Croissant - resep untuk kue-kue Perancis, yang menaklukkan seluruh dunia, dan banyak koki digunakan di rumah sebagai metode klasik memasak, dan mereka datang dengan mereka sendiri, membuat bahan-bahan yang menarik dalam pengisian dan adonan. Tidak sulit untuk membuat roti berlapis, tetapi dipanggang hanya dalam waktu setengah jam - solusi sempurna untuk sarapan yang lezat.
Bagaimana cara membuat croissant?
Sebagai aturan, memanggang dari puff pastry disiapkan, Anda dapat membuatnya sendiri dan menghabiskan lebih dari satu jam, dan Anda dapat membeli siap pakai, setiap varian cocok: dengan ragi dan tanpa mereka. Pengisian untuk croissant dipilih secara terpisah, resepnya memungkinkan Anda untuk menerapkan pengisian dan pengisian yang manis: ham, keju, pate.
- Dalam versi klasik, roti kembung tidak diisi, yang kosong diolesi mentega, gulungan dilipat dan dipanggang. Adalah mungkin untuk menggunakan gula merah dan kayu manis sebagai tambahan.
- Isi croissant dari pastri puff yang sudah matang dengan selai, selai atau selai, penting bahwa isinya tebal dan tidak bocor saat memanggang. Untuk kepadatan, Anda bisa menambahkan sedikit pati.
- Croissant lezat diperoleh, resep yang melibatkan penggunaan buah segar. Ideal untuk apel, pir, persik, aprikot dan buah-buahan lainnya dengan daging padat.
- Varian sederhana dari pengisian adalah apakah coklat adalah susu kental rebus.
- Pengisi yang sulit diatur secara tradisional disiapkan dari keju: varietas padat dengan rasa krim yang menyenangkan akan dilakukan. Ada baiknya mengkombinasikan mozzarella dengan adonan.
- Mengisi keju cottage - pilihan anggaran untuk mengisi croissant, resep sederhana akan membantu memberi makan anak-anak yang bermanfaat.
Adonan untuk croissant
Banyak koki dapat memanggang croissant di rumah dan membuat adonan dengan tangan mereka sendiri. Pemula akan harus mengutak-atik teknologi, tetapi pada kenyataannya, dalam proses pembuatan basis berlapis tidak ada yang rumit, meskipun prosesnya tidak cepat. Produk membutuhkan yang paling terjangkau, penting untuk menggunakan mentega krim untuk kualitas, segar dan lemak setidaknya 82%.
Bahan-bahan:
- tepung - 6 item;
- minyak - 500 g;
- garam;
- air dingin - 1 item;
- gula dalam isian - 3-4 sdm. l.
Persiapan
- Campurkan tepung dan garam, secara bertahap tuangkan air es, adonan adonan.
- Gulung lapisan setebal 1 cm, parut minyak beku di atas, lipat lapisan menjadi dua, bersihkan dalam dingin selama 30 menit.
- Keluarkan lapisan lagi, gosok dengan serutan minyak, lipat, angkat selama setengah jam di udara dingin.
- Ulangi penggulungan dan bekukan sampai minyak selesai.
- Pendinginan terakhir akan berlangsung selama 2 jam.
- Adonan untuk mendapatkan, roll out lapisan bulat 5 mm tebal, minyak dengan minyak lunak, taburi dengan gula, potong 8 segitiga.
- Tutup setiap kosong dengan gulungan, tekuk ujungnya dalam bentuk bulan sabit. Panggang selama 25 menit dengan 200 derajat.
Puff croissant dengan coklat
Cepat dan sederhanakan croissant dari puff pastry ragi , dibeli dalam bentuk siap pakai. Setengah kilogram billet akan menghasilkan sekitar 10 buns, mereka dapat diisi dengan dark atau milk chocolate, jika diinginkan, sepotong marshmallow marshmallow dapat ditambahkan ke pengisian, itu akan meleleh bersama dengan cokelat selama pemanggangan.
Bahan-bahan:
- adonan ragi - 500 g;
- coklat - 100 g;
- marshmallow - 50 g;
- kuning telur - 1 buah;
- susu - 1 sdm. l.
Persiapan
- Unfreeze adonan, potong menjadi segitiga.
- Taruh cokelat dan marshmallow di tepi yang lebar.
- Ciutkan gulungan.
- Aduk kuning telur dengan susu, olesi setiap gulungan.
- Bake croissant dengan coklat selama 20 menit dengan 200 derajat.
Croissant dengan susu kental
Croissant dengan susu kental - resep untuk suguhan sederhana, yang dibuat dalam hitungan menit, mengingat ketersediaan tes siap pakai. Susu kental harus sangat tebal, lebih baik, jika krim, dalam konsistensi mirip dengan toffee. Penambahan yang sesuai untuk mengisi akan hancur kacang atau kacang.
Bahan-bahan:
- puff pastry - 500 g;
- susu kental rebus - ½ b.
- kacang hancur - 1/3 abad;
- susu - 1 sdm. l.;
- kuning telur - 1 pc.
Persiapan
- Campur susu kental dengan kacang.
- Adonan sedikit menggulung, potong menjadi segitiga.
- Distribusikan 1 sendok makan, gulingkan gulungan, tekuk sudut.
- Lumasi dengan campuran susu dan kuning telur.
- Panggang croissant dengan susu kental rebus 25 menit dengan 200 derajat.
