Dalam artikel ini, kami akan mencoba mencari tahu cara mengentalkan krim asam, jika masih cair dan mempertimbangkan tiga resep dasar untuk mengisi ideal untuk pencuci mulut Anda.
Jadi, pertama-tama, beri perhatian khusus untuk memilih krim asam langsung. Kandungan lemaknya setidaknya harus 25%. Namun, dalam hal ini, tidak semua mencapai hasil yang baik. Anda dapat menggunakan metode yang telah terbukti: taruh krim asam pada potongan kasa yang dilipat empat kali, ikatkan ujungnya dan simpan di atas wadah di lemari es, sebaiknya semalaman. Prosedur ini akan mengurangi kelebihan whey dan membuat krim lebih tebal.
Jika tidak ada waktu untuk meregangkan krim asam, kami tidak menawarkan cara yang rumit untuk membuat krim tebal, menggunakan trik dan bahan yang benar-benar rumit.
Bagaimana cara mengentalkan krim asam agar gelatin kue?
Bahan-bahan:
- lemak krim asam, setidaknya 25% - 270 g;
- gelatin butiran - 3 sdt;
- gula (kecil) - 145 g;
- vanilla;
- air - 45 ml.
Persiapan
Dalam krim asam tebal, secara bertahap tuangkan gula (bubuk Anda), terus-menerus mencambuk dengan mixer. Saat Anda melihat ada gelembung di massa, tambahkan vanila dan kocok lagi selama satu menit lagi.
Sebelum mengental gel gelatin, Anda perlu tahu cara menambahkannya dengan benar!
Gelatine tuangkan ke dalam wadah logam, tuangkan dengan air hangat, aduk dan sisihkan sampai mengembang. Sekarang taruh di atas kompor untuk api minimum, dan panaskan gelatin sampai benar-benar larut dalam air, tanpa bergerak menjauh dari itu, terus-menerus mengaduk secara intens.
Gelatin terlarut, dinginkan ke keadaan hangat dan setelah dituangkan ke dalam wadah dengan krim asam kocok. Mixer kembali menyala dan, mencambuk menggabungkan gelatin dengan krim, sehingga membuatnya subur dan secara maksimal seragam. Sebelum menggunakan krim, kirimkan ke dingin minimal 1,5 jam.
Bagaimana cara mengentalkan krim asam dengan pati?
Bahan-bahan:
- krim asam lemak 25% (atau buatan sendiri) - 470 g;
- gula bubuk - 90 g;
- pati - 25 g;
- Esensi vanila - 1-2 tetes atau vanilin.
Persiapan
Sour cream dalam mangkuk yang dalam dan kocok mixer selama lima belas menit (tidak kurang). Kemudian dalam porsi kecil tuangkan bubuk, tambahkan esens atau vanillin dan aduk selama 5-7 menit lagi. Selanjutnya, masukkan pati, cambuk sedikit lagi dan biarkan massa selama 35 menit di udara dingin.
Bagaimana membuat krim asam untuk kue tebal?
Krim asam tebal dapat dibuat dengan menambahkan minyak lunak ke dalam komposisi. Dalam hal ini, konsistensi krim, kepadatan dan rasa akan berubah. Untuk persiapannya untuk 500 g krim asam, ambil sekitar 100 g mentega lunak. Pertama, mentega dipukuli dengan bubuk (jumlahnya ditentukan hanya dari preferensi pribadi) dan kemudian tambahkan krim asam.
Juga, menggabungkan berbagai produk susu dapat membuat krim kental. Krim asam bisa jadi krim keju, yang sudah merupakan dasar yang sangat baik untuk krim, serta keju cottage, tanah untuk konsistensi pucat.
Krim keju krim keju cottage yang tebal
Bahan-bahan:
- krim asam 25% - 445 g;
- keju cottage buatan sendiri (berlemak) - 265 g;
- krim keju - 95 g;
- gula atau bubuk - 265 g;
- vanila.
Persiapan
Krim keju juga gosok dengan keju cottage. Dalam krim asam, tuangkan gula dengan vanili dan aduk mixer sampai kristal larut. Tambahkan semua adonan keju-keju yang lembut, ganti mixer ke kecepatan maksimum dan bawa krim ke kemegahan.
Karena krim keju, isinya sangat lapang dan cukup elastis. Sangat mudah untuk bekerja dengan dan memiliki rasa halus luar biasa yang sangat cocok dengan jenis kue apa pun.