Meskipun negara asalnya, resep goulash didistribusikan secara luas tidak hanya di Eropa tetapi juga di luar negeri, dan alasannya adalah kesederhanaan memasak, bahan-bahan yang tersedia, rasa kenyang dan karakteristik rasa yang menakjubkan dari gulai yang dimasak dengan benar. Hidangan Hongaria otentik didasarkan pada daging sapi dan itu akan menjadi peserta utama dari semua resep dari daftar di bawah ini.
Bagaimana cara memasak gulai dari daging sapi?
Seperti halnya hidangan tradisional, gulai Hungaria memiliki banyak "saudara", resepnya lebih atau kurang berbeda di antara mereka sendiri. Terkadang sulit untuk menemukan resep asli, tetapi kami akan mencoba untuk mereproduksinya lebih lanjut.
Bahan-bahan:
- skapula sapi - 950 g;
- bawang bombai - 340 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- wortel - 290 g;
- paprika manis - 310 g;
- kentang - 340 g;
- paprika tanah manis - 4 sdm. sendok;
- sejumput biji fenugreek;
- tomat dalam jusnya sendiri - 425 g;
- kaldu daging sapi - 550 ml;
- daun laurel.
Persiapan
Tuangkan sedikit minyak ke dalam anglo, gunakan untuk melewatkan bawang. Bawang goreng dengan paprika tanah, fenugreek dan diletakkan di piring terpisah. Dalam sisa mentega, cokelat potongan daging sapi, dengan murah hati bumbui daging dengan garam laut dan oleskan pasta bawang putih. Untuk daging kemerahan, tambahkan cincin paprika, sedikit wortel dan kubus kentang parut. Tuangkan daging sapi dan sayuran tomat, tambahkan panggangan dan tuangkan semuanya dengan kaldu. Tambahkan gulai masa depan dengan daun laurel dan panaskan dengan sedikit panas selama sekitar satu jam. Bukti kesiapan goulash Hungaria klasik kami adalah serat daging yang membusuk, mendekam dalam saus tomat tebal.
Jika Anda tidak tahu cara memasak gulai daging sapi di multivarquet, tetapi bakar dengan keinginan untuk mencoba resep di dapur asisten, maka pertama-tama coklat daging dalam mangkuk, tambahkan sayuran dan rempah-rempah untuk itu, dan setelah 5 menit isi piring dengan tomat dan kaldu. Beralih dari "Baking" ke "Quenching" dan tinggalkan hidangan untuk merana selama sekitar satu jam setengah.
Gulai Hungaria - resep
Satu lagi versi goulash Hungaria yang tidak kalah tradisional dibuat atas dasar bir. Dalam hal ini, tidak ada gunanya menabung di penne, karena rasa aftertaste akan terasa jelas di piring jadi.
Bahan-bahan:
Untuk gulai:
- lemak dari bacon - 30 ml;
- bawang - 160 g;
- spatula sapi - 900 g;
- siung bawang putih - 1 buah;
- Biji fenugreek - 1 sendok teh;
- paprika - 2 sdt.
- bir ringan - 980 ml;
- paprika manis - 290 g;
- tomat - 110 g;
- kentang - 850 g.
Untuk pangsit:
- telur - 1 buah;
- lemak dari bacon - 45 ml;
- air 75 ml;
- terigu - 175 g.
Persiapan
Mari kita mulai dengan gulai itu sendiri. Sebelum memasak gulai dari daging sapi dengan saus, dalam anglo itu perlu untuk menghangatkan sisa lemak setelah memanggang daging. Pada lemak hangat, mari kita buang bawang dan campurkan dengan irisan kubis, daging sapi. Setelah 10 menit, ketika daging mengambil perona pipi, kami menambahkan biji bawang putih dan biji fenugreek ke dalamnya,
Gulai siap disajikan dengan pangsit telur yang dibuat dari campuran lemak dengan telur, tepung dan air. Adonan campuran dibiarkan beristirahat dalam dingin selama 15 menit.Bagian-bagian kue diseduh dalam air mendidih sampai mengambang dan menyebar ke daging dengan saus.