Pemilihan daging babi untuk memasak babi babi tidak begitu penting. Baik untuk tujuan ini cocok dengan pinggang, dan Anda juga dapat mengambil ham, tetapi yang paling lezat dan lembut adalah daging babi rebus dari leher babi .
Daging babi rebus dingin adalah hidangan serbaguna. Ini sempurna dikombinasikan dengan produk lain dalam salad dan sandwich, dapat disajikan di atas meja sebagai makanan ringan dingin atau disajikan sebagai hidangan kedua dengan beberapa hiasan dan saus.
Daging babi rebus di oven
Bahan-bahan:
- ham babi - 500 g;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih 4 gigi;
- mentega - 4 sendok makan;
- roti kvass - 4 gelas;
- daun mint kering - 2 sendok teh;
- kentang - 1 kg;
- sayuran cincang halus, garam, lada hitam, daun salam.
Persiapan
Pertama kita siapkan ham. Kami membersihkannya dari film dan tendon, menghapus tulang. Kami menggosok daging yang sudah disiapkan dengan garam dan lada. Kami membuat sayatan kecil, di dalamnya kami menaruh bawang putih dan bawang merah yang dihancurkan.
Kami menyiapkan bumbu. Untuk ini, kita tuangkan kvass ke dalam lempengan tanah liat atau enamel, tambahkan daun salam dan daun mint. Dalam campuran yang dihasilkan kita menempatkan ham dan merendamnya selama 12 jam. Dalam hal ini, daging berubah setiap 4 jam.
Setelah mengasinkan ham dipanggang dalam oven. Daging yang dingin dipotong menjadi irisan. Di atas meja disajikan dengan kentang goreng, taburi dengan bumbu.
Proses memasak di oven di oven memiliki nuansa tersendiri. Sangat penting untuk memperhatikan pilihan loyang. Jika bentuknya kecil, lemak dan jus akan keluar melalui sisi-sisinya, dan jika piringnya terlalu besar, ia akan menyebar ke bawah dan mulai terbakar.
Daging babi rebus di foil
Bahan-bahan:
- daging babi (loin) - 2 kg;
- Parutan keju keras - 200 g;
- bawang putih - 4-5 denticles;
- mustard - 3-4 sendok makan;
- lada merah, garam.
Persiapan
Campurkan bawang putih cincang, lada merah dan garam. Kami menggosok daging dengan campuran yang diperoleh, lemak dengan mustard. Bungkus daging babi dengan erat dalam selembar foil. Kami mengatur oven pada 200 derajat dan memanggang daging selama sekitar satu jam setengah. Setelah satu setengah jam kami mengambil daging dari oven, putar dan taburi keju parut. Sekali lagi dimasukkan ke dalam foil dan dimasukkan ke dalam oven untuk mencapai 10 menit. Setelah beberapa saat matikan api dan biarkan daging babi rebus dingin dingin tanpa melepas foil.
Sebelum disajikan, daging panggang dilepaskan dari foil, potong menjadi piring tipis dan ditata dengan baik di atas piring lebar. Kami menghias dengan sayuran, kami tuang dengan saus.
Rahasia lain yang cocok untuk setiap resep ham babi. Kami membungkus daging dalam lapisan lemak yang tipis, dan mengaturnya untuk dipanggang. Daging babi rebus dalam proses memanggang akan menyerap lemak sebanyak yang dibutuhkan. Dengan potongan daging babi yang sudah jadi, kami melepas bungkusnya dari lemak. Daging menurut resep ini sangat empuk dan berair, meleleh di mulut. Ini tidak memalukan untuk meletakkannya di meja meriah.
Ham babi di lengan baju
Bahan-bahan:
- fillet babi rendah lemak - 1 kg;
- mentega cair - 2 sendok makan;
- bawang - 1 buah;
- asinan kubis asinan - 1 gelas;
- biji jinten - 1 sendok makan;
- sauerkraut - 500 g;
- cranberry dibasahi 300 g;
- minyak sayur - 3 sendok makan;
- merica hitam.
Persiapan
Pada daging mentega cair daging babi mentega hingga coklat keemasan.
Taburkan babi goreng dengan jinten dan lada. Kami memasukkan selongsong khusus untuk memanggang daging dengan bawang cincang besar, disiram dengan minyak sayur dan air asin. Segelkan lengan erat-erat dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang sampai siap. Tidak mencetak, kita biarkan dingin.
Kami memotong babi rebus dingin menjadi irisan dan meletakkannya di atas piring yang indah. Kami menggabungkan sauerkraut dengan cowberry, air dengan minyak sayur. Daging babi rebus dalam oven babi sudah siap.