Fricase Prancis klasik adalah sup harum yang terbuat dari daging cincang atau unggas, direbus dalam saus putih dengan anggur, krim atau kuning telur. Di antara variasi klasik dari basis daging adalah daging ayam, daging sapi dan kelinci, tetapi kita tidak akan pergi dengan cara yang diinjak-injak, tetapi siapkan hidangan dari kalkun.
Resep untuk fricassee dari daging kalkun
Bahan-bahan:
- mentega - 35 g;
- fillet kalkun - 650 g;
- bawang putih - 70 g;
- bawang putih - 2 siung;
- anggur (putih kering) - 200 ml;
- jamur - 240 g;
- kaldu ayam - 75 ml;
- minyak zaitun - 40 ml;
- kuning telur - 2 bagian;
- setengah lemon.
Persiapan
Sebelum Anda memasak fricassee, campurkan mentega dengan minyak zaitun di atas api. Dalam minyak panas, kami memasukkan fillet kalkun dan menggorengnya ke kerak khas, kemudian memindahkannya ke piring. Dalam lemak yang sama kita mengakui bawang dengan bawang putih cincang halus selama sekitar 5 menit, dan sementara itu fillet cokelat dipotong menjadi strip dan kembali ke api untuk bawang panggang. Isi isi wajan dengan anggur dan rebus selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, kami menambahkan jamur kalkun dan terus memasak selama setengah jam lagi. Kocok kuning telur dengan satu sendok makan air dan jus lemon, tuangkan campuran telur ke dalam piring yang sudah disiapkan, keluarkan dari api, dan aduk cepat.
Bagaimana cara memasak casserole fricassee?
Resep memasak fricassee ini tidak ada hubungannya dengan yang klasik, tetapi Anda tidak dapat membayangkan variasi hidangan terbaik untuk perusahaan besar.
Bahan-bahan:
- turki - 1 kg;
- bawang putih - 70 g;
- jagung - 160 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- zaitun - 60 g;
- krim keju - 240 g;
- krim - 90 ml;
- keju parut;
- keripik.
Persiapan
Merebus kalkun, kami membaginya menjadi serabut kecil dan mencampurnya dengan jagung, krim keju, krim, bawang goreng, dan zaitun. Taruh campuran dalam loyang dan masak dengan 200 derajat selama 20 menit. 5 menit sebelum dimasak, taburi dengan keju. Sajikan dengan keripik.