Curd dari kefir di rumah tidak sulit untuk disiapkan. Sedikit waktu, upaya minimum, dan dapatkan produk susu asam yang sangat berguna. Ini dapat dengan aman ditawarkan bahkan kepada anak-anak, karena dalam kesegaran dan kualitasnya Anda dapat sepenuhnya percaya diri.
Bagaimana cara membuat keju cottage dari yogurt?
Curd dari kefir untuk memasak dengan sangat sederhana dan cepat. Tetapi untuk membuat produk akhir lezat, Anda perlu mengetahui beberapa aturan sederhana. Rekomendasi di bawah ini akan membantu membuat keju rumahan Anda lezat dan berguna mungkin.
- Kefir massa dalam hal apapun tidak dapat didihkan, jika tidak keju cottage akan berubah menjadi karet.
- Massa yang dipanaskan harus didinginkan terlebih dahulu, lalu dituang.
- Dadih dari kefir keluar lebih asam. Dan jika Anda menggunakan susu dan kefir, maka cita rasa dari produk asli akan lebih lembut.
- Kefir yang lebih gemuk digunakan, keju cottage yang lebih lembut dan lebih lembut akan berubah.
Keju cottage buatan sendiri dari susu dan yogurt - resep
Keju cottage dari susu dan yogurt bisa memasak bahkan seorang pemula yang hanya mengerti dasar-dasar seni kuliner. Paling nyaman untuk memulai kegiatan persiapan dari malam hari. Kemudian sampai susu pagi dengan kefir tetap, dan itu hanya akan menghangatkan massa dan saring dadih. Dari jumlah komponen yang ditunjukkan, sekitar 300 g keju cottage dan 1 liter whey akan diperoleh.
Bahan-bahan:
- Rumah susu - 1 liter;
- kefir - 350 ml.
Persiapan
- Tuangkan susu dan kefir ke dalam panci dan biarkan semalam.
- Di pagi hari, letakkan panci di atas api kecil dan aduk sampai keadaan ketika serpihan putih mulai terpisah dari whey. Dalam hal ini, isi panci seharusnya tidak panas, tetapi hangat.
- Saringan ditutupi dengan kain kasa, tuangkan campuran yang dihasilkan dan biarkan untuk membuat serum kaca. Butuh sekitar setengah jam.
Curd dari kefir di freezer
Keju cottage dari yogurt beku disiapkan, mungkin yang paling mudah. Produk jadi sangat plastik dan halus. Tidak ada biji-bijian di dalamnya. Itu tidak kering, tapi agak lembab. Pada konsistensi seperti keju cottage mengingatkan krim yang padat. Dari 3 liter kefir, sekitar 600 g keju cottage dan 2 liter whey akan diperoleh pada output.
Bahan-bahan:
- kefir - 3 liter.
Persiapan
- Kefir dituangkan pada kontainer dengan penutup atau pada paket dan dibersihkan dalam freezer sampai saat ketika kefir benar-benar membeku.
- Hapus es kefir, letakkan di atas kain katun padat dan ikat.
- Tangguhkan desain yang dihasilkan, dan letakkan mangkuk untuk serum.
- Sekitar satu hari kemudian, dadih beku kefir di rumah akan siap.
Curd dari asam kefir
Jika itu terjadi di kulkas kefir stagnan, dan itu adalah prooksida, Anda tidak perlu kesal, dan bahkan lebih lagi jangan menuangkannya. Anda dapat membuat keju cottage yang indah dari yoghurt yang sudah jatuh tempo. Satu-satunya hal yang rasanya bisa sedikit asam, tapi itu tidak masalah. Titik ini dapat dikoreksi dengan menambahkan gula, madu atau selai secukupnya.
Bahan-bahan:
- asam kefir - 2 liter.
Persiapan
- Dalam panci tuangkan kefir dan letakkan di panci besar air lainnya.
- Tempatkan konstruksi di atas api kecil dan panaskan.
- Ketika air di panci bawah mendidih, yoghurt mulai melipat.
- Segera setelah whey dipisahkan, pot yang lebih kecil dibuang dan isinya dituangkan ke dalam saringan yang dilapisi dengan kain kasa.
- Segera setelah whey mengering, dadih dari kefir di rumah akan siap digunakan.
