Artikel ini ditujukan bagi mereka yang belum pernah menemui domba sebelumnya dan tidak tahu apa dan bagaimana cara cepat memasak dari jenis daging ini. Banyak yang menolak menyiapkan berbagai hidangan dari itu, dan mengakuinya sepenuhnya sia-sia. Setelah semua, dari bubur domba muda ternyata kebab shish yang sangat lezat, dan dari daging ke tulang adalah shurpa yang memikat, kaya dan sangat lezat. Selanjutnya, kita akan berbicara tentang semua nuansa memasak hidangan ini.
Bagaimana benar dan enaknya memasak shish kebab dari daging kambing?
Bahan-bahan:
- domba (pulp) - 1,5 kg;
- tomat segar atau jus buah delima - 300 ml;
- adzhika akut - 15-20 g;
- bubuk mustard - 10-15 g;
- ketumbar tanah - 15 g;
- zira - 1 pinch;
- lada hitam dan merah panas - 1,5 sendok teh;
- kari dan kunyit - 1,5 sendok teh masing-masing;
- tanah kayu manis dan hops-suneli - 1,5 sendok teh masing-masing;
- kepala bawang putih besar - 1 pc.;
- umbi bawang - 250 g;
- garam meja.
Persiapan
Daging domba dengan daging yang memiliki rasa dan bau tertentu, yang jika diinginkan dapat dinetralisir oleh bumbu dan bumbu yang sukses. Untuk menyiapkan kebab shish yang lezat dari jenis daging ini, harus direndam terlebih dahulu. Potong daging yang dicuci dan kering menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk untuk pengasinan. Kami menambah adzhika tajam, bubuk mustard, ketumbar dan zir, dan kami juga melempar lada hitam dan lada, kayu manis dan kunyit, kari dan hop-suneli. Gigi bawang putih bersih, dorong melalui pers dan juga berbaring ke daging. Kami juga menambahkan garam dan dengan hati-hati mencampur daging dengan bumbu, garam dan bawang putih, kemudian dengan lembut gosokkan mereka menjadi irisan.
Isi domba sekarang dengan tomat atau jus buah delima dan biarkan selama delapan hingga sepuluh jam. Setelah beberapa saat, bumbu rendaman cair dikeringkan, dapat digunakan untuk membuat saus, direbus dengan api kecil sampai mengental, dan meletakkan daging yang sudah dibersihkan sebelumnya, bawang yang dikupas sebelumnya, dipotong dengan cincin atau setengah cincin, dan aduk. Kami memberikan daging kambing untuk direndam bersama bawang selama beberapa jam lagi, setelah itu kita dapat langsung melanjutkan ke penggorengan shish kebab. Masukkan irisan pada tusuk sate dan goreng pada batu bara sampai siap, secara berkala balik.
Cara memasak sendok kambing yang cepat, lezat, dan tidak berbau - resep
Bahan-bahan:
- domba - 560 g;
- susu murni - 250-380 ml;
- kentang - 560 g;
- paprika Bulgaria manis - 280 g;
- satu buah cabai merah - 1 pc.;
- umbi bawang - 280 g;
- wortel - 230 g;
- tomat segar - 230 g;
- pasta tomat - 70 g;
- siung bawang putih - 3 pcs.;
- basil dan thyme;
- bunga matahari tanpa minyak rasa - 55 ml;
- campuran tanah lima cabai;
- garam kasar;
- Sayuran segar untuk dipilih.
Persiapan
Untuk kambing shurpa ternyata lezat dan tidak memiliki rasa dan aroma tertentu yang melekat pada domba, daging harus direndam dalam susu terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, bilas produk, potong menjadi irisan, masukkan ke dalam panci dan isi dengan susu selama beberapa jam. Setelah selang waktu, kami mencuci potongan daging, kami mengeringkan dan menggoreng dalam kuali dalam minyak bunga matahari merah-panas tanpa aroma, menjadi warna yang kaya di semua sisi. Sekarang tambahkan bawang. Itu harus dikeluarkan dari sekam dan dipotong menjadi setengah lingkaran. Ketika potongan bawang mendapat rona emas dan menjadi lunak, tambahkan bawang putih cincang cincang dan goreng beberapa menit lagi.
Sekarang berbaring di wortel dikupas dan diiris wortel dan cabai Bulgaria, tambahkan tomat segar, tambahkan pasta tomat dan isi singkong dengan thyme dan basil. Kami mengisi daging dengan sayuran dengan air mendidih, menutupinya dengan penutup, kami mengurangi panas setelah mendidih dan membiarkan makanan selama setengah jam.
Pada akhirnya, kami memasukkan kentang ke dalam shurpa. Itu harus dibersihkan dan dipotong menjadi empat atau enam bagian longitudinal. Kami juga menambahkan garam, campuran cabai dan memasak hidangan ke kelembutan irisan kentang.
Saat siap, kami menyajikan shurpa dengan rempah segar.