Meskipun satu set komponen sederhana, hidangan Prancis yang disebut gratin ternyata fenomenal dalam rasa, indah dan sangat kaya, karena yang memiliki status musim dingin dan makanan yang khusyuk.
Gratin dofinoe dari kentang - resep klasik
Bahan-bahan:
- umbi kentang - 0,65 kg;
- susu - 325 ml;
- krim setidaknya 33% - 120 ml;
- Keju Gruyere - 110 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- garam - secukupnya;
- tanah lada hitam - secukupnya;
- pala - 5 g atau secukupnya;
- Mentega.
Persiapan
Awalnya, untuk persiapan granat, kami menyiapkan kentang dengan benar. Umbi saya dibersihkan, dipotong-potong dengan ketebalan sekitar dua hingga tiga milimeter, isi dengan campuran susu panas dan aduk. Untuk persiapannya, campur susu dalam panci dengan krim dan hangatkan di atas piring sampai mendidih. Bumbui kentang dengan garam, lada hitam, pala, sedikit garam dalam minyak dengan bawang putih yang sudah dicincang, dan biarkan berdiri di atas api sedang selama tujuh hingga sepuluh menit (sampai setengah siap), aduk. Pada akhirnya, tambahkan keju melalui parutan, aduk dan angkat dari piring.
Pindahkan isinya ke dalam minyak yang dilumuri mentega dan bentuk menjadi oven yang dipanaskan sampai 125 derajat selama dua puluh lima menit. Jika sudah siap, angkat cetakan ke tingkat atas, dan biarkan piringan berdiri selama dua menit pada suhu maksimum.
Kami memberikan puding panggang sedikit agar tetap, dingin, dan dapat disajikan.
Gratin nabati dari kentang dan kembang kol dengan daging - resep
Bahan-bahan:
- daging sapi atau babi - 750 g;
- cauliflower - 450 g;
- umbi kentang - 950 g;
- bawang - 75 g;
- wortel - 75 g;
- tangkai seledri - 1 pc.;
- paprika, Bulgaria - 75 g;
- telur - 2 buah;
- krim asam - 550 g;
- keju keras - 125 g;
- mentega - secukupnya;
- rempah-rempah - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- lada hitam - cubitan;
- minyak sayur.
Persiapan
Langkah pertama adalah membuat kentang tumbuk, bumbui dengan garam, lada, mentega, dan aduk. Kubis direbus selama lima menit dalam air asin, dan dagingnya dihancurkan dengan cara yang nyaman
Sekarang simpan bawang yang dikupas dan dicincang, wortel dan seledri sampai lunak, tambahkan lada Bulgaria dan daging cincang dan diamkan di bawah tutup selama tujuh hingga sepuluh menit.
Dalam bentuk berminyak kita menyebarkan kentang tumbuk, dari atas mendistribusikan benih dari sayuran dan daging cincang, meletakkan lapisan kembang kol dan menuangkan saus. Untuk persiapannya, campurkan krim asam dengan telur kocok, tambahkan garam, lada, rempah-rempah, dan aduk.
Kami menggosok hidangan di atasnya dengan keju parut dan tempat di oven yang dipanaskan hingga 185 derajat selama tiga puluh menit.