Seperti kelezatan sebagai ghat, pasti, semua orang mencoba setidaknya sekali. Tetapi tidak semua orang mendengar nama itu, dan, antara lain, menyiapkan kue semacam itu luar biasa sederhana dan membutuhkan produk yang paling sederhana. Mari mencoba memasak dan mengevaluasi resep nasional dari berbagai daerah.
Gata - Garabagh Recipe
Bahan-bahan:
Adonan:
- tepung terigu - 550 g;
- mentega - 80 g;
- gula - 150 g;
- Gula vanila - 5 g;
- telur - 1 buah;
- putih telur - 1 buah;
- air 80 g;
- susu - 100 ml;
- ragi kering - 1,5 sdt.
- garam - cubit.
Mengisi:
- Mentega - 160 g;
- tepung terigu - 400 g;
- gula - 140 g.
Untuk melumasi permukaan:
- Mentega - 60 g;
- kuning telur - 1 pc.
Persiapan
Persiapan dimulai dengan opak, untuk campuran ini sedikit air hangat dengan ragi kering, tambahkan susu dan 50 g gula. Tambahkan tepung dengan hati-hati, opara harus terlihat seperti adonan cair untuk pancake. Memahami bahwa itu sudah siap dengan munculnya sejumlah besar gelembung. Setelah itu, Anda dapat menambahkan gula vanila, sisa gula, telur, mentega dan tepung yang dihaluskan.
Aduk adonan dan biarkan hingga pas, jadi Anda harus melakukannya dua kali. Setelah kenaikan kedua, sekali lagi mencampurnya dan membagi menjadi empat bagian yang sama, tutupi dengan handuk dan sekali lagi menunggu kenaikan.
Sementara itu, siapkan pengisian untuk ghat, resepnya sangat sederhana. Goreng tepung di penggorengan kering, tunggu hingga dingin, tambahkan mentega dan potong bersama dengan tepung dengan pisau. Remah yang dihasilkan ditempatkan di atas meja, taburi gula dan gosok dengan dua telapak tangan menjadi remah yang lebih kecil.
Sekarang, gulung ketebalan tidak kurang dari 0,5 sentimeter yang ditinggalkan oleh Anda untuk mengangkat empat bagian adonan, lumasi bagian tengah setiap mug yang dihasilkan dan letakkan masing-masing pada gilirannya mengisi. Mengisi harus berat tepat setengah dari berat cangkir. Tepi-tepi ghats juga dirakit, seperti dalam kasus Belyasha, merobek bergantian pada 1,5-2 cm, secara bertahap menutup bagian atas. Setelah membaliknya dan dengan lembut ratakan dengan rolling pin dari tengah ke tepi, tanpa menekannya. Taruh barang-barang di atas loyang, minyak mereka dan tutup dengan handuk, menunggu lift. Setelah lemak dengan kuning telur dan halus dengan garpu dengan ketebalan setidaknya 1,5 cm, membuat garpu yang sama dengan selusin tusukan di bagian atas setiap gat. Itu dipanggang pada suhu 180 derajat, sampai keadaan kasar.
Resep ghat Armenia dengan kacang dari puff pastry
Ada beberapa resep dari ghat Armenia, itu membedakannya dari kepiting yang tidak bulat. Menurut resep Armenia, ghat lebih seperti kue.
Bahan-bahan:
- adonan serpihan - 1 kg;
- terigu - 150 g;
- gula - 180 g;
- walnut - 100 g;
- mentega - 150 g;
- telur - 1 buah;
- vanila.
Persiapan
Tepung (130 g) digoreng dengan ringan di dalam penggorengan kering, campur dengan gula, vanila dan kacang yang dihancurkan. Minyak harus dilunakkan dengan baik, tambahkan ke dalam campuran kering dan semua digosok ke dalam remah-remah. Gulung adonan ke dalam lapisan tebal 5 mm, bersihkan meja dengan tepung, olesi telur yang sudah dikocok, olesi isinya dan gulung menjadi gulungan, sambil mencubit ujung-ujungnya sambil memutar. Sekarang sejajarkan dan bentuk persegi panjang, pertama dengan tangan Anda, dan kemudian dengan pin bergulir. Ketebalannya harus sekitar 2 cm, potong pisau menjadi kotak dan panggang 180 derajat.