Dengan universalitasnya, pesto tidak dapat dibandingkan dengan saus apa pun yang ada. Secara detail tentang semua variasi resep, basil pesto, kita akan bahas lebih lanjut.
Resep klasik untuk pesto basil
Jika Anda memutuskan untuk melakukan persiapan saus klasik, maka pertimbangkan bahwa baginya perlu menggunakan Parmesan Italia, yang memiliki rasa dan aroma yang menonjol, karena yang menonjol di antara saus hijau lainnya.
Bahan-bahan:
- daun kemangi - 85 g;
- kacang pinus - 70 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- jus lemon - 10 ml;
- parutan Parmesan - 15 g;
- minyak zaitun.
Persiapan
Sebelum menyiapkan pesto dari basil, kacang pinus untuk itu harus dihaluskan dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Kacang pinus panggang paling baik diinterupsi dengan blender dan mendapatkan aroma yang diucapkan.
Setelah membilas daun basil, keringkan dan kocok dalam mangkuk dengan bawang putih dan cedar. Ketika massa berubah menjadi pasta, lengkapi dengan parmesan, sedikit garam dan jus lemon. Kibaskan semuanya lagi. Langsung saat mencambuk, mulailah menambahkan minyak zaitun secara berkelompok. Ketika saus memperoleh konsistensi yang diinginkan - itu sudah siap.
Pesto siap dapat dimakan dengan segera, disimpan dalam lemari es, dipilin dalam botol mendidih atau menyebar pada bentuk es dan beku untuk digunakan di masa depan.
Pesto dengan kenari dan basil
Jika Anda tidak mengejar keaslian resep, maka amankan kacang pinus dengan kenari biasa, dan selisih harga lebih baik dihabiskan untuk sepotong Parmesan yang baik.
Bahan-bahan:
- daun kemangi - 135 g;
- minyak zaitun - 115 ml;
- kenari - 75 g;
- segelintir parmesan parut;
- gigi bawang putih - 2 pcs.
Persiapan
Daun basil yang disiapkan ditempatkan di mangkuk blender bersama dengan kacang walnut. Selanjutnya, kirim dan kucai dengan keju Parmesan parut. Tuangkan sekitar seperempat minyak zaitun dan mulai mencambuk. Dalam proses menggiling bahan, tuangkan minyak zaitun sampai Anda mendapatkan saus emulsi.
Resep untuk saus pesto dengan kemangi hijau dan peterseli
Untuk membuat rasa peterseli basil lebih lembut akan membantu. Sekelompok peterseli hijau tidak disediakan dalam resep klasik, tetapi variasi semacam itu pasti layak untuk diuji.
Bahan-bahan:
- hijau basil - 2 item;
- peterseli hijau - 2 item;
- segenggam kacang pinus;
- bawang putih - 4 gigi;
- parutan Parmesan - 35 g;
- minyak zaitun - 115 ml.
Persiapan
Pisahkan daun peterseli dan basil dari dahan itu sendiri dan letakkan di mangkuk blender. Kemudian kirim kenari dan gigi bawang putih tumbuk. Yang terakhir untuk pergi ke mangkuk adalah parutan Parmesan. Setelah semua bahan dimuat, mereka dituangkan ke dalam minyak ketiga dan dibawa ke konsistensi pucat. Selama proses pencambukan, minyak ditambahkan dalam beberapa bagian. Saus yang sudah jadi dituangkan ke atas guci bersih dan dibiarkan untuk disimpan di tempat dingin.
Pesto dengan basil dan kacang pinus
Bahan-bahan:
- segenggam kacang pinus;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- basil greens - 2 tandan;
- segenggam tanaman hijau mint;
- parutan Parmesan - 25 g;
- minyak zaitun - 115 ml.
Persiapan
Dengan adanya blender, cukup untuk mencampur semua bahan, tetapi jika tidak ada, bahan-bahannya digadaikan. Yang pertama pergi adalah mint dan basil. Untuk rumput hijau lebih baik digores, itu dicampur dengan sedikit garam. Selanjutnya, bawang putih, kacang dan parmesan parut dikirim ke stupa. Ketika bawang putih dikikis, campuran tersebut secara bertahap diencerkan dengan minyak zaitun.