Bumbu untuk shish kebab memainkan peran penting dalam persiapan hidangan ini. Berkat itu, dagingnya memiliki rasa yang kaya. Tergantung pada bahan apa yang dipilih untuk mengaduk potongan, mereka memperoleh kualitas rasa khusus.
Bagaimana cara merendam daging untuk shish kebab?
Untuk membuat kebab shish berubah selera dan juicy, memperhitungkan dua faktor utama - langsung kualitas daging dan jenis bumbu, yang terakhir memiliki dampak terbesar. Setelah semua, bumbu yang benar dapat "menyelamatkan" setiap daging, jadi di celengan koki berpengetahuan luas selalu ada resep terbukti untuk bumbu untuk kebab shish. Ada seluk-beluk khusus memasak, yang adalah sebagai berikut:
- Untuk daging berlemak, lebih baik menyiapkan rendaman rendah lemak, jadi Anda harus berhenti menggunakan minyak sayur dan mayones. Mereka dapat diganti dengan cuka, yang cocok untuk hidangan ini sebaik mungkin.
- Jika resepnya menentukan haluan, maka jumlahnya bisa berlipat ganda, merendamnya hanya akan menguntungkan.
- Untuk memastikan dagingnya tidak terlalu kering, jangan tambahkan garam ke saus. Waktunya tiba beberapa jam sebelum memasak.
- Bumbu penyedap terbaik untuk shish kebab dapat ditentukan hanya setelah mencoba beberapa pilihan, tetapi kondisi utama setiap resep adalah waktu pengasinan, tidak kurang dari 3 jam.
Marinade untuk ayam shish kebab
Jika daging ayam dibeli, maka diasinkan terutama dengan kecap asin dan madu. Maka hidangan akan menjadi luar biasa dan akan memiliki rasa manis. Bumbu untuk kebab shish dengan saus kedelai akan menjadi pilihan terbaik untuk jenis daging ini, ini akan memberikan rasa yang kaya. Ini karena kombinasi unik dari produk yang digunakan, yang meliputi tidak hanya saus dan madu, tetapi juga bawang putih.
Bahan-bahan:
- kecap - 200 ml;
- bumbu, rempah-rempah - sesuka hati;
- bawang putih - 2 siung;
- madu - 2 sdm. sendok.
Persiapan
- Komponen cair dicampur, dan bawang putih dibersihkan, dipotong.
- Kedua bagian terhubung, ayam ditempatkan dalam bumbu untuk kebab shish.
- Waktu pengasinan tidak lebih dari 2 jam.
Marinade untuk domba shish kebab - resep
Karena domba adalah daging tertentu, pilihan dan persiapan bumbunya harus didekati dengan lebih hati-hati. Dalam hal ini, waktu pengawetan ditentukan oleh kesegaran produk. Jika daging kambing sudah tua, simpan dalam saus setidaknya 12 jam. Daging segar harus diturunkan menjadi bumbu untuk shish kebab dari daging kambing selama 2 jam, dan kemudian akan berubah berair dan lembut.
Bahan-bahan:
- tomat - 500 g;
- garam dan lada;
- rempah-rempah (kapulaga, oregano, thyme) - 2 sdt. dari total campuran;
- bawang putih - 3 siung;
- bawang - 500 g.
Persiapan
- Sayuran dikupas dan dipotong.
- Ambil mangkuk yang dalam, menggeser sayuran dan mencampurnya dengan bumbu.
- Dari atas dalam bumbu untuk kebab shish berbaring daging potong, sisihkan selama 4 jam.
Bagaimana enaknya acar babi kebab shish?
Babi rendaman adalah bahan penting, tanpanya akan menjadi kenyal dan tidak berasa. Apapun resep yang dipilih, shish kebab akan meleleh di mulut. Secara umum, mereka berbeda dalam waktu pengawetan dan beberapa komponen. Bumbu terbaik untuk shish kebab dari babi, yang sangat sederhana, mengandung bawang dan 9% cuka. Ini membutuhkan tindakan sederhana.
Bahan-bahan:
- air 100 ml;
- garam dan lada - secukupnya;
- bawang - 3 buah;
- 9% cuka - 100 ml.
Persiapan
- Daging dipotong menjadi potongan sedang, dan bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin.
- Cuka diencerkan dalam air, dan campurkan campuran dengan daging.
- Bumbui dan aduk rata. Bumbu klasik untuk shish kebab sudah siap.
- Dari atas perlu menempatkan beban agar daging lebih baik direndam dan dibiarkan untuk malam.
Bumbui untuk shish kebab dari daging sapi
Air mineral adalah dasar yang sangat baik untuk marinade, jadi bumbu untuk shish kebab dengan air mineral sangat populer. Resep ini sangat sederhana, karena hampir semua bahan ada di tangan. Seperangkat produk sederhana akan memberikan kelembutan dan juiciness daging sapi, jadi tamu yang telah mencicipi shish kebab akan senang.
Bahan-bahan:
- air mineral berkarbonasi - 500 ml;
- tomat kering - 50 g;
- bawang - 3 buah;
- rempah-rempah;
- garam dan lada.
Persiapan
- Potong bawang dan daging, taruh dalam satu mangkuk dan tunggu sampai jus muncul.
