Bebek - hidangan yang sangat elegan dan meriah, yang tanpanya tidak akan ada perayaan khidmat. Cara memasak bebek, diisi dengan gandum, kita sudah tahu, dan sekarang saatnya untuk mengisi tidak kurang enak - nasi dengan penambahan buah dan rempah-rempah.
Bebek di oven dengan nasi dan plum
Bahan-bahan:
- karkas bebek - 1,5-2 kg;
- beras - 100 g;
- prune (tanpa lubang) - 100 g;
- bawang putih - 2-3 siung;
- garam, lada;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- oregano - 1 sendok teh;
- hijau - secukupnya.
Persiapan
Bangkai bebek dicuci dan dibersihkan. Bersihkan burung tersebut dengan satu sendok makan mentega, taburi dengan garam dan merica, dan biarkan selama 2-3 jam.
Sementara itu, Anda bisa memasak nasi. Krupu dicuci dan direbus hingga matang. Prunus dituangkan dengan air mendidih selama 10-20 detik, setelah itu cairan dikeringkan, dan buah kering dipotong menjadi potongan besar. Campur nasi dengan plum, tambahkan ke oregano, garam, merica, sisa mentega dan bawang putih melewati pers. Kami melengkapi isian dengan bumbu cincang.
Isi bangkai dengan beras dan menjahit lubang dengan benang. Bebek di oven dengan nasi harus dipanggang dengan kertas timah, agar burung tidak terbakar. Kami meletakkan bebek selama 2 jam di oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Secara berkala, kita menyiram burung dengan jus dan lemak asin, dan 30 menit sebelum memasak menghilangkan foil, menjadi cokelat.
Bebek di oven dengan nasi dan apel
Bahan-bahan:
- bebek bangkai - 1,5-2 kg;
- beras - 1 item;
- kacang-kacangan (walnut, almond) - 1 genggam;
- aprikot kering - 1 genggam;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- apel - 2 buah;
- jus jeruk - 250 ml;
- kecap - 3 sdm. sendok;
- madu - 1 sdm. sendok;
- Thyme kering - 1 sendok teh;
- tanah paprika - 1 sendok teh;
- garam, lada.
Persiapan
Mari kita mulai dengan persiapan rendaman untuk bebek, untuk ini kita perlu mencampurkan kecap, jus jeruk, madu (setengah dari jumlah seluruhnya), thyme dan paprika. Tuangkan bebek dengan bumbu yang disiapkan dan biarkan selama 1 jam.
Sementara itu, lanjutkan ke pengisian: kita mencuci beras dan meletakkannya di bawah anglo, kita meletakkan potongan apel di atas, tambahkan beberapa sendok makan jus jeruk, sejumput thyme, paprika, kedelai dan merica. Akhirnya, masukkan aprikot kering dan kacang di atas nasi. Isi pantat dengan air dan masak di bawah tutup selama 10 menit, lalu biarkan selama 5 menit lagi.
Bebek yang diasinkan kita celupkan dengan handuk dapur (kita tidak mencurahkan bumbunya). Kami mengisi burung dengan nasi dengan bumbu dan kacang, dan menyegelnya di lengan untuk dipanggang. Bebek dalam oven dengan nasi di lengan akan disiapkan selama 40 menit pada 170 derajat, setelah itu lengan dipotong dan dihilangkan, kita melumasi burung dengan bumbu, tuang dengan lemak dan masak tanpa lengan selama 25 menit lagi.
Bebek dipanggang di oven dengan nasi dan jamur
Bahan-bahan:
- karkas bebek - 1,5-2 kg;
- beras - 1 item;
- setiap jamur - 400 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- garam, lada - secukupnya;
- mayones - 1 sdm. sendok;
- mustar - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur.
Persiapan
Bangkai bebek dicuci dan dikeringkan. Kami menggosok burung itu dengan campuran mustar, mayones, garam dan lada,
Rebus dan bilas nasi. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng pada wortel dan bawang pertama sampai transparansi yang terakhir, dan kemudian kita tempatkan jamur yang hancur sampai keemasan. Dalam 30-40 detik terakhir memasak, bawang putih cincang juga dikirim ke panci. Campur nasi dengan nasi dan benar-benar dingin. Bebek karkas bebek, tutup rongga dan kirim burung untuk membakar 2 jam pada 200 derajat pada loyang dengan 250 ml air. Secara berkala kita menyiram bebek dengan jus dan lemak yang dialokasikan. Segera setelah burung tersipu - tutup dengan foil.