Bulgur adalah croup yang diperoleh dari gandum dengan bantuan perlakuan panas khusus dan penghancuran. Ini tersebar luas di Asia dan Afrika. Tidak seperti croup lainnya, ia tidak mendidih, menjadi lembek, dan aplikasinya sangat lebar sehingga sering digunakan dalam bentuk yang dimasak dingin bahkan sebagai bahan dalam salad.
Croup of bulgur - resep sederhana untuk memasak bubur untuk hiasan
Bahan-bahan:
- bulgur sedang atau fraksi kasar (menggiling) - 250 ml;
- air (dingin) - 500 ml;
- mentega - 120 g;
- garam.
Persiapan
Saat menyiapkan bulgur, perlu memperhitungkan beberapa fitur-fiturnya. Piring harus dipilih berdinding tebal, karena seharusnya tidak terlalu banyak untuk dimasak, tetapi lebih untuk merana, jadi jauh lebih mudah untuk menyiapkannya dalam multivariat. Ketika memasak croup meningkat tiga kali, dan sebagai konsekuensinya, Anda selalu perlu mempertimbangkan ukuran piring atau volume sereal itu sendiri. Dan satu lagi fitur sereal ini, adalah memanggang. Sebelum dimasak, bulgur digoreng dengan mentega, terlepas dari hidangan mana yang akan digunakan nantinya.
Jadi, mencairkan mentega dan taburkan croup ke dalamnya, aduk goreng sekitar 3 menit setelah itu tuangkan air dan garam. Dan setelah merebus, kurangi suhunya hingga minimum dan tutup, setelah 15-20 menit, bulgur hampir siap, hanya perlu diberikan sekitar 5 menit.
Pilaf dengan daging dari bulgur - resep
Bahan-bahan:
- lemak - 150 g;
- daging sapi - 0,5 kg;
- wortel - 0,5 kg;
- bawang - 2 bawang;
- air - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ sdt;
- ketumbar - ½ sdt;
- bawang putih - 1 kepala;
- barberry - 5 pcs.;
- cabe - 1 pc.;
- mentega - 100 g;
- garam.
Persiapan
Untuk plov dari bulgur, Anda akan membutuhkan piring yang sama seperti untuk beras, lebih akrab bagi kita, itu harus panci atau kuali dengan dinding tebal. Daging babi gemuk atau daging kambing kludyuchny dipotong tidak besar dan diberi panas. Pada saat ini, potong daging tidak lebih dari 1/3 kotak korek api, dan haluan pada seperempat lingkaran. Setelah lemak meleleh, tingkatkan suhu dan, tunggu beberapa saat, masukkan daging di sana, ini dilakukan agar daging tidak membiarkan jus masuk, tetapi langsung diraih seolah-olah menggoreng.
Sudah waktunya untuk mulai menyiapkan wortel, banyak di plov, dan wortel tidak perlu dipotong menjadi sedotan yang panjang, sekitar lima sentimeter. Untuk daging goreng, tambahkan bawang, dan setelah itu dilunakkan dan wortel. Bulgur dalam frying frying dalam minyak selama 3 menit dan siap untuk digunakan. Kemudian, baik goreng dan wortel, tuangkan 250 mililiter air panas, garam. Taruh lada panas dan kepala bawang putih yang belum dibersihkan sepenuhnya, hanya lapisan atas kulit yang harus dikeluarkan dari itu. Tambahkan setengah dari bumbu dan aduk, setidaknya kurangi suhunya, sekitar 10 menit semuanya harus dipadamkan. Sekarang layangkan lapisan bulgur, tidak ada pencampuran dengan daging dan sayuran, hanya berbaring lapisan dan tingkat dengan suara, dan setelah semua melalui kebisingan yang sama, tuangkan 250 ml air panas yang tersisa agar tidak merusak lapisan bulgur. Dan tambahkan garam dan tambahkan bumbu, setelah direbus, hingga siap untuk menunggu tidak lebih dari 20 menit.
Resep memasak bulgur dengan sayuran
Bahan-bahan:
- bulgur - 160 ml;
- air - 320 ml;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- zucchini - 1 pc.;
- tomat ceri - 5 pcs.;
- kacang hijau - 120 ml;
- jagung - 3 sdm. sendok;
- Keju keras (parut) - 2 sdm. sendok;
- rosemary - ½ sdt;
- minyak zaitun - 40 g;
- Mentega - 60 g;
- peterseli - 1 ikat;
- merica;
- garam.
Persiapan
Potong sekitar potongan zucchini dan paprika, lalu cepat-cepat selama 7 menit goreng dalam minyak zaitun pada suhu tinggi, setelah menambahkan potongan ceri menjadi empat bagian, rosemary, garam, lada, dan goreng selama 5 menit lagi. Setelah meletakkan sayuran di panci yang sama, lelehkan mentega dan bulgur goreng, setelah menambahkan air ke dalamnya. Dan setelah 20 menit, bawa sayuran kembali ke bulgur, tuangkan kacang polong dan jagung, aduk dan diamkan api selama sekitar 5 menit. Ditempatkan di atas piring bulgur dengan sayuran ditaburi dengan keju dan jika ada sayuran cincang.