Sekarang daging babi rebus terbuat dari hampir semua daging dan, tentu saja, dari kalkun. Dan yang pasti, babi panggang dari burung ini ternyata luar biasa, itulah sebabnya kami menyajikan dua resep memasak: di oven dan di multivark.
Cara memasak babi panggang panggang dari dada kalkun di rumah di oven - resep
Bahan-bahan:
- setengah dari dada kalkun - 1,2-1,5 kg;
- air - 1 l;
- bawang putih - 4 gigi;
- campuran cabai;
- merica merah;
- paprika manis - 2 sdt.
- ketumbar dalam biji;
- basil - 1 sendok teh;
- oregano - 1 sendok teh;
- mustard "Rusia" - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 60 g;
- garam - 120 g.
Persiapan
Setengah dari payudara (secara alami tanpa tulang) dicuci dan dikupas dengan film pisau, lemak, pembuluh darah dan segala sesuatu yang tidak boleh di babi rebus. Kemudian unggas (untuk itu untuk asin dan juicy) harus diadakan selama sekitar 3 jam dalam air garam. Jadi, dalam wadah yang cocok, tuangkan air dan tuangkan garam. Jangan lupa untuk mencampur secara menyeluruh, agar tidak ada satu kristal atau sisa garam tersisa di bagian bawah, lalu turunkan payudara di sana. Jika daging tidak sepenuhnya tertutup, tambahkan air. Balik daging beberapa kali selama musim penggaraman. Kemudian, mengambil air garam, payudara harus dicuci dan dibungkus dengan kain yang mengering.
Sementara itu, potong siung bawang putih panjang ke dalam shchi. Campur sisa bahan dan aduk rata. Untuk tindakan selanjutnya, Anda memerlukan pisau panjang tidak lebih dari 2 cm, buat tusukan yang dalam tetapi tidak tegak lurus dengan sepotong daging, tetapi seolah-olah sepanjang sudut dan jangan menariknya keluar. Bawang putih dibasahi dengan campuran rempah-rempah dan minyak, taruh di atas pisau dan di atasnya masukkan jari Anda ke dalam payudara, Anda dapat menggunakan alat-alat improvisasi. Jadi, di setiap tusukan, masukkan beberapa siung bawang putih. Sekarang rasakan bumbu rendaman payudara, jika tidak terlalu malas untuk melakukannya lebih baik, lakukan lebih banyak, lalu bungkus dan biarkan selama 24 jam untuk merendam di lemari es. Setelah kembali dari lemari es, keluarkan daging dari film dan diamkan di atas meja dapur selama sekitar satu jam. Foil harus dibungkus dengan daging berkualitas, udara tidak boleh jatuh ke dalam, hati-hati pastikan tidak ada celah tunggal di semua sisi. Kemudian babi rebus berikutnya dipanggang dalam oven yang dipanaskan sampai 250 derajat, dan segera turunkan suhu ke 200 dan tunggu selama 35-40 menit. Sekarang buka foil, naikkan suhu ke 250 dan selama 10 menit bawa ke siap.
Daging babi rebus buatan rumahan dalam multivark
Bahan-bahan:
- setengah dari dada kalkun - 1,2-1,5 kg;
- air - 1 l;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- campuran cabai;
- merica merah;
- paprika manis - 2 sdt.
- ketumbar dalam biji;
- hop-suneli - 1 sendok teh;
- kunyit - ½ sdt;
- mustard dalam kacang - 1 sendok teh;
- Bawang putih kering - ½ sdt;
- minyak zaitun - 60 g;
- garam - 60 g.
Persiapan
Bilas dengan baik, singkirkan lemak, vena dan film, jika ada. Encerkan garam dalam satu liter air, aduk rata, sisakan sisa garam, lalu tuangkan daging ini ke atas daging agar benar-benar menutupnya. Dengan cara ini kalkun digarami selama sekitar satu hari. Setelah itu, cuci kalkun dan keringkan.
Untuk mengisi babi rebus masa depan dengan bawang putih, iris bersama, dan wortel dengan irisan panjang 3-4 cm, campurkan sisa bahan dan campurkan dengan sangat baik. Pisau dibutuhkan panjang dan tidak
Daging di lengan dengan strip berlubang ke atas dimasukkan ke dalam multivarku dan termasuk mode "Baking" selama 1 jam. Dan 10 menit sebelum final, potong dengan lembut lengan baju dan putar daging babi rebus yang sudah hampir siap.