- Tambahkan bumbu dan bumbu, serta tomat.
- Tuangkan air sehingga benar-benar menutupi bahan-bahannya.
- Dalam bumbu untuk kebab shish yang lezat, masukkan produk, tahan 10-12 jam.
Bagaimana cara merendam ikan untuk shish kebab?
Lemon marinade untuk ikan adalah obat yang sangat baik yang secara signifikan meningkatkan rasa produk. Selain memberikan kesibukan, itu berkontribusi pada penyimpanan produk yang lebih lama. Oleh karena itu, merendam untuk shish kebab dengan lemon sangat umum jika direncanakan untuk memasak ikan dengan batu bara, itu pantas diakui sebagai pilihan terbaik.
Bahan-bahan:
- lemon - 1 buah;
- jahe - 1 buah;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- bumbu untuk ikan;
- ketumbar - 0,5 sdt;
- kecap - 4 sdm. l.
Persiapan
- Bawang putih atau crumble, atau menggiling dalam haluskan, dan jahe - parut.
- Campurkan dua bahan, tambahkan bumbu dan rempah-rempah.
- Lemon bilas, parut, dan peras jus.
- Kecap asin dicurahkan dan semuanya dicampur.
- Potongan ikan masuk ke dalam saus dan direndam selama beberapa menit.
Bumbui untuk shish kebab dengan kiwi
Salah satu yang paling halus dan harum adalah bumbu cepat untuk shish kebab , salah satu bagian penyusunnya adalah kiwi. Hal utama yang perlu Anda perhatikan adalah bahwa Anda tidak perlu menggunakan terlalu banyak buah, selain itu akan melarutkan daging dan bukannya kebab shish Anda akan mendapatkan pate. Kiwi ditambahkan langsung 2 jam sebelum digoreng.
Bahan-bahan:
- kiwi - 1 buah;
- garam dan lada - secukupnya;
- bumbu;
- bawang - 1 buah;
- lemon - 1 pc.
Persiapan
- Mengaduk bawang dalam blender, dan kupas kulit lemon, parut kulitnya dan campur dengan pure bawang. Tambahkan semua bumbu.
- Taruh daging dalam bubur dan biarkan rendam sepanjang malam.
- Keesokan harinya, tambahkan kiwi, tumbuk dengan pure dan biarkan selama 2 jam saja.
Marinade untuk shish kebab di kefir
Bagi mereka yang ingin mundur dari aturan dan percobaan, bumbu sederhana untuk shish kebab pada yoghurt akan menjadi pilihan yang tepat. Ini tidak hanya akan lezat, tetapi juga akan membawa variasi. Salah satu keuntungan yang tidak diragukan adalah bahwa komponen yang perlu digunakan untuk persiapannya dapat ditemukan di lemari es dari setiap nyonya rumah.
Bahan-bahan:
- bawang - 4 buah;
- kefir - 500 ml;
- daun salam;
- garam;
- lemon - 1 pc.
Persiapan
- Bawang dipotong menjadi cincin, peras jus dari lemon.
- Dalam campuran saus onion ring, jus lemon dan bumbu, kefir. Aduk.
- Tambahkan daging ke bumbu untuk kebab shish yang lezat, tahan selama 45 menit.
Bumbui untuk shish kebab dengan cuka
Salah satu pilihan paling sederhana, yang berbeda dan kesederhanaan persiapan adalah bumbu untuk shish kebab dengan cuka dan bawang. Untuk daging babi, itu paling cocok, tetapi jenis daging lainnya tidak dianjurkan untuk acar, karena saus dapat membuat produk menjadi sulit. Daging akan siap digoreng dalam 2-3 jam setelah pengawetan, tetapi lebih baik membiarkannya sepanjang malam.
Bahan-bahan:
- air 100 ml;
- garam dan lada;
- bawang - 3 buah;
- 9% cuka - 100 ml.
Persiapan
- Potong daging, potong bawang menjadi cincin.
- Cuka diencerkan dalam air, tuangkan daging.
- Tambahkan bumbu, aduk semuanya.
- Beban atas dan biarkan daging untuk malam.
Bumbu sapi untuk shish kebab
Anda dapat memberi daging rasa yang kaya dan tidak biasa dengan membuat bumbu lezat untuk kebab shish, untuk persiapan yang dapat Anda gunakan beri. Mereka bisa diambil segar atau kalengan. Kualitas rasa terbaik, idealnya dikombinasikan dengan shish kebab, memiliki cranberry. Anda dapat menambahkan kesibukan ekstra jika Anda menggunakan kulit jeruk.
Bahan-bahan:
- cranberry - 200 g;
- air - 0,5 cangkir;
- kulit jeruk - 1 sdm. l.;
- bawang - 1 buah;
- cuka anggur - 3 sdm. l.;
- rempah-rempah;
- minyak sayur.
Persiapan
- Kupas buahnya, taruh dalam panci dengan kulit dan air. Didihkan dan masak sampai berry pecah.
- Soft cowberry untuk menyeka melalui saringan atau dalam blender, campur dengan cuka dan rempah-rempah, mentega.
- Dinginkan dan tuangkan daging, sebelum meletakkannya di mangkuk yang dalam.