Di wilayah kami, domba tidak dimasak sesering daging babi atau sapi yang sama. Karena itu, tidak semua orang tahu rahasia persiapannya. Dan daging itu istimewa, dan dengan varian hidangan yang tepat dari hidangan itu ternyata hanya menyenangkan. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara terbaik untuk merendam daging kambing, sehingga daging menjadi lebih lembut dan berair, dan sebagai hasilnya kita mendapat camilan yang lezat.
Apa yang harus direndam domba, tergantung selera Anda. Di bawah ini adalah beberapa pilihan untuk rendaman, tetapi Anda hanya memilih sesuai dengan keinginan Anda.
Bagaimana cara merendam daging domba di tulang dengan buah kiwi?
Bahan-bahan:
- iga domba - 1,5 kg;
- bawang putih - 3 siung;
- lemon - 1 buah;
- madu - 2 sdm. sendok;
- buah kiwi - 4 pcs.;
- rosemary - 1 cabang;
- bawang - 4 buah;
- garam, lada hitam.
Persiapan
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan jus lemon, madu, bawang putih cincang, bawang merah, kiwi, garam, merica, dan rosemary. Kami menaruh daging yang dicuci dan dikeringkan dalam kantong plastik yang padat, tambahkan bumbu ke dalamnya. Kami mengikat paket, kocok, agar campuran merata, dan kami taruh di kulkas selama sehari. Selama waktu ini, paket tersebut berubah beberapa kali. Setelah itu, kami mengambil dagingnya, mengeringkannya dengan handuk kertas dan menaruhnya di atas loyang yang sudah diminyaki. Panggang sekitar 1,5 jam pada suhu 170 derajat. Dalam proses memasak, kami mencurahkan daging dengan jus yang menonjol.
Bagaimana cara merendam daging kambing untuk dipanggang?
Bahan-bahan:
- kaki domba seberat 2 kg - 1 buah;
- Garam besar - 1 sdm. sendok;
- Dijon mustard - 1 sdm. sendok;
- rempah-rempah (herbal Provencal, rosemary, zira) - 0,5 sdt.
Persiapan
Dengan daging memotong kelebihan lemak, angkat film dan lemak, potong tulang yang tidak perlu. Rempah-rempah digosok dengan mortar, tambahkan garam, aduk. Kami menggosok daging dengan campuran, lalu menutupnya dengan mustar dan memasukkannya ke dalam kulkas selama 3 jam untuk merendamnya. Oven dipanaskan sampai suhu 220 derajat, kami memasukkan daging domba ke dalam selongsong dan meletakkannya di atas loyang. Panggang selama sekitar 40 menit, lalu kurangi suhunya hingga 180 derajat dan masak selama setengah jam lagi. Sekarang lengan dipotong dari atas, kami tuangkan daging pada jus, yang dibentuk dan dipanggang selama 30 menit untuk membuat kerak.
Bagaimana cara mengasinkan anak domba dengan saus Kaukasia?
Bahan-bahan:
- domba - 1 kg;
- bawang - 300 g;
- jus lemon - 50 ml;
- peterseli - 50 g;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Bawang halus-halus hancur atau bahkan tiga pada parutan. Domba digosok dengan garam, lada, ditaburi bawang, peterseli cincang, tambahkan jus lemon, aduk dan biarkan bumbu dingin selama 6 jam.
Bagaimana cara merendam domba dalam kefir untuk menggoreng shish kebab?
Bahan-bahan:
- lamb chop - 1 kg;
- gula - 1 sendok teh;
- kefir - 200 g;
- bawang - 3 buah;
- garam, lada hitam.
Persiapan
Daging kambing itu bagus untuk saya, kemudian dipotong-potong di punggung bukit. Setiap potongan garam dan merica. Bawang tiga pada parutan besar, tambahkan ke daging dan aduk. Kemudian tuangkan kefir buatan sendiri dan aduk lagi dengan seksama. Tutupi piring dengan penutup daging dan biarkan selama 1 jam pada suhu kamar, lalu bersihkan di tempat dingin selama 12 jam. Kami menyebarkan daging yang sudah diasinkan di atas panggangan dan menggoreng bara di kedua sisi sampai siap.
Bagaimana cara merendam daging kambing pada kebab shish?
Bahan-bahan:
- daging ham - 3 kg;
- tomat - 2 pcs.;
- lemon - 2 buah;
- air berkarbonasi - 0,5 l;
- bawang - 2 buah;
- roti gandum - 300 g;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Potong daging kambing di seluruh serat dalam potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam panci. Tomat dan bawang dipotong menjadi setengah lingkaran dan ditambahkan ke daging. Roti gandum dipotong menjadi kubus dan dimasukkan ke dalam mangkuk terpisah. Dari atas, peras air jeruk lemon dan tuangkan air soda. Kami memasukkan massa ke dalam daging, tambahkan garam, lada, dan aduk. Kami menghapus daging di lemari es sehingga direndam selama 8 jam. Dan kemudian goreng sampai matang di atas bara panas.