Hanya sedikit orang yang menyiapkan seekor burung sepenuhnya pada hari-hari biasa. Jika bebek diisi siap, maka pada kesempatan, untuk liburan. Isian klasik untuknya adalah kentang dan kubis. Kentang dapat dikombinasikan dengan bebek gemuk, kubis menambah keasaman, dan ketika memasak burung, rasanya yang asam melembut. Hasilnya adalah daging juicy yang lembut dengan rasa yang ringan.
Bagaimana cara memasak boneka bebek?
Pertama-tama, bebek harus disiapkan. Untuk melakukan ini, hapus kelebihan lemak di dekat kaki dan ekor dan falang ekstrem dari sayap yang akan terbakar dalam proses memanggang. Di ekor bebek ada 2 kelenjar, yang juga perlu dihilangkan, jika tidak, rasa hidangan dapat dimanjakan - warnanya kekuningan dan bentuk oval. Jika Anda tidak dapat menemukannya sendiri, potong ekornya sepenuhnya. Sekarang Anda bisa memasukkan bebek dan memanggangnya.
Sebelum Anda mengirim bebek ke oven, tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi, sehingga kelebihan lemak akan keluar. Dan jangan lupa menuangkan jus dari waktu ke waktu, maka daging akan berubah berair dan empuk.
Bebek diisi dengan kentang
Kentang untuk pengisian yang terbaik diambil dalam ukuran sedang, maka tidak harus dipotong.
Bahan-bahan:
- bebek - 1 potong;
- madu - 2 sdm. sendok;
- kentang - 12 pcs.;
- mustard - 1 sendok teh;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- bawang - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- bawang putih - 3 siung.
Persiapan
Bawang dan bawang putih dibersihkan, potong menjadi setengah lingkaran dan goreng dalam wajan sampai keemasan. Untuk saus, panaskan madu, campurkan dengan mustard dan jus lemon, aduk rata. Sekarang kita gosok bebek dengan garam dan saus yang sudah disiapkan, kita masukkan kentang rebus ke semi-olahan (sebelumnya dikupas), taburi dengan bawang goreng dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam. Tutupi bebek yang diisi dengan foil agar tidak terbakar, dan biarkan untuk menyiapkan 1,5 jam lagi. Setelah itu, kita keluarkan foil dan biarkan di dalam oven selama 30 menit lagi. Bebek siap pakai bisa dituangkan di atas mentega cair dari atas.
Menggunakan resep yang sama, Anda dapat menyiapkan bebek yang diisi dengan kentang dan jamur. Untuk melakukan ini, champignons atau jamur lainnya dipotong kecil-kecil, campur dengan isi kentang dan isi burung dari dalam.
Anda hanya dapat menggunakan jamur sebagai bahan. Untuk resep bebek yang diisi dengan jamur, Anda akan memakan sekitar 400 gram produk. Goreng mereka dengan bawang, campur dengan itik itik bebek dan isi burung dari dalam.
Bebek diisi dengan sauerkraut
Kubis, direndam dalam lemak luar biasa dari bebek, akan memperoleh rasa gurih, asamnya akan melunak. Dan resep ini sangat cocok untuk saus cranberry untuk daging .
Bahan-bahan:
- bebek - 1 potong;
- sauerkraut - 400 g;
- bawang -5 pcs.;
- kaldu - 2,5 cangkir;
- mentega - 100 g;
- garam, lada - secukupnya;
- apel (antonian).
Persiapan
Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran, goreng dengan sauerkraut dalam wajan (jika Anda tidak memiliki kubis semacam itu, maka Anda dapat mengambil resep dalam artikel "Bagaimana cara membuat kubis?" ), Kemudian tambahkan kaldu, garam, lada, dan masak selama 5-7 menit. Kami menyiapkan bebek, gosok dengan garam dan lada, isi dengan isian siap dan menjahit lubang dengan benang. Kami menyebarkan bebek yang diisi dengan kubis di atas loyang dengan cadangan, tambahkan sedikit air dan panggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 1,5 - 2 jam. Secara berkala kita menyiram bebek dengan jus yang menonjol. Jika selama proses pemanggangan bebek mulai terbakar, tutup dengan foil, dan keluarkan selama 20-30 menit sebelum akhir dan biarkan membentuk kerak yang kemerahan dan lezat. Saat melayani di atas meja, kami menghias apel dengan apel.