Karena sifatnya, yogurt alami dapat bersaing secara kompeten untuk judul produk yang paling berguna. Lactobacilli yang terkandung di dalamnya memiliki efek menguntungkan pada fungsi pencernaan dan fungsi usus, dan juga berkontribusi pada pemurnian dan normalisasi mikroflora. Ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan kekebalan dan vitalitas, serta secara signifikan mengurangi risiko mengembangkan berbagai jenis infeksi. Pada saat yang sama, yoghurt meningkatkan proses metabolisme, yang sangat penting bagi mereka yang memperhatikan berat badan atau secara aktif berjuang dengan surplusnya.
Dalam jaringan perdagangan, hampir tidak mungkin menemukan yogurt alami. Seringkali produk yang ditawarkan kepada pembeli mengandung berbagai aditif, pewarna, pengawet yang tidak hanya mengurangi kegunaannya ke minimum, tetapi sering sebaliknya membuat yoghurt tidak diinginkan untuk dikonsumsi. Sangat berisiko untuk memberikan produk semacam itu kepada anak-anak kecil, wanita hamil atau ibu menyusui. Tetapi ada jalan keluar yang bagus dari situasi ini. Yogurt yang alami dan tak terbantahkan dapat dipersiapkan di rumah. Dan untuk hal ini bahkan tidak perlu berada di gudang senjata Anda seorang gadis yogurt khusus. Ini cukup untuk persediaan pada susu berkualitas dan ragi kering, yang dapat ditemukan di apotek menghargai diri sendiri atau di departemen khusus supermarket besar. Dan bagian dari produk asli dapat digunakan sebagai starter untuk siklus berikutnya.
Selanjutnya, kami menjelaskan secara detail resep yoghurt di rumah tanpa yogurtnitsy dan Anda akan dapat memberikan diri Anda dan keluarga Anda dengan tangan Anda sendiri dengan produk yang bermanfaat dan sehat.
Yogurt buatan sendiri - resep tanpa yogurtnitsy
Bahan-bahan:
- Susu - 2 liter atau sesuai dengan instruksi untuk ragi;
- penghuni pertama - 1 paket.
Persiapan
Untuk persiapan yogurt susu pun cocok. Paket yang dibuat sendiri dan dipasteurisasi harus direbus terlebih dahulu untuk menghindari pengembangan bersama dengan patogen yang bermanfaat. Susu ultra-pasteurisasi sudah steril dan karena itu dapat digunakan untuk menyiapkan yoghurt tanpa pra-perawatan. Dengan tujuan yang sama kita mempersiapkan dengan baik hidangan di mana kita akan menyiapkan produk. Itu juga harus direbus atau disterilkan dengan cara lain yang nyaman untuk Anda. Kondisi tak terbantahkan kedua untuk hasil positif dalam pembuatan yogurt buatan sendiri adalah penciptaan kondisi suhu optimal untuk perkembangan bakteri dan hasil kerjanya. Untuk melakukan ini, susu harus dipanaskan atau didinginkan setelah direbus hingga suhu 38 hingga 40 derajat. Pada suhu yang lebih tinggi, bakteri menguntungkan akan mati, dan pada suhu rendah mereka tidak akan dapat berkembang dengan baik. Setelah memenuhi kondisi sterilitas dan suhu rezim susu, tertidur di starter dan aduk rata. Setelah itu, bungkus wadah ditutupi dengan tutup dengan sesuatu yang benar-benar hangat dan memiliki sekitar delapan jam dalam panas, misalnya, di dekat baterai atau kompor. Anda bisa memanaskan oven sedikit, lalu matikan dan letakkan benda kerja di dalamnya. Sebagai aturan, bagian dari budaya pemula yang dapat dibeli dirancang untuk dua liter susu, tetapi lebih baik untuk berkenalan dengan rekomendasi untuk persiapan mereka pada paket.
Bagaimana cara membuat yogurt tanpa yogurt dan ragi kering di dalam panci?
Bahan-bahan:
- Susu - 2 liter atau sesuai dengan instruksi untuk ragi;
- penghuni pertama - 1 paket.
Persiapan
Siapkan yogurt buatan sendiri tanpa yogurtnitsy hanya dengan menggunakan kultur starter kering. Tetapi untuk siklus berikut, Anda dapat melakukannya tanpa itu. Untuk melakukan ini, sisakan sepertiga dari yoghurt yang sudah jadi dan gunakan sebagai dasar starter untuk memasak lebih lanjut. Sama seperti dengan fermentasi tradisional, kami menyiapkan susu steril, membawanya ke suhu yang dibutuhkan dan menggabungkannya dengan satu porsi yogurt kiri. Untuk dua liter susu dalam kasus ini, Anda perlu mengambil 750 ml.