Croissant dengan keju puff pastry
Croissant yang hemat - resep yang memungkinkan Anda dengan cepat dan bergizi memberi makan sarapan yang lezat di rumah Anda. Jika Anda memiliki adonan ragi siap, makanan ini dimasak dengan sangat cepat, dipanggang selama setengah jam dan juga dimakan ringan. Untuk mengisi, setiap keju padat dengan rasa payau, setiap mozzarella atau suluguni dapat digunakan.
Bahan-bahan:
- adonan ragi - 500 g;
- keju - 150 g;
- minyak lunak - 50 g;
- kuning telur - 1 buah;
- wijen untuk taburan.
Persiapan
- Adonan digulung, olesi dengan minyak lunak.
- Membagi menjadi segitiga, berbaring di piring keju.
- Tutup gulungan, beri minyak dengan kuning telur, taburi dengan biji wijen.
- Bake croissant dengan keju selama 25 menit dengan 200 derajat.
Croissant dengan selai
Croissant dengan selai akan membantu untuk membedakan minum teh yang membosankan. Karena pengisiannya menggunakan selai yang homogen, selai, variasi pengisian dengan potongan-potongan kecil buah dimungkinkan. Jika Anda menggunakan selai berry dengan sedikit kandungan pektin, komposisi harus ditambahkan tepung atau selai apel.
Bahan-bahan:
- adonan - 500 g;
- selai - 100 g;
- pati - 1 sdm. l.;
- kuning telur.
Persiapan
- Campur selai dengan tepung.
- Unfreeze adonan, potong menjadi segitiga.
- Sebarkan sendok penuh isian, gulung gulungan.
- Lumasi dengan kuning telur, panggang selama 25 menit pada 180 derajat.
Croissant dengan puding
Croissant buatan sendiri dapat diisi dengan custard sederhana yang dibuat dari telur dan susu, versi memperlakukan ini akan menarik bagi semua permen yang menyambut eksperimen dalam makanan. Komposisi krim itu sendiri dapat dibiarkan klasik atau dilengkapi dengan rasa jeruk, kacang hancur atau vanila polos.
Bahan-bahan:
- adonan ragi - 500 g;
- susu - 200 ml;
- gula - 100 g;
- kuning telur - 1 buah;
- vanillin;
- tepung terigu - 1 sdm. l.;
- minyak - 50 g.
Persiapan
- Campurkan kuning telur dengan gula, vanili, dan tepung.
- Tuangkan susu, rebus krim sampai mengental. Lemparkan mentega, dinginkan.
- Gulung adonan, potong menjadi segitiga.
- Untuk menata isi, gulung gulungan.
- Panggang selama 30 menit pada 180 derajat.
Croissant Almond
Croissant dengan krim almond adalah makanan yang tidak biasa dengan rasa kacang yang terang, cangkang yang rapuh, dan isian yang lembut. Untuk menyiapkan isinya, Anda akan membutuhkan marzipan, dan itu akan memberikan rasa dan aroma yang paling lezat untuk dipanggang, dalam proses memanggangnya akan luhur dan menjadi seperti krim kental.
Bahan-bahan:
- adonan - 700 g;
- marzipan - 200 g;
- almond - 50 g;
- kuning telur - 1 pc.
Persiapan
- Marzipan grate, kombinasikan dengan almond crumb.
- Tuang 16 sosis kecil dari pasta kental.
- Gulung adonan, potong 16 segitiga.
- Untuk setiap billet masukkan marzipan filling, roll up rolls.
- Lumasi dengan kuning telur, panggang selama 30 menit dengan suhu 190 derajat.
Croissant dengan "Nutella"
Yang tercepat dan paling sederhana adalah croissant dari puff pastry dengan pasta cokelat, resep untuk kelezatan ini sangat ringan, bahkan seorang remaja dapat mengatasi memasak. Makanannya sangat lezat hingga hampir tidak dingin, pasti akan dimakan panas. Anda dapat menggunakan "Nutella": klasik, dengan krim putih atau mentega kacang.
Bahan-bahan:
- adonan - 500 g;
- pasta coklat - ½ b.
- susu - 2 sdm. l.
Persiapan
- Gulung adonan, potong menjadi segitiga.
- Untuk setiap bentuk awal, distribusikan 1 sdt. pasta.
- Tutup gulungan, aduk dengan susu, panggang selama 25 menit dengan 190 derajat.
Croissant dengan keju cottage
Croissant dengan keju cottage dari puff pastry - cara yang baik untuk memberi makan anak-anak dengan produk yang bermanfaat, lebih baik mengambil adonan tanpa ragi. Dalam fill add berries, kacang, kismis, penting saat menghias gulungan untuk secara hati-hati memperbaiki tepinya, keju cottage akan meleleh saat dipanggang dan mungkin mengalir keluar jika terbakar - rasa kelezatannya akan rusak tanpa harapan.
Bahan-bahan:
- adonan - 500 g;
- keju cottage - 200 g;
- gula - 50 g;
- gula vanili - 1 sdt;
- kuning telur - 1 buah;
- susu - 1 sdm. l.
Persiapan
- Kombinasikan keju cottage dengan gula dan vanili.
- Gulung adonan, bagikan menjadi segitiga, letakkan isinya.
- Tutup gulungan, beri minyak dengan materi kuning susu.
- Panggang selama 30 menit dengan 190 derajat.