan isi dari vanilla pod dan telur. Ketika semua telur ditambahkan, tuangkan krim asam, sekali lagi kocok dan sisihkan mixer, maka kita akan bekerja dengan sendok. Dalam porsi, mulailah menuangkan bahan kering, aduk perlahan. Tambahkan adonan dengan kismis.
"Modal" kue dengan kismis sesuai dengan GOST harus dipanggang pertama di 160 derajat selama setengah jam, dan kemudian lagi sebanyak, tetapi sudah di 180.
Bagaimana cara memasak cupcake "Stolichny" dengan kismis sesuai dengan GOST?
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 235 g;
- baking powder - 5 g;
- mentega - 145 g;
- gula pasir - 45 g;
- telur - 2 buah;
- kismis - 1 item;
- rum - 10 ml;
- sedikit garam.
Persiapan
Setelah menyaring bersama sepasang bahan pertama, tambahkan sedikit garam dan sisihkan. Mulailah mencambuk mentega dengan gula, dan ketika campuran yang terakhir berubah menjadi krim putih, mulailah memperkenalkan telur, satu per satu. Tambahkan rum kecil atau parfum lainnya berdasarkan permintaan. Sekarang tambahkan campuran kering ke minyak dan aduk. Tambahkan kismis di bagian paling akhir dan bagikan semuanya dalam formulir. Proses pemanggangan memakan waktu 50 menit pada 180.