Solyanka (nama lain dari desa) adalah salah satu hidangan paling populer dari masakan Rusia, sup pedas tebal dari jenis isian dengan rasa asam asin. Solyanka dipersiapkan dengan kaldu daging, ikan atau jamur yang kuat. Komposisinya dapat mencakup produk-produk seperti berbagai jenis daging dan berbagai sosis, acar , jamur, kubis, dan beberapa produk lainnya. Dalam gado-gado, rempah-rempah dan berbagai rempah-rempah selalu hadir.
Cara terbaik untuk menyiapkan gado-gado segar atau sauerkraut adalah pertanyaan terbuka, karena keduanya baik, hanya sedikit rasa yang berbeda.
Salsola dari kubis dengan daging, jamur dan buah zaitun
Bahan-bahan:
- daging babi brisket atau bacon - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- hati ayam - 300 g;
- kubis, segar atau asam - 300 g;
- mentimun asin - 3 pcs., kuat, kecil;
- madera atau sherry - 30 ml;
- jamur putih segar atau jamur berukuran sedang - 5-8 pcs.;
- buah zaitun tanpa lubang - 15 pcs.;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 siung;
- merica bumbu panas dan kering lainnya;
- Sayuran segar berbeda;
- lemon.
Persiapan
Setiap jantung ayam dipotong setengah, dibersihkan dan dicuci. Kami memasak dengan laurel dan paprika.
Potong bagian brisket atau bacon berminyak, potong dadu kecil sebagai kocokan dan didihkan dengan lemak penggorengan. Goreng bawang cincang halus dan sisa daging (juga dipotong ke dalam). Tambahkan jamur, potong relatif besar, tuangkan Madera dan raba selama 20 menit, tutup penutupnya.
Kubis atau shinkuem atau dicuci dengan air dan dilemparkan ke saringan, jika asam.
Dalam panci dengan hati dan kaldu, kami meletakkan kol, irisan acar, zaitun (lingkaran) dan campuran bawang-daging-jamur dari penggorengan. Masak dengan api kecil selama 20 menit, lalu tambahkan pasta tomat, matikan api, rebus potongan sayuran hijau.
Kami menuangkan campur aduk ke dalam mangkuk saji, menaruhnya di atas irisan lemon, musim dengan bawang putih dan paprika merah, dan menyajikan krim asam secara terpisah. Untuk campur aduk Anda dapat melayani anggur tanpa pemanis yang kuat, pahit atau berry tincture.
Pendekatan lain dikenal dengan persiapan saltwort.
Dapat dikalengi dengan penuh semangat dan kuat, siapkan campuran sayuran musim dingin dari kubis dan tomat, yang mudah digunakan untuk membuat gosip dengan cepat.
Solyanka dari kubis dan tomat untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Jamur segar - 1 kg;
- kubis segar - 2 kg;
- wortel - 1 kg;
- tomat - 1,5 kg;
- lada manis - 1 kg;
- bawang - 1 kg;
- cabai merah segar - 1 pc.;
- minyak sayur;
- garam - 1-2 sdm. sendok;
- cuka 5-9% - 1 sdm. sendok per 1 liter jar;
Persiapan
Jamur direndam dalam air dingin, lalu dicuci dengan air dingin dan dilemparkan ke saringan.
Shinkuyu kubis, asin dan aktif mnem tangan dalam kapasitas kerja yang terpisah, untuk membiarkan jus.
Tomat, serta mengupas paprika manis dan panas, mari kita pergi melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan mesin penuai gabungan.
Wortel dikuliti dicincang halus, dengan cara dan bawang yang sama.
Dalam panci besar, kami memanaskan minyak (harus banyak, kami tidak menyesalinya), kami mengedarkan bawang dan wortel, lalu kami meletakkan jamur. Rebus setidaknya selama 15 menit. Tambahkan kubis, jika Anda membutuhkan lebih banyak minyak, campuran lada tomat. Solim secukupnya. Kami mencampurnya secara berkala untuk membawanya sepenuhnya (20 menit).
Kami menyebarkan campuran jadi pada botol steril, tambahkan ke setiap cuka - 1 sdm. sendok. Kami menggulungnya, membaliknya dan menutupinya dengan selimut sampai dingin.
Dalam periode dingin tahun ini, kekosongan vitamin semacam itu akan membuat tabel Anda berbeda. Anda dapat mengisi sup-gado-gado atau menggunakannya sebagai hidangan sayuran dingin siap pakai.