Apa itu brezels? Ini adalah pretzel klasik Bavaria, makanan ringan tradisional untuk bir pada acara-acara perayaan. Mereka memiliki warna cokelat yang kaya. Secara tradisional, celana yang ditaburi garam besar, tetapi mereka sangat lezat dengan biji poppy atau biji wijen. Mari kita lihat beberapa resep menarik untuk memasak brezels.
Celana Jerman
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 700 g;
- ragi segar - 40 g;
- susu hangat - 500 ml;
- garam - 2 sendok teh;
- gula - cubit;
- soda - 1 sdm. sendok;
- air - 1 liter.
Persiapan
Jadi, pertama kita ambil ragi segar dan larut dalam susu hangat. Lalu tambahkan gula, tepung, dan garam secara bertahap. Dari semua ini kita uleni adonan padat, tetapi elastis dan homogen.
Tutupi dengan handuk dan taruh selama 40 menit di tempat hangat. Akibatnya, massa harus meningkat dalam volume sekitar dua kali.
Selanjutnya, letakkan di atas meja yang dituangkan tepung, diremas dengan benar, sedikit diremas dan dibagi menjadi 12 bagian yang sama. Dari masing-masing kita membentuk sosis panjang dan kita membentuknya pretzel dalam bentuk angka delapan.
Sekarang kami sedang menyiapkan larutan soda. Untuk melakukan ini, rebus air, masukkan soda ke dalamnya. Kurangi panas ke minimum dan perlahan-lahan turunkan pretzel ke dalam larutan secara bergantian. Tahan selama sekitar 40 detik, lalu keluarkan dengan suara, taburkan pada loyang yang sudah diminyaki dan taburi di atasnya dengan garam besar atau biji wijen.
Panggang dalam oven panas hingga 200 ° selama 20 menit ke warna emas jenuh. Kami hanya melayani dalam bentuk dingin.
Kawat gigi Bavaria
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 300 g;
- bir ringan - 200 g;
- ragi kering - 25 g;
- mentega - 30 g;
- gula - 2 sdt.
- garam - 2 sendok teh;
- garam besar untuk taburan;
- soda - 60 ml;
- air - 2 liter.
Dalam panci, tuangkan bir, sedikit panas, tuangkan gula dan aduk perlahan sampai benar-benar larut.
Campurkan tepung dengan ragi kering dan remas adonan homogen. Garam dan mentega ditambahkan di bagian paling akhir dan semuanya dicuci sampai bersih. Sekarang tutup adonan dengan handuk, lumasi dengan minyak dan diamkan selama 45 menit di tempat hangat untuk mengangkat. Kemudian kita membaginya menjadi 8 bagian yang sama dan kita mencetak pretzel yang agak tebal. Selanjutnya, kita siapkan larutan soda, seperti pada resep sebelumnya, dan turunkan bretsel kami ke dalamnya. Kemudian taruh di atas loyang yang sudah diminyaki, taburi dengan garam besar atau wijen dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan sampai 180 ° selama 25 menit.