Kubis Brokoli tidak dianggap sebagai produk populer di negara kita. Banyak ibu rumah tangga bahkan tidak tahu makanan lezat apa yang bisa dibuat dari brokoli kubis. Berbeda dengan tanah air kita, di barat kubis semacam ini telah memenangkan ratusan ribu penggemar. Dan ini tidak mengherankan, karena sayuran ini membawa manfaat besar bagi tubuh kita. Brokoli dan kembang kol adalah kerabat dekat, tetapi kompleks vitamin dan mineral yang terkandung dalam sayuran ini bervariasi.
Setiap makanan dihargai oleh manusia dalam hal jumlah vitamin dan nutrisi. Brokoli kubis, dengan benar, dianggap sebagai kesehatan yang nyata. Ini mengandung vitamin C, K, U, PP dan beta-karoten. Bagi banyak orang, itu adalah penemuan nyata bahwa dalam brokoli kubis mengandung 2,5-3 kali lebih banyak vitamin C daripada buah jeruk. Brokoli kaya akan zat mineral - fosfor, kalsium, kalium, zat besi. Sayuran ini memiliki berbagai sifat obat karena tingginya persentase vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh. Dokter menyarankan mengonsumsi brokoli dalam penyakit jantung dan sistem saraf. Baru-baru ini, para ilmuwan telah belajar bahwa brokoli adalah pencegahan yang baik terhadap kanker dan bisul perut. Dan, akhirnya, bagi sebagian besar wanita, keuntungan paling penting dari brokoli kubis adalah nilai kalori yang rendah - hanya 30 kkal per 100 gram.
Budidaya brokoli kubis juga dilakukan oleh orang Yunani dan Romawi kuno. Piring dari brokoli dianggap kelezatan nyata pada waktu yang jauh. Di Eropa, jenis kubis ini menjadi tersebar luas hanya pada awal abad terakhir. Hingga saat ini, orang Eropa mengonsumsi sekitar 70 ribu ton kubis brokoli setahun.
Untuk mencicipi kubis, brokoli menyerupai kembang kol, tetapi lebih pedas. Kembang kol dapat diganti dengan brokoli di hampir semua hidangan. Ada banyak resep, cara memasak brokoli - salad, sup mash, camilan panas, dan lauk pauk. Jika Anda akan memasak sepiring brokoli, maka akan berguna bagi Anda untuk mempelajari beberapa kiat:
- brokoli sangat cocok dengan bawang putih. Ini cukup untuk memotong brokoli mentah menjadi potongan-potongan kecil, menggorengnya dengan mentega, menambahkan bawang putih segar melalui pers - dan camilannya sudah siap;
- Rebus brokoli dengan krim asam adalah lauk yang sangat baik untuk hidangan ikan dan daging;
- sandwich dengan keju dan brokoli adalah hidangan yang sangat rendah kalori. Mereka sangat cocok untuk meja meriah dan sarapan yang mudah;
- Makanan ringan panas yang sangat baik dianggap sebagai brokoli dalam adonan. Untuk hidangan pembuka ini, setiap pencuci mulut cocok, dan persiapan hidangan akan memakan waktu yang sangat sedikit;
- untuk menyiapkan krim sup brokoli - pertama merebus sayuran, lalu menggilingnya dengan blender. Massa yang dihasilkan ditambahkan ke kaldu bersama dengan bahan favorit Anda untuk sup;
- Sebagai saus untuk salad dari brokoli, minyak sayur dan jus lemon sangat cocok. Rasa hidangan yang menyenangkan juga akan menambah satu sendok penuh cuka sari apel.
Hidangan dari brokoli segar dapat disiapkan setiap saat sepanjang tahun. Saat mengamati teknologi tumbuh tertentu, sayuran ini matang bahkan di musim dingin. Keuntungan ini membuat brokoli menjadi produk yang sangat diperlukan di musim dingin, ketika tidak ada cukup tumbuhan dan vitamin. Carilah resep asli dengan brokoli kubis, bereksperimen, tambahkan sayuran ini ke berbagai masakan, goreng, masak, rebus - dan rumah tangga Anda akan sangat senang.