Curd dari kefir dalam yogurtnitsa
Keju rumahan buatan sendiri dari yogurt sangat mudah disiapkan dengan yogurtnitsy. Sangat cepat dan nyaman. Suatu saat - kekuatan semua instrumen berbeda, sehingga waktu yang tepat untuk mengocok yogurt sulit ditentukan. Penting untuk memantau proses - segera setelah serpihan putih mulai naik ke permukaan dan serum muncul, massa siap untuk penyaringan.
Bahan-bahan:
- kefir bebas lemak - 1 liter.
Persiapan
- Kefir menuangkan ke dalam kapasitas perangkat dan pergi selama 1-2 jam.
- Segera setelah whey mulai terpisah, isi toples dituangkan ke dalam saringan yang dilapisi dengan kain kasa, dan biarkan hingga serum mengering.
- Setelah itu, keju cottage dari yogurt skim akan benar-benar siap untuk dikonsumsi.
Bagaimana cara membuat keju cottage dari kefir dalam oven microwave?
Keju cottage dari kefir dalam microwave dapat dimasak dalam hitungan menit. Cara yang kurang merepotkan dan cepat untuk menyiapkan keju cottage tidak ada. Anda hanya harus fokus pada karakteristik teknis perangkat Anda. Jika microwave kuat, maka waktu untuk pemanasan kefir dapat dikurangi, karena penting bahwa massa tidak mendidih.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml.
Persiapan
- Kefir menuangkan ke dalam wadah dan dikirim ke microwave, diatur pada daya maksimum, selama 10 menit.
- Selama waktu ini, serpihan putih akan naik ke permukaan, dan whey akan terpisah.
- Tiriskan campuran yang dihasilkan ke dalam saringan dengan kain kasa, dan ketika whey mengering, dadih dari yoghurt dalam kondisi microwave akan siap.
Dadih dari kefir di oven
Persiapan keju cottage dari kefir dan susu dengan bantuan oven - resepnya sudah tua. Hanya sebelumnya untuk keperluan ini tidak menggunakan oven, melainkan kompor Rusia. Produk di dalamnya dipanaskan secara merata, dan hasilnya adalah keju cottage yang sangat lezat. Anda bisa memasaknya dan hanya dari yoghurt, tetapi dengan tambahan susu, produk tersebut ternyata lebih lezat.
Bahan-bahan:
- kefir - 2 liter;
- lemak susu - 1 liter.
Persiapan
- Kefir dituangkan ke dalam panci besar, dituangkan selama 40 menit, dan kemudian diekstraksi dan 20 menit bersikeras.
- Kasa dilipat menjadi 2 lapisan, dituangkan ke dalamnya isi panci, diikat, ditangguhkan dan diganti wadah untuk whey.
- Jam dalam 8-10 keju cottage dengan tangannya dari yoghurt akan siap untuk disajikan.
Keju cottage di Multivarquet dari Kefir
Dengan bantuan peralatan dapur modern, memasak keju cottage telah menjadi jauh lebih nyaman, lebih cepat, dan lebih mudah. Keju cottage dari susu dan yogurt dalam multivark dapat disiapkan bahkan oleh seorang anak, karena itu tidak sulit. Dari jumlah komponen yang ditentukan dalam resep, sekitar 400 g keju cottage buatan sendiri yang sangat lezat akan diperoleh.
Bahan-bahan:
- kefir - 100 g;
- susu - 2 liter.
Persiapan
- Susu dituangkan ke dalam mangkuk perangkat dan dalam mode "Baking", dipanaskan selama 4 menit.
- Tuang kefir dan aduk.
- Pergi untuk malam ini.
- Ubah multivark pada "Pemanasan" selama 2 jam.
- Pada akhir waktu ini, mangkuk dikeluarkan dari alat dan dimasukkan ke dalam wadah berisi air dingin untuk mendinginkan isinya.
- Kemudian tuangkan massa ke dalam kasa 2-3 kali lipat dan biarkan sampai semua whey mengering.
Bagaimana cara membuat keju cottage dari kefir untuk anak?
Keju cottage, yang diperkenalkan untuk anak-anak yang diiming-imingi , harus segar dan se-kualitas mungkin. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memasaknya sendiri. Dadih dari kefir untuk bayi berubah lembut dan lembut. Dan untuk mendapatkan struktur berwarna krem, ia dapat dihapus melalui saringan.
Bahan-bahan:
- kefir - 300 ml.
Persiapan
- Kefir segar dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan di pemandian air sampai dibatasi.
- Kemudian massa didinginkan, dituangkan ke dalam saringan yang dilapisi dengan kain kasa, dan segera setelah whey mengalir, keju cottage dari yoghurt di rumah akan siap.