Salad "Pearl" dengan kaviar adalah contoh nyata dari kombinasi makanan laut yang sukses dengan aneh, pada pandangan pertama, bahan, seperti jeruk asam manis, keju, zaitun. Versi klasik selada puff ini termasuk meniup salmon asin dan kaviar merah, tetapi setelah berfantasi, Anda dapat membuat hidangan "laut" sendiri di mana makanan laut yang paling beragam akan digabungkan dalam urutan dan volume yang diinginkan.
Salad Mutiara Laut
Rahasia utama dari salad ini adalah cumi yang disiapkan dengan benar. Bangkai cephalopoda ini sangat mudah dicerna, sehingga tekstur bubur mereka menjadi karet dan merusak seluruh kesan hidangan.
Bahan-bahan:
- cumi - 470 g;
- daging kepiting - 220 g;
- telur ayam - 4 pcs.;
- kaviar merah - 80 g;
- mayones - 95 g;
- telur puyuh - 1 pc.
Persiapan
Bilas cumi yang dikupas cumi-cumi dan masak dalam air asin selama 3 menit, lalu dinginkan dan potong tipis-tipis. Daging kepiting secara acak memotong. Telur yang dimasak, bersih, dibagi menjadi protein dan kuning telur - hanya biarkan protein pergi ke salad, mereka harus diparut. Campur semua bahan, tambahkan 60 gram kaviar merah dan bumbui salad dengan mayones (jumlah saus bisa bervariasi sesuai selera). Taruh salad di atas piring datar, hiasi kaviar yang tersisa. Di tengah tempat pembuka telur puyuh, yang melambangkan mutiara.
Salad Pearl Merah
Hadiah laut, yang merupakan bagian dari salad, memperkaya tubuh kita tidak hanya dengan protein penting, tetapi juga memberi kejutan dengan kandungan kalori yang rendah. Komposisi salad "Pearl" didasarkan pada kombinasi jenis seafood tertentu, ensemble yang dilengkapi dengan kaviar merah.
Bahan-bahan:
- udang - 300 g;
- cumi - 250 g;
- Kaviar merah - 65 g;
- Telur ayam rebus - 5 pcs.;
- telur puyuh rebus - 1 buah;
- mayones - 80 g;
- buah zaitun tanpa lubang - 60 g.
Persiapan
Telur ayam yang disiapkan, dibagi menjadi tupai dan kuning telur, dan digiling secara terpisah. Udang beku disimpan dalam air mendidih selama 4 menit, dingin dan bersih. Kupas cumi-cumi selama 3 menit dan potong-potong. Tata bahan di lapisan. Lapisan bawah cumi taburi dengan kuning telur dan rendam dengan mayones. Tutupi lapisan udang dengan protein dan lemak dengan saus mayonnaise. Lapisan kaviar dengan telur burung puyuh dan zaitun di sepanjang tepi hidangan melengkapi saus salad. Biarkan salad terendam selama 60 menit dan sajikan.
Salad "Pearl" dengan salmon dan caviar merah
Bahan-bahan:
- salmon - 145 g;
- telur ayam - 3 buah;
- oranye - 1 buah;
- keju - 25 g;
- mayones - 40 g;
- telur puyuh - 1 buah;
- kaviar merah - 20 g;
- buah zaitun tanpa lubang - 55 g.
Persiapan
Masak telur ayam selama 8 menit, puyuh selama 4 menit. Telur ayam dibagi menjadi protein dan kuning telur, digiling secara terpisah. Kupas jeruk yang sudah bersih pada lobulus, bebas dari film dan potong dadu. Potong salmon menjadi potongan kecil. Potong beberapa buah zaitun dengan jerami. Parut keju di parutan. Karena salad diletakkan berlapis-lapis, siapkan bahan-bahan individual, campurkan dengan saus mayonaise. Kami menyebar di atas piring beberapa protein yang dicampur dengan mayones. Lapisan berikutnya terdiri dari kuning telur dengan mayones. Salmon bergantian dengan buah zaitun dan tutup ikan yang tersisa. Campur keju dengan mayones dan taruh di atasnya. Kami menyebarkan jeruk, tutup dengan sisa protein yang direndam dengan saus mayonaise. Kami menghias bagian tengah salad dengan telur kaviar dan puyuh, di sepanjang tepi hidangan yang kami sebarkan zaitun. Biarkan salad terendam selama 3 jam, lalu sajikan.