Jika Anda suka gulung kubis, maka hidangan yang akan kami ceritakan kepada Anda, mungkin akan Anda sukai. Dolma adalah kerabat oriental dari gulungan kubis kami. Tetapi jika kita memasukkan isian ke daun kubis, maka dolma dibungkus dengan daun anggur. Tidak perlu menunggu musim panas, pecinta hidangan ini menyiapkan makanan untuk musim dingin, dan kemudian menyiapkan dolma sepanjang tahun. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan dolma dalam multivark.
Resep untuk dolmas dalam multivariat
Bahan-bahan:
- daging babi - 350 g;
- daging sapi - 350 g;
- beras - 100 g;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- peterseli - 30 g;
- daun anggur;
- krim asam - 200 g;
- pasta tomat - 1 sendok teh;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Kami menyiapkan daging cincang dengan membiarkan daging dan bawang melalui penggiling daging. Dari daun anggur kita memotong pembuluh darah tebal, jika ada. Kami menurunkan daun ke dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. Dalam cincang kami menambahkan beras, peterseli cincang, bawang putih melewati pers. Solim dan lada secukupnya. Dari pengisian kami membentuk bola-bola kecil. Sekarang ambil daun kita. Di bagian dalam lembar kami mengisi dan membungkus, pertama membungkus sisi, dan kemudian bergulir ke bawah gulungan. Kami menyiapkan saus: campurkan krim asam dengan pasta tomat, garam secukupnya. Jika Anda ingin pasta tomat, Anda bisa menambahkan lebih banyak. Dalam cangkir multivarka tambahkan dolma kami, tuangkan saus yang dihasilkan, tambahkan sedikit air dan masak dalam mode "Quenching" selama 80 menit. Secara umum, jawaban atas pertanyaan tentang seberapa banyak menyiapkan dolma dalam multivar tergantung pada daging yang digunakan dalam daging cincang. Jika daging babi berlaku, waktu memasak menjadi lebih singkat. Jika lebih banyak daging sapi, maka Anda perlu memadamkan tidak kurang dari 1,5 jam.
Dolma dalam double boiler
Secara tradisional, dolmens menggunakan daging babi dicampur dengan daging sapi dalam proporsi yang sama, atau domba. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak dolma dengan daging kambing untuk pasangan.
Bahan-bahan:
- domba (pulp) - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- lemak penggemukan - 50 g;
- ketumbar - 50 g;
- nasi - 50 g;
- garam, lada hitam - secukupnya;
- plum, aprikot kering - 100 g;
- daun anggur.
Persiapan
Daging, lemak babi dan bawang dilewatkan melalui penggiling daging. Nasi pra-masak sampai setengah matang. Tambahkan garam, lada, daun ketumbar cincang. Semua tercampur. Jika Anda menggunakan daun kaleng anggur, maka mereka tidak perlu perawatan sebelumnya, tetapi jika daunnya segar, simpanlah dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. Sekarang untuk setiap daun letakkan isian dan bungkus lembarannya. Dalam mangkuk multivarque, yang dirancang untuk mengukus, mencuri dolma, menggesernya dengan aprikot kering dan plum. Setel mode "Memasak uap" dan masak selama satu jam.