Sekarang dalam gerakan kuliner dan kreativitas adalah mendapatkan popularitas masakan Amerika Latin, lebih tepatnya, masakan tinggi Andes, yang tentu saja tidak terbayangkan tanpa saus.
Salsa - saus sayuran universal yang aslinya berasal dari Meksiko, sekarang populer di seluruh dunia.
Ada banyak varian resep salsa. Ini bisa termasuk sayuran, buah-buahan, serta cabai dan bawang putih.
Berikut adalah beberapa resep salsa sederhana, yang disesuaikan dengan produk-produk yang dapat ditemukan di toko-toko Rusia dan di ruang pasca-Soviet.
Tomat Mexican Salsa - resep klasik untuk memasak
Bahan-bahan:
- tomat kalengan dalam pulp - 1 kaleng 200 ml kira-kira;
- paprika manis - 1 pc.;
- cabai merah segar - 1 pc. (Anda dapat memiliki lada kecil yang tumbuh di pot di ambang jendela);
- bawang putih - 0,5 pcs.;
- hijau (peterseli dan ketumbar);
- bawang putih - 4 siung;
- jeruk nipis - 1 pc. (atau lemon);
- garam.
Persiapan
Potong cabai bersama, buang bijinya. Kami bersihkan bawang putih, bawang dan masukkan ke dalam blender. Ada sayuran, cabai dan tomat. Kami membawa ke keadaan pure sayuran. Kami tuangkan bubur tomat, air jeruk nipis dan / atau jus lemon. Garam - secukupnya. Salsa seperti ini cocok dengan daging babi atau daging sapi. Juga melayani hidangan dari kentang , tortilla atau polenta, salad dengan kacang, nasi, tequila.
Salsa Verde - resep memasak (saus hijau)
Bahan-bahan:
- buah alpukat - 1-2 pcs.;
- buah adas - 1 buah;
- cabai hijau segar - 1 pc.;
- bawang putih - 1 pc.;
- bawang putih - 4 siung;
- hijau (peterseli, ketumbar);
- jeruk nipis atau lemon;
- garam.
Persiapan
Daging buah alpukat, buah adas, lada hijau yang membakar (tanpa biji), bawang yang dikupas, bawang putih dan sayuran ditumbuk dengan blender hingga halus. Komposisi salsa hijau juga bisa termasuk mentimun, caper dan zaitun muda tanpa lubang.
Kami tuangkan jus buah jeruk. Jika diinginkan, untuk melembutkannya, Anda bisa menambahkan sedikit air putih atau anggur. Saus ini akan berfungsi baik dengan daging babi, ayam, ikan dengan daging putih dan makanan laut lainnya.
Salsa kuning - resep
Bahan-bahan:
- pisang - 1 pc. kecil;
- Bubur nanas - 100 g;
- mangga - 1 buah;
- cabai segar - 1 pc.;
- muscatine labu - 100 g;
- bawang putih - 3 siung;
- hijau (ketumbar, peterseli);
- lemon atau jeruk nipis;
- garam.
Persiapan
Kupas pisang, mangga, nanas, daging labu, cabai, sayuran dan bawang putih dalam blender hingga halus. Tambahkan jus jeruk dan garam.
Salsa seperti itu baik untuk kalkun, bebek, domba, dan ikan.