Achma adalah hidangan tradisional asli masakan Georgia, juga populer di antara beberapa orang Kaukasia lainnya. Bahkan, Georgia Achma adalah kue puff dengan isi keju air asin. Menurut metode memasak achma, dalam beberapa cara, mengingatkan akan hidangan lain yang terkenal di Eropa dan banyak negara - lasagna : lapisan adonan pertama direbus.
Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan orisinal ini, yang pasti akan mengejutkan tamu dan keluarga Anda. Tentu saja, kita harus melanjutkan.
Georgian achma - recipe
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 2 cangkir;
- keju suluguni dan / atau Imeretinsky - 800 g (berasal dari keju atau keju Adyghe);
- mentega - sekitar 150 g;
- telur ayam - 2-3 pcs.;
- garam.
Persiapan
Dalam gelas dengan kapasitas 200 ml, pecahkan telur dan tambahkan air dingin, tuangkan ke dalam mangkuk yang berfungsi, sedikit tambahkan garam dan campur dengan garpu. Dalam campuran ini, tambahkan tepung secara bertahap dan campurkan adonan yang tidak terlalu curam, yang ditempatkan di kulkas selama setengah jam.
Siapkan isian: olesi keju pada parutan.
Kami menaruh panci berisi air di atas api. Lelehkan mentega. Adonan dibagi menjadi 6 bagian: 5 kira-kira sama dan 1 - agak lebih besar.
Bentuk refraktori dengan sisi dilumasi dengan minyak.
Dari gumpalan adonan terbesar kita menggulung lapisan tipis dan menenunnya sebagai substrat di bagian bawah cetakan sehingga melampaui ujung dan sedikit menggantung dari sisi. Lumasi adonan dengan minyak dan taburi dengan keju.
Sisa adonan digulung menjadi lapisan bentuk yang diinginkan (di bawah yang di mana kita akan memanggang) dan direbus dalam air mendidih (satu per satu) dalam 4 menit setelah pelampung.
Gosok perlahan adonan dan letakkan di atas saringan, Anda bisa mendinginkannya dengan air dingin. Kocok kelebihan kelembapan dan letakkan lapisan adonan matang pertama di atas lapisan keju dalam cetakan. Lumasi dengan banyak mentega dan taburi dengan keju.
Selanjutnya, kami juga membangun lapisan yang tersisa, kecuali yang terakhir, dengan minyak dan keju. Lapisan terakhir adonan digulung dan ditata di atas kue.
Kami melindungi tepian pai, melumasi sisa minyak dan / atau campuran telur dan minyak. Dimungkinkan untuk memotong kue mentah menjadi bagian-bagian sebelumnya dengan pisau dan garpu.
Kami memanggang achenma pada suhu sekitar 200 derajat selama sekitar setengah jam, disajikan hangat dengan hidangan sayuran, buah-buahan segar, saus Georgia, dan rempah-rempah. Anda juga dapat menyajikan teh kuat Georgia yang baru diseduh atau anggur meja Georgia yang tak tertandingi, cahaya yang lebih baik.