Gnocchi - hidangan yang ditemukan di Italia, yang sekarang populer di berbagai negara di dunia. Gnocchi adalah pangsit berdasarkan pure sayuran, di mana tepung, telur, garam dan rempah-rempah ditambahkan. Masak mereka seperti pangsit - dalam air asin atau kaldu.
Gnocchi yang paling populer adalah kentang. Resep mereka cukup sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus, tidak banyak waktu, atau produk mahal. Hidangan ini dapat disiapkan untuk disimpan dan disimpan dalam freezer, dididihkan dalam jumlah kecil sesuai kebutuhan. Disajikan dengan saus yang berbeda, paling sering berdasarkan tomat dan rempah-rempah, tetapi saus gnocchi tergantung pada bahan awal: saus bawang putih, minyak zaitun, dan saus mayonaise saus anggur putih yang baik. Untuk labu atau bayam gnocchi - saus seperti "Pesto" atau "Salsa", dan untuk keju gnocchi cocok saus asam yang tajam berdasarkan tomat atau pasta tomat.
Gnocchi Klasik
Bagaimana cara memasak gnocchi pada resep Italia klasik? Dan inilah caranya!
Bahan-bahan:
- setengah kilo kentang;
- 2/3 gelas tepung dalam / s;
- telur puyuh - 2 pcs.;
- garam - sejumput;
- lada hitam dan basil - secukupnya.
Persiapan:
Siapkan kentang gnocchi sangat sederhana: rebus kentang "dalam seragam" sampai siap, kupas dan rastolkite di haluskan. Ketika panci tumbuk sedikit didinginkan, perlahan-lahan terapkan tepung, garam, lada, telur, dan basil. Dapatkan adonan yang lembut dan elastis. Adonan digiling menjadi flagellum tipis, dipotong kecil-kecil, beri bentuk oval yang sama. Gnocchi dapat dikeringkan dan dibekukan, dan Anda dapat segera merebusnya dalam air mendidih yang asin atau dalam kaldu. Anda dapat membuat saus gnocchi, dan Anda dapat menyajikannya dengan krim asam atau krim asam rasa bawang putih.
Pangsit hampir malas
Sangat mirip dengan hidangan Ukraina populer "malas vareniki" gnocchi cottage cheese. Mereka terbuat dari keju cottage lemak buatan sendiri untuk membuat gnocchi lembut dan tidak kering.
Bahan-bahan:
- 400 g keju cottage lemak;
- sedikit garam;
- 1 cangkir tepung;
- 3 butir telur puyuh;
- 2 siung bawang putih;
- sejumput lada hitam;
- 3 sdm. sendok parut halus "Parmesan".
Persiapan:
Kondisi utama gnocchi keju cottage yang lezat adalah untuk benar-benar menyeka keju cottage melalui saringan, sebaiknya 2-3 kali. Dalam keju cottage yang digosok, kami menambahkan bawang putih, garam, merica, telur, keju. Aduk rata untuk memastikan semua bahan digabungkan. Campur tepung sangat lembut untuk mendapatkan adonan yang lembut. Kami memberikan keju cottage gnocchi bentuk: mereka dapat oval atau bulat, yang terbaik untuk melakukannya dengan air teh dingin, menggunakan satu sendok teh. Gnocchi yang diisi dengan cepat: masukkan ke dalam air mendidih dan, ketika bola keluar, kurangi api dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Keju cottage Gnocchi baik dengan saus krim atau saus Béchamel.
Gnocchi dengan keju
Mungkin yang paling "Italia" - gnocchi cheese. Mereka disiapkan dari adonan puding, di mana keju ditambahkan.
Bahan-bahan:
- keju "Ricotta" - 70 g;
- keju "Mozzarella" - 120 g;
- segelas air yang tidak lengkap;
- 1 gelas + 3 sendok makan. sendok tepung;
- 1 sendok teh mustar yang disiapkan;
- 100 gram mentega;
- garam - secukupnya;
- 2 butir telur ayam.
Persiapan:
Keju gosokkan pada parutan kecil. Dalam air mendidih kami menambahkan tepung, aduk secara intensif. Segera setelah adonan mulai "pegang", tambahkan mustar, mentega, sedikit garam, keju parut. Ketika bahan-bahannya mencair dan bercampur, dan adonan sedikit dingin, tambahkan dengan cepat telur kocok. Kami memasukkan adonan keju yang sudah jadi ke dalam spuit atau kantong kue. Air untuk memasak gnocchi seharusnya sudah mendidih.
Pilihan lainnya
Setiap ibu rumah tangga Italia memiliki resepnya sendiri. Populer, misalnya, labu gnocchi dan gnocchi dengan bayam. Namun, labu atau bayam ditambahkan baik untuk tes dadih atau kentang. Untuk melakukan ini, labu sudah dimasak atau direbus dalam mentega hingga lunak, diremas dalam kentang tumbuk dan ditambahkan ke kentang tumbuk atau keju cottage dengan rasio 1: 1. Bayam dicuci, dihaluskan dengan pure, sesekali rebus dengan mentega, lalu ditambahkan ke adonan.