Hati dalam krim atau krim asam ternyata sangat lembut dan tak terlukiskan lezat sehingga akan menyenangkan bahkan bagi mereka yang tidak memberikan preferensi kepada jeroan. Selain itu, hati yang direbus sangat cocok dengan hiasan apapun, dipersiapkan lebih cepat daripada daging, dan biaya akhir hidangan ternyata jauh lebih rendah.
Hati ayam, direbus dengan krim asam
Jika Anda tidak memiliki pengalaman dalam membuat hati, maka sebaiknya mulai dengan ayam. Hati ayam tidak memerlukan persiapan khusus, cukup untuk memotong kelebihan film, jika ada, dan Anda bisa mulai memasak.
Bahan-bahan:
- mentega - 55 g;
- kaldu ayam - 235 ml;
- hati ayam - 480 g;
- champignons - 390 g;
- anggur putih kering - 55 ml;
- krim asam - 230 ml;
- bawang merah - 85 ml;
- minyak sayur - 35 ml.
Persiapan
Bilas dan keringkan potongan hati. Panaskan kedua jenis minyak dalam wajan dan gunakan untuk bawang passekrovki. Segera setelah yang terakhir mulai mengaramelkan, tempelkan potongan jamur, biarkan yang terakhir menguap semua kelembapannya dan kemudian letakkan hati dan air dengan anggur putih kering. Kemudian tambahkan kaldu dan krim asam, kecilkan api di bawah piring dan panaskan hati dalam saus sampai siap.
Hati, direbus dengan jamur - adalah iringan ideal untuk sepiring pasta yang baru diseduh atau kentang tumbuk .
Hati sapi direbus dengan krim asam dengan daging
Bagi mereka yang sudah berhasil mengisi tangan dengan jeroan, kami menawarkan kombinasi daging sapi dengan hati dan daging yang tidak biasa. Selain itu, apa itu ragout memiliki rasa yang menyenangkan, juga berbeda dalam keragaman tekstur.
Bahan-bahan:
- bubur daging sapi - 460 g;
- hati sapi - 480 g;
- jantung sapi - 290 g;
- cuka anggur - 85 ml;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- bawang bombai - 95 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- tanah ketumbar - 1 sendok teh;
- krim asam - 130 g;
- peterseli hijau.
Persiapan
Potong daging sapi menjadi potongan, bumbui daging dengan setengah cuka, tambahkan sedikit garam dan aduk semuanya bersama-sama. Cuka yang tersisa akan merendam jeroan - jantung dan hati - yang harus dibilas, dibersihkan dan dipotong-potong seperti ukuran daging sebelumnya.
Pada selai besar, simpan bawang. Untuk menggoreng tambahkan bawang putih dan ketumbar melewati pers, campur dan letakkan daging dengan produk sampingan. Segera setelah bahan terakhir sampai ke genggaman, isi dengan setengah gelas air, tambahkan krim asam dan didihkan selama 15-20 menit. Taburkan rebusan daging dengan peterseli.
Hati direbus dengan krim asam dengan bawang
Bahan-bahan:
- minyak sayur - 10 ml;
- bawang - 75 g;
- champignons - 260 g;
- hati - 380 g;
- brandy - 25 ml;
- mustard biji - 5 g;
- krim asam - 290 g;
- segenggam daun bayam.
Persiapan
Jauhkan cincin bawang dan jamur dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Bumbui saus dengan garam dan tunggu semua kelebihan kelembaban dari jamur untuk menguap, dan mereka akan berwarna coklat. Kali ini cukup untuk membersihkan hati, bilas dan potong. Taburkan brendi daging panggang, tambahkan mustar dan hati. Segera setelah hati menangkap, tuangkan setengah gelas air dan tambahkan saus krim asam. Biarkan saus mendidih hingga kental, menunggu potongan-potongan hati siap. Di akhir, masukkan beberapa daun bayam dalam saus panas, aduk semuanya dan sajikan.
Jika Anda ingin mengulangi resep untuk hati yang direbus dalam krim asam dalam multivark, pertama goreng semua bahan pada "Baking", dan setelah menambahkan air dan sour cream beralih ke "Quenching" dan atur timer selama 20 menit. Masukkan bayam ke dalam piring yang sudah disiapkan.