Yang klasik dari setiap perayaan adalah bebek panggang dengan gandum. Daging berair dan berlemak dari bebek buatan sendiri, dipadukan dengan lauk gandum yang direndam dalam jus daging selama proses pemanggangan dan sangat lezat.
Bebek yang dipanggang di oven dengan soba dan apel
Bahan-bahan:
- kandang bebek - 1,5-2 kg;
- menir soba - 1 item;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- apel hijau - 4-5 buah;
- garam, lada;
- sage.
Persiapan
Pertama, mari kita campurkan bumbu untuk merendam seekor burung: garam parut dan lada dalam mortar dengan daun sage sampai pasta homogen diperoleh. Bebek bangkai kumur dengan air dan gosok dengan handuk dapur. Lumasi bebek dengan mentega dan gosok dengan pasta harum bijak. Biarkan burung direndam dengan rasa dan aroma selama 1,5-2 jam.
Sementara itu, soba dapat dipetik dan dituangkan dengan air mendidih. Apel harus dikupas, dan dipotong kecil-kecil. Sekarang bebek yang sudah dibumbui bisa diisi dengan isian, bolak apel dan soba. Benang karkas dijahit dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 1,5 jam. Untuk membuat kerak menjadi keemasan dan renyah, dan dagingnya tidak kering, sisihkan secara berkala burung tersebut dengan lemak yang dilepaskan. Juga, untuk itik untuk mempertahankan kelembutannya, letakkan panci berisi air di bagian bawah oven. Kami meninggalkan unggas yang disiapkan selama 15-20 menit pada suhu kamar agar tidak kehilangan jus daging, setelah itu Anda dapat mempersenjatai diri dengan gunting kuliner dan menyingkirkan bangkai dari benang. Kami menyebarkan bebek dengan apel dan gandum di piring yang dihiasi sayuran dan daun selada.
Bebek dipanggang dalam oven dengan soba dan jamur
Bahan-bahan:
- seluruh burung - 1,5-2 kg;
- soba - 220 g;
- jamur (champignons) - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak sayur;
- mustard - 2 sdm. sendok;
- madu - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Kami mencuci burung dan mengeringkannya. Kami menggosok bebek dengan garam dan lada.
Dalam wajan, kami memanaskan minyak sayur dan menggorengnya dengan memotong bawang dan parut wortel di parutan besar. Sekali
Buckwheat direbus dalam air asin hingga setengah matang. Siung rebus dicampur dengan jamur goreng.
Kami mengisi bebek dengan campuran gandum, kami menjahit rongga dengan benang. Gosok bangkai bebek dengan campuran mustard dan madu dan masukkan ke oven. Bebek soba bebek dalam oven akan disiapkan selama sekitar 1,5 jam pada 170 derajat, setelah itu dapat disajikan ke meja.