Kue "Black Forest" - resep dan rahasia memasak makanan panggang Jerman klasik

Kue "Black Forest" - penemuan pembuat manisan Jerman, telah lama terkenal di dunia. Karakteristik rasa pencuci mulut yang tak tertandingi dicapai karena kombinasi harmonis dari biskuit coklat dengan ceri dan krim krim.

Bagaimana cara memasak kue "Black Forest"?

Teknologi otentik menyiapkan kue "Black Forest" dengan ceri, krim, dan sebagai dasar digunakan cokelat biskuit.

1. Biskuit dipanggang sesuai dengan resep apa pun.
2. Ceri digunakan diadu: segar, beku atau kalengan.
3. Krim untuk krim akan membutuhkan kandungan lemak lebih dari 30%.
4. Ketumbar diresapi dengan sirup ceri.
5. Kue "Black Forest" dihiasi dengan krim, serutan cokelat, dan cherry koktail.

Kue "Black Forest" - resep klasik

Kue Black Forest klasik "Black Forest" mengherankan dengan kelembutan rasa dan pada saat yang sama kejenuhannya. Kue asli direndam dengan campuran sirup, direbus dari air dan gula dalam proporsi yang sama, di mana ceri tingtur, minuman keras atau jus pekat ditambahkan ke selera dan keinginan.

Bahan-bahan:

• telur - 6 pcs.;
• terigu - 120 g;
• pati dan kakao - masing-masing 60 g;
• gula - 250 g;
• minyak - 80 g;
• ceri - 350 g;
• jus ceri - 150 ml;
• gula bubuk - 170 g;
• ceri tingtur - 90 ml;
• gelatin - 12 g;
• krim - 1,5 liter;
• kayu manis, impregnasi.

Persiapan

1. Kocok mentega dengan gula, kuning telur, tambahkan tepung terigu, 40 g pati dan whipped whites.
2. Panggang biskuit di 180 derajat 40-50 menit, dingin, potong.
3. Bawa jus dengan kayu manis sampai mendidih, aduk dalam pati, ceri, dingin.
4. Untuk krim, cambuk 650 g krim, tambahkan tingtur, 70 g bubuk, gelatin terlarut, aduk rata.
5. Kenalkan kue dengan sirup, di bagian bawah dan menengah olesi krim dan ceri.
6. Kue coklat dingin dengan cherry "Black Forest" diolesi dengan whipped cream and powder, dihias.

Kue "Black Forest" - resep

Cukup rumit pada teknologi ciptaan, tetapi pada saat yang sama luar biasa lezat adalah kue mousse "Black Forest". Biskuit coklat kue ketebalan sentimeter dapat diambil siap, memotong lingkaran dengan diameter 16 cm atau memanggang billet dalam bentuk yang sesuai, menggunakan untuk proporsi konstituen per 1 telur.

Bahan-bahan:

• krim - 400 ml;
• krim keju - 200 g;
• susu - 125 ml;
• coklat putih - 100 g;
• gelatin - 20 g;
• gula - 130 g;
• dark chocolate - 50 g;
• ceri - 300 g;
• pati - ¼ tsp;
• minuman keras - 2 sdm. sendok;
• biskuit kue - 1 pc.;
• jelly glasir.

Persiapan

1. 100 g ceri dipanaskan dengan cognac, tambahkan 50 g gula, pati, masak selama 2 menit, tumbuk dengan blender, campur dengan gelatin terlarut (3 g), bekukan pada film dalam cincin dengan diameter 16 cm.
2. Kocok krim dengan gula, campur dengan buah beri, gelatin (4 g), irisan cokelat hitam, tuangkan pada kolak ceri, bekukan.
3. Krim yang tersisa dengan gula dikombinasikan dengan keju, meleleh dalam susu dengan coklat putih, gelatin, dipukul dengan blender.
4. Dalam bentuk diameter 18 cm, 2/3 mousse dituangkan ke dalam film, kemudian lapisan beku diletakkan, mousse dan biskuit yang tersisa.
5. Berikan produk untuk dibekukan, serahkan pada piring, angkat film dan isi dengan glasir.

Kue "Black Forest" dengan mascarpone

Kurang rumit adalah resep untuk membuat kue "Black Forest" dengan krim mascarpone, yang secara tradisional dilengkapi dengan ceri. Buah beri direndam selama beberapa jam dalam liqueur atau sirup cherry, setelah itu biarkan mereka mengeringkan dan mengeringkan sedikit. Biskuit cokelat dipanggang sesuai dengan resep yang telah terbukti.

Bahan-bahan:

• biskuit - 1 buah;
• krim - 250 ml;
• gula bubuk - 120 g;
• mascarpone - 200 g;
• ceri - 250 g;
• minuman keras atau jus.

Persiapan

1. Panggang, dinginkan dan direndam dengan biskuit jus ceri.
2. Siapkan krim untuk kue "Black Forest" dengan menambahkan bubuk krim kocok dengan mascarpone.
3. Kue yang direndam dilapisi dengan krim, sisa krim menyebar, bergantian dengan ceri, dari atas.

