Tidak hanya lezat, tetapi juga manis bergizi, yang tidak memiliki gizi sama di antara semua makanan lezat. Ini mengandung sejumlah besar glukosa, fruktosa, protein, asam organik dan vitamin. Oleh karena itu, untuk belajar bagaimana melakukan churchkhelu, itu akan sangat menarik bagi semua pemula dan ahli kuliner yang berpengalaman. Untuk hari ini, banyak jenis hidangan ini dikenal, yang dimasak di berbagai daerah di Georgia dengan cara yang berbeda.
Bagaimana cara melakukan churchham di rumah?
Untuk memahami cara melakukan churchchel di rumah, bahkan koki yang tidak berpengalaman, yang biasa membeli permen di supermarket, bisa dengan mudah.
Bahan-bahan:
- jus alami anggur - 3 l;
- tepung terigu - 750 g;
- tepung jagung - 250 g;
- Kacang kupas (almond, hazelnut, walnut) - 700 g.
Persiapan
Taruh semua kacang dalam wajan kering selama 3-4 menit dan dinginkan sedikit. Almond dan hazelnut bebas dari sekam, sedikit menggosoknya dengan telapak tangan. Potong kenari dalam potongan yang cukup besar.
Ambil benang yang kuat dengan panjang sekitar 40-45 cm, dengan jarum tebal, kacang-kacangan (mereka harus mengambil sekitar dua pertiga dari panjangnya). Di satu ujung, pastikan untuk membuat simpul besar, ikat bagian kosong secara berpasangan menggunakan ujung bebas, dan gantungkan pada palang melintang yang lebar.
Tidak semua orang tahu apa yang terbuat dari churchchel modern, tetapi bahan utama - anggur - tetap tidak berubah. Masak jeli dari itu. Untuk melakukan ini, tuangkan jus ke dalam panci, tunggu hingga mendidih, kecilkan api sedikit, dan didihkan selama sekitar 10 menit.
Tuangkan secara terpisah satu liter jus dan biarkan dingin, dan cairan yang tersisa direbus selama sekitar 10 menit lagi. Dalam mangkok dengan jus dingin, tuangkan tepung terigu dan tepung jagung dan aduk hingga benjolan terkecil benar-benar dibuang.
Dengan pengadukan konstan tuang campuran ini ke dalam sisa jus, yang terus mendidih. Masak masih sekitar 25 menit. Matikan ketika konsistensi massa akan menyerupai bubur kental.
Tempatkan baki di bawah bar dengan benda kerja yang ditangguhkan, yang harus dicelupkan ke dalam jelly dan lagi tergantung di mistar gawang. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana keadaan gereja di Georgia, Anda harus memahami bahwa ini adalah salah satu langkah paling penting dalam mempersiapkan kelezatan ini. Oleh karena itu, cobalah untuk memastikan bahwa bagian yang kosong sudah jenuh dengan cairan, dan ketika mengering, ulangi prosedur sederhana ini lagi. Di ujung palang dengan gereja gereja, pindahkan ke ruangan yang dapat berventilasi baik selama beberapa minggu, lalu bungkus dengan perkamen dan simpan di tempat yang tidak ada sinar matahari.
Bagaimana cara churchkhelu di Abkhazia?
Pada prinsipnya, resep hidangan ini mirip dengan analog Georgia, tetapi memiliki nuansa tersendiri: Abkhaz hanya menggunakan hazelnut untuk memasak. Cobalah untuk melakukan churchham dengan dua cara dan bandingkan rasa apa yang lebih Anda sukai.
Bahan-bahan:
- hazelnut - 500 g;
- jus anggur asal alam - 1 l;
- tepung terigu - 150 g;
- gula - 50 g.
Persiapan
Kami membersihkan hazelnut dari sekam dan merangkai benang yang kuat sepanjang 25 cm, menggunakan jarum. Di salah satu ujung benang, kami mengikat simpul. Jus anggur dimasak sekitar seperempat jam dengan api kecil, kita tutupi gula, keluarkan dari piring dan dinginkan. Kemudian taruh panci di atas api lagi dan, tanpa lupa untuk mengaduk terus, kami menutup tepung. Masak campuran selama 10 menit, aduk terus, untuk menghindari pembentukan gumpalan.
Lalu, kita mencelupkan benang dengan kemiri ke dalam sirup yang dihasilkan dan menggantungnya di tali, menempatkan koran di bawah mereka atau meletakkan nampan untuk menguras jus. Ketika churchchee mengering, celupkan lagi, keringkan dan ulangi operasi sampai lapisan tebal sekitar 2 cm terbentuk pada kacang-kacangan. Setelah itu, biarkan kelezatan mengering selama beberapa minggu. Gourmets akan merasa terbantu untuk mengetahui apa yang dibuat oleh churchhel hijau: algoritma memasak tetap sama, tetapi bukannya jus anggur, ambil kiwi dan jus apel dengan rasio 1: 1.