Daging dalam adonan adalah hidangan Inggris klasik, meskipun dalam versi tradisional hidangan ini tidak menggunakan daging babi, tetapi daging sapi. Daging babi yang dipanggang dalam tes ini tidak jauh lebih rendah daripada daging sapi analognya. Hidangan yang lezat dan memuaskan akan menghiasi meja Anda dan akan mampu memamerkan kemampuan kuliner Anda.
Daging babi panggang dengan bawang dan sayuran dalam adonan
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 500 g;
- minyak zaitun - 1/4 abad;
- Dijon mustard - 1 sdm. sendok;
- rosemary - 1 cabang;
- bawang putih - 2 siung;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 1 pc.;
- jamur putih kering - 1 genggam;
- kaldu ayam - 1 item;
- prosciutto - 6-7 irisan;
- sage - 3 daun;
- thyme - 5 cabang;
- puff pastry - 1 bungkus;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Isi jamur kering dengan kaldu ayam panas dan sisihkan.
Dengan pork tenderloin, kami membuang sisa lemak dan film yang mungkin ada. Kami memotong daging menjadi dua, tetapi tidak sampai akhir. Taburi daging dengan garam dan lada. Dalam bawang putih gosok mortar dengan rosemary dan mustard, tuangkan campuran dengan minyak zaitun dan gosok dengan daging. Biarkan dagingnya menjadi acar pada suhu kamar.
Dalam wajan, hangatkan beberapa sendok makan mentega dan goreng di atasnya potong bawang dengan wortel selama 3-5 menit. Dalam kaldu dengan jamur kami menaruh bijak dan thyme, menguap cairan sepenuhnya pada api sedang, ekstrak dan jamur, lalu tambahkan bawang dan wortel. Daging yang direndam tersebar di strip prosciutto ham. Potongan daging babi diisi dengan pasta sayuran dan kami menutupinya dengan pinggiran ham.
Puff pastry roll dan taruh diatasnya tenderloin daging. Ujung-ujungnya dirusak untuk menutupi seluruh daging babi. Lumasi adonan dengan sisa minyak dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan selama 200 derajat selama 25-30 menit. Sebelum disajikan, daging babi yang dipanggang dalam adonan dalam oven harus berdiri selama 10 menit.
Daging babi dipanggang dalam puff pastry di oven
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 500 g;
- jus apel - 1/4 abad;
- puff pastry - 1 bungkus;
- daging babi cincang - 200 g;
- pecan - 1/2 st;
- kaldu daging sapi - 1 item;
- garam, lada - secukupnya;
- krim untuk mencambuk - 1/4;
- pati - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Taruh daging di atas loyang dan panggang dengan suhu 210 derajat 30 menit. Biarkan daging dingin selama 10 menit. Adonan digulung dan didistribusikan di atasnya dengan lapisan tipis yang dibumbui dengan garam dan lada. Taburi dengan kacang hancur di atasnya. Di tengah lembaran adonan, letakkan selembar potongan dan bungkus dengan pinggiran bebas. Kami memanggang puff pastry, sebelumnya melumasi permukaan dengan minyak, pada 200 derajat 20-25 menit.
Sementara daging dimasak, jusnya dimasak sampai mendidih, bumbui dengan garam dan lada, tambahkan krim dan pati. Dari campuran yang dihasilkan, masak saus kental, yang diumpankan ke daging jadi.