Hidangan favorit orang Italia - lasagna bolognese dengan cepat mendapatkan popularitas dan di hamparan kami, berkat rasanya yang luar biasa, aroma lezat, masakan sederhana dan pengarsipan yang efektif.
Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak lasagna dengan bolognese dan menawarkan dua varian hidangan yang menakjubkan ini.
Lasagna bolognese dengan saus béchamel - resep
Bahan-bahan:
- daging cincang - 950 g;
- lembaran lasagna - 250 g;
- anggur kering putih - 250 ml;
- keju keras - 320 g;
- bawang bombai - 95 g;
- wortel - 95 g;
- saus tomat - 250 ml;
- mentega - 120 g;
- minyak sayur olahan - 45 ml;
- susu - 1 l;
- terigu - 100-120 g;
- herba segar (opsional);
- bawang putih (opsional) - 1-2 gigi;
- campuran herbal Italia kering - secukupnya;
- tanah pala - cubitan;
- lada hitam - secukupnya;
- garam.
Persiapan
Pertama-tama, kita membersihkan bawang dan mencoreng batu kecil. Kami memasukkannya ke dalam minyak olahan yang dipanaskan di atas penggorengan dan dilewatkan selama lima menit atau sampai tembus cahaya. Kemudian tambahkan wortel melewati parutan sedang atau kecil dan goreng semua bersama-sama sampai lunak. Selanjutnya, kita meletakkan daging cincang, memegang massa dengan garam dan lada hitam, menutupi wajan dengan penutup, mengurangi intensitas api dan membiarkannya berjalan selama dua puluh menit. Sekarang tuangkan dalam anggur kering putih, tambahkan saus tomat dan lima puluh mililiter susu, campur, bumbui dengan ramuan Italia pedas dan goreng isi wajan selama lima sampai tujuh menit. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan dua menit sebelum akhir memasak melrenko memotong herba segar dan diperas melalui siung bawang putih. Hasilnya, kami menyiapkan saus bolognese untuk lasagna.
Sekarang mari siapkan saus bechamel. Untuk melakukan ini, kami menyebarkan mentega di panci, tuangkan tepung terigu dan teruskan, aduk, hingga warna keemasan diperoleh. Sekarang tuangkan dalam porsi kecil susu, aduk terus, bawa massa ke rasa yang diinginkan dengan garam, lada dan pala, hangatkan hingga mendidih dan mengental dan angkat dari api.
Sekarang kami sedang mengumpulkan lasagna. Jika perlu (jika diminta oleh instruksi pada kemasan), kami mengelas daun untuk lasagna selama beberapa menit. Bagian bawah dari bentuk berminyak sedikit diberi minyak dengan saus béchamel dan ditutup dengan lapisan pertama seprai. Kami menaruh sedikit saus bolognese dengan daging cincang pada mereka, kemudian mendistribusikan lapisan saus béchamel dan sedikit keju parut. Selanjutnya letakkan lapisan kedua lasagna dan ulangi lagi dua lapisan saus dan keju. Jika komponen tetap, maka kita membentuk lapisan lasagna lain dari mereka. Di atas, tutup piring dengan lapisan keju dan saus béchamel yang murah hati dan letakkan di tingkat menengah, dipanaskan hingga 195 derajat oven. Kami memegang lasagna bolognese di bawah rezim temperatur ini selama tiga puluh menit atau sampai browning yang diinginkan.
Lasagna klasik dari Bolognese
Bahan-bahan:
- daging cincang - 950 g;
- lembaran lasagna - 250 g;
- anggur merah kering - 200 ml;
- keju keras - 220 g;
- bawang bombai - 95 g;
- wortel - 95 g;
- seledri cherry - 1 pc.;
- tomat dalam jus sendiri - 450 g;
- mentega - 75 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- gula pasir - secukupnya;
- susu - 850 ml;
- tepung - 75 g;
- campuran herbal Italia kering - secukupnya;
- tanah pala - cubitan;
- lada hitam - secukupnya;
- garam.
Persiapan
Untuk menyiapkan saus bolognese lasel, bawang cincang halus, bawang cincang, wortel dan seledri digoreng dalam wajan panas dengan minyak zaitun selama lima menit. Lalu kami meletakkan daging cincang, menggorengnya sampai kering, menuangkan anggur dan meninggalkannya di api sedang, aduk sesekali, sampai hampir semua cairan menguap. Sekarang tambahkan tomat dalam jus Anda sendiri, garam, lada, rempah-rempah Italia, sedikit gula, kurangi intensitas api hingga minimum, tutup wadah dengan tutup dan timbang isi panci selama satu jam.
Bersamaan dengan itu, kami menyiapkan saus bechamel. Untuk ini, kami menyimpan tepung yang ditambahkan ke minyak sayur
Bagian bawah dari bentuk yang diminyaki diolesi dengan saus Béchamel, kami menyebarkan lembaran lasagna dan menutupinya dengan saus Bolognese dan kemudian Béchamel. Kami menggosok semua keju parut dan mengulangi lapisan sebanyak komponen akan mencukupi. Dari atas, kami menggosok hidangan dengan keju, tutup dengan lapisan saus béchamel lain dan taruh di oven yang dipanaskan hingga 195 derajat selama dua puluh hingga tiga puluh menit atau sampai kecokelatan yang diinginkan.