Kue tanpa baking "Black Forest"

"Black Forest", resep yang akan disajikan lebih lanjut, disiapkan hanya dalam 15 menit, namun membutuhkan impregnasi yang panjang. Sangatlah nyaman menyiapkan makanan penutup dari malam hari, dan di pagi hari untuk mengevaluasi rasa harmonisnya yang magis. Ketika melakukan proses menciptakan makanan lezat, akan mungkin untuk menghindari proses termal dari konstituen.

Bahan-bahan:

• biskuit cokelat - 800 g;
• keju cottage - 600 g;
• krim asam dan susu kental - 5-6 sdm. sendok;
• selai ceri - 200 g.

Persiapan

1. Keju cottage dipecahkan dengan blender dengan krim asam dan susu kental.
2. Menumpuk lapisan cookie, bagian bawah promazyvaya dengan selai, dan bagian atas dengan krim.
3. Taburkan remahan di sisi dan bagian atas makanan penutup.
4. Hiasi kue tanpa memanggang "Black Forest" dengan coklat dan buah beri.

Kue "Black Forest" dalam wajan

Jika Anda tidak ingin menyalakan oven atau hanya tidak memiliki kesempatan untuk menggunakannya, Anda dapat dengan mudah menyiapkan biskuit ke kue "Black Forest" dalam panci. Rasa dasar semacam itu mungkin agak lebih rendah daripada yang asli, tetapi dengan penambahan yang terampil seperti impregnasi yang benar dan mengisi substitusi, tidak ada yang akan memperhatikan.

Bahan-bahan:

• telur - 3 buah;
• tepung terigu - 480 g;
• kefir - 500 ml;
• gula - 400 g;
• kakao - 1 gelas;
• minyak - 80 g;
• soda dibayar kembali - 1 sendok teh;
• krim krim - 800 g;
• ceri, direndam dalam sirup - 350 g;
• sirup ceri.

Persiapan

1. Kocok telur dengan gula, mentega, dan yogurt.
2. Tambahkan tepung dengan cocoa dan soda.
3. Bagian adonan tersebar di bagian bawah panci dengan lapisan 0,5 cm, dipanggang di bawah tutup kue.
4. Kumpulkan kue "Black Forest", rendam kue dengan sirup, lapisi dengan krim dan melengkapi dengan ceri.

Kue "Black Forest" dengan stroberi

Kue "Black Forest" - resep yang dapat berhasil dilakukan dengan stroberi, menggantikannya dengan buah ceri. Hasilnya tidak bisa disebut versi asli dari makanan penutup, tetapi karakteristiknya dapat bersaing untuk keunggulan rasa dan kejutan dengan harmoni dan keseimbangan yang sangat baik dari setiap gigi yang lezat.

Bahan-bahan:

• biskuit cokelat - 1 pc.;
• Mascarpone dan krim - 250 g;
• gula bubuk - 100 g;
• sirup stroberi dan confiture - 100 g;
• liker Kirsch - 50 ml;
• Stroberi - 100 g.

Persiapan

1. Panggang, dingin, potong biskuitnya.
2. Campurkan sirup dengan liqueur, rendam kue.
3. Kue yang lebih rendah diolesi dengan confiture, ditutupi dengan yang kedua, yang dilengkapi dengan krim mascarpone, krim dan bubuk gula dan irisan buah beri.
4. Lumasi sisa kue top krim, hiasi.

Kue "Black Forest" di multivark - resep

Sangat mudah untuk memanggang kue "Black Forest" dalam multivark. Anda dapat membuat adonan biskuit sesuai dengan resep klasik atau menggunakan proporsi bahan berikut. Krim krim tradisional secara efektif akan menggantikan krim kocok dengan persentase lemak yang tinggi.

Bahan-bahan:

• tepung dan yogurt - 1,5 cangkir;
• gula - 1 cangkir;
• telur - 2 buah;
• kakao - 3 sdm. sendok;
• soda dipadamkan - 1 sendok teh;
• krim asam - 500 g;
• gula bubuk - 120 g;
• ceri - 400 g.

Persiapan

1. Kocok telur dengan gula, kefir, dan soda.
2. Tambahkan cokelat dengan tepung, panggang 50-70 menit dengan biskuit "Panggang".
3. Dinginkan kue, potong, krim asam, ditambah dengan buah beri.
4. Tinggalkan kue dengan buah beri "Black Forest" untuk malam di udara dingin.

Kue "Black Forest" - resep dari Alexander Seleznev

Kue "Black Forest" dari Alexander Seleznev mengingatkan pada versi klasik pencuci mulut. Sebagai dasar, kue biskuit cokelat klasik digunakan , yang dipotong, diresapi dengan sirup ceri dengan tambahan minuman keras. Krim dalam hal ini hanyalah krim kocok.

Bahan-bahan:

• biskuit - 1 buah;
• krim - 500 ml;
• ceri - 300 g;
• gula - 100 g;
• pati - 25 g;
• sirup untuk impregnasi.

Persiapan

1. Panggang biskuit, dinginkan, potong, direndam.
2. Bubuhi krim ke puncak.
3. Buah direbus dengan gula selama 2 menit.
4. Tambahkan pati dicampur dengan tiga sendok makan air, masak hingga kental, dinginkan.
5. Melengkapi kue ceri dan krim, menghias.