Jika Anda perlu cepat membuat sandwich atau datang dengan sesuatu yang tidak bersahabat, tetapi memuaskan untuk sarapan atau makan siang, pate akan membantu Anda. Tentu saja, ini bukan tentang kaleng yang bisa menyimpan produk. Selain itu, akan biaya pate rumah di kali lebih murah. Pate ayam paling populer dan sederhana, resep hidangan ini akan dikuasai oleh semua orang, karena bahannya sedikit.
Pate sederhana
Pate yang paling lezat diperoleh dari hati ayam, resepnya dari seri "Anda tidak dapat dengan mudah membayangkan", waktu yang dihabiskan setidaknya, dan hasilnya akan menyenangkan bahkan gourm yang cerdas.
Bahan-bahan:
- hati ayam yang didinginkan - 1 kg;
- bawang besar - 2 pcs.;
- mentega - 250-270 g;
- daun salam - 2 pcs.;
- telur - 4-6 lembar;
- garam - 2 sejumput;
- paprika segar - 12 kacang polong;
- bawang putih - 2-3 irisan (opsional).
Persiapan
Hati dipilih segar, kita hati-hati memeriksa setiap hati sehingga tidak ada aliran empedu, cuaca dan potongan-potongan yang rusak. Bilas seluruhnya dengan air mengalir dengan hati, tuang ke dalam panci dan isi dengan air. Tambahkan daun salam dan satu bawang cincang. Masak hati selama 15 menit setelah mendidih, biarkan agak dingin. Sementara itu, telur rebus, angkat cangkang dan dinginkan. Kami mencabik bawang kedua sekecil mungkin dan mengoleskannya ke mentega sampai menjadi warna cokelat muda yang menyenangkan. Pindahkan hati, bawang, mentega, dan telur ke dalam blender, garam, merica, dan tambahkan bawang putih. Kocok hingga halus. Jika pate terlalu tebal, sedikit hati kaldu hati. Seperti yang Anda lihat, resep pate dari hati ayam sangat sederhana.
Pate gourmet
Jauh lebih menarik untuk mencicipi pate ayam (resepnya agak lebih rumit) disiapkan dari payudara dan jamur. Daging ayam sangat cocok untuk dicicipi dengan jamur, Anda dapat memanjakan diri dengan kue yang tidak biasa buatan rumah.
Bahan-bahan:
- fillet (dada ayam tanpa kulit, tulang dan tulang rawan) - 0,7-0,9 kg;
- bawang besar - 2 pcs.;
- akar parsley - 1 buah;
- champignons - 0,3 kg;
- minyak bunga matahari, tidak berbau, halus - 50 ml;
- cognac atau brandy - 30 ml;
- garam - 1 sendok teh;
- Lada hitam dan putih yang baru digiling - secukupnya.
Persiapan
Kami mencuci fillet, menaruhnya dalam panci, menuangkan air. Tambahkan buncis yang dikupas dan akar peterseli tergores. Masak daging selama sekitar setengah jam, dinginkan dalam kaldu. Bola yang tersisa dipotong menjadi kubus kecil, jamur - piring. Panaskan minyak hingga kabut, rebus bawang dan jamur sampai semua cairannya menguap. Masukkan daging dan jamur ke dalam blender, tambahkan garam, cognac atau brendi, merica, beberapa sendok kaldu dan aduk.
Tentu saja, opsi ini agak lebih mahal daripada pate dari ayam jeroan ayam, resepnya lebih rumit, tetapi terkadang Anda menginginkan sesuatu yang lebih lezat.