Bayam adalah hiasan dari banyak hidangan tradisional dalam masakan nasional orang-orang yang berbeda. Di AS, ini dianggap sebagai sayuran juara, di Prancis disebut "kerajaan", di India itu adalah bahan utama hidangan nasional panak paneer - saus bayam dengan keju buatan sendiri. Bayam mendatangi kita relatif baru - pada abad ke-18, dan untuk waktu yang lama dianggap makanan untuk pria-pria.
Khasiat dan kontraindikasi yang berguna untuk bayam
Penggunaan bayam untuk tubuh manusia adalah karena: daun tanaman ini mengandung hampir semua vitamin yang dikenal (kecuali vitamin B12, dan D), serta banyak mineral. Selain itu, sayuran ini dihargai sebagai sumber protein nabati yang baik, dengan jumlah yang lebih rendah daripada legum.
Perhatian khusus harus diberikan kepada bayam:
- Pertama, penggunaan bayam adalah pencegahan osteoporosis yang baik, penyakit yang secara statistik dipengaruhi oleh setiap 2 wanita setelah 50 tahun. Efek pencegahan dari sayuran ini terkait dengan kandungan vitamin K, yang diperlukan untuk sintesis protein tulang, dalam 100 gram daun bayam mengandung 4 kali lebih banyak daripada yang diperlukan untuk mengkonsumsi seseorang sehari.
- Kedua, dalam bayam banyak asam folat, yang membantu memastikan jalannya kehamilan yang normal dan kesehatan masa depan bayi, dalam bayam mengandung sekitar 80 mcg per 100 g daun (sedikit lebih dari 1/3 dari tingkat asupan harian).
- Ketiga, 100 g sayuran ini mengandung setengah jumlah vitamin E yang dibutuhkan, yang memperlambat penuaan, dan juga memastikan kerja normal organ reproduksi.
Namun, terlepas dari manfaat bayam yang tidak diragukan, sayuran ini memiliki sejumlah kontraindikasi:
- cholelithiasis, asam urat - kontraindikasi untuk bayam dalam penyakit ini adalah karena kandungan tinggi dalam asam oksalat terakhir, yang memprovokasi pengendapan batu di ginjal dan garam di sendi;
- penyakit ginjal;
- penyakit pankreas.