Kami terbiasa dengan fakta bahwa perbedaan utama antara bit dan borscht hanya pada kenyataan bahwa yang pertama sering disajikan dingin. Bahkan, ada perbedaan lain antara dua sup bit yang paling populer: kubis tidak diletakkan di bit, dan sup itu sendiri biasanya lebih kaya kaldu daripada daging dan sayuran. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara memasak bit dengan daging sesuai resep otentik.
Resep untuk sup bit panas dengan daging
Mari kita mulai dengan resep sup bit yang akan menjadi relevan musim ini: kaldu daging yang kaya di perusahaan sayuran segar disiapkan tanpa masalah dan mampu mengisi seluruh keluarga dengan makanan lengkap.
Bahan-bahan:
- daging tanpa lemak - 360 g;
- bit - 370 g;
- wortel - 130 g;
- akar parsnip - 45 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- bawang merah - 85 g;
- cabai - secukupnya;
- jus lemon - 15 ml;
- minyak sayur - 15 ml.
Persiapan
Sebelum Anda mulai memasak ubi bit, potong daging sapi dengan kubus kecil dan rendam dalam campuran garam, cabe, jus lemon, dan minyak sayur. Pasangan jam akan cukup untuk memberikan sedikit ketajaman pada daging sapi dan membuat rasa beetroot lebih beragam.
Potong bawang menjadi setengah lingkaran. Wortel dan bit dipotong menjadi balok atau parut. Demikian juga melakukan hal yang sama dengan parsnip. Siapkan sayuran yang disiapkan bersama-sama langsung di piring di mana Anda akan merebus sup. Dalam penggorengan terpisah, warnai daging sapi dan tambahkan ke dalam sayuran. Bumbui semuanya dan tambahkan dengan bawang putih yang sudah dikerik. Tuangkan 800 ml air dan masak sup selama sekitar setengah jam setelah direbus.
Jika Anda berniat untuk menyesuaikan resep memasak beetroot dengan daging untuk anak-anak, maka cukup jangan menggoreng daging, dan letakkan dengan sayuran dalam jumlah sedikit air sebelum menambahkan cairan yang tersisa.
Resep klasik sup bit dengan daging
Resep berikut ini tentu akan dihargai oleh penggemar teknologi borscht dan klasik sup memasak. Baginya, pertama-tama kita akan menyiapkan kaldu, dan kemudian kita akan menambahkan sayuran.
Bahan-bahan:
- bit - 440 g;
- wortel - 130 g;
- bawang - 120 g;
- segenggam peterseli hijau;
- daun laurel - 2 bagian;
- kentang - 330 g;
- daging sapi - 480 g;
- cuka - 45 ml.
Persiapan
Tuang daging yang dicuci dengan 2,5 liter air, masukkan daun laurel ke dalamnya dan masak setidaknya selama satu setengah jam, dari waktu ke waktu menyingkirkan kebisingan di permukaan. Ambil daging sapi dan potong dengan sewenang-wenang. Giling sayuran dan simpan bawang bersama dengan wortel dan kentang. Saat daging panggang setengah matang, taburi sayuran dengan cuka dan tambahkan ke dalam kaldu. Kembalikan daging ke dalam kaldu dan masak sup sampai sayuran melunak.
Jika Anda memutuskan untuk menerapkan resep bit klasik dengan daging dalam multivark, maka pertama-tama Anda harus menyimpan semua bahan dari sup bersama-sama, lalu tuangkan dengan air sampai label dan masukkan "Soup" untuk waktu yang ditetapkan secara otomatis.
Beetroot sup dingin klasik dengan daging - resep
Bahan-bahan:
- bit - 390 g;
- air - 2 l;
- jus dari satu lemon;
- gula pasir - 5 g;
- lobak - 110 g;
- mentimun - 145 g;
- bulu bawang hijau - 6-8 pcs.;
- segenggam sayuran hijau;
- daging sapi - 430 g;
- telur - 4-6 pcs.
Persiapan
Rebus daging sapi dan tinggalkan kaldu. Gunakan kaldu bit. Saat bit sudah siap, keluarkan dari panci dan potong. Setelah kaldu mendingin, tambahkan bit, irisan lobak dan mentimun. Masukkan potongan daging sapi dan bumbui semuanya dengan jus lemon, garam dan gula. Sajikan sup dingin dengan telur rebus, banyak irisan sayuran, dan satu porsi krim asam.