Jika mustard yang dibeli tidak sesuai dengan selera Anda, dan Anda ingin memasaknya sendiri, tetapi bagaimana membuat mustar yang enak di rumah Anda tidak tahu, maka saran kami hanya untuk Anda.
Bagaimana membuat mustard buatan sendiri di air asin?
Mustard pada air asin mentimun
Bahan-bahan:
- 3 sendok makan bubuk mustar;
- 1 gelas air asin (marinade) dari ketimun;
- minyak sayur.
Persiapan:
Campur mustard kering dengan mentimun acar, dan tambahkan setetes minyak sayur. Perhatikan bahwa acar harus dari mentimun acar, karena sudah memiliki garam, gula dan cuka, dan dalam mentimun yang sama yang asin di barel, bahan yang sedikit berbeda digunakan. Jika Anda tidak memilih mentimun sendiri, maka Anda dapat menggunakan acar dari ketumbar acar yang dibeli.
Mustard pada air garam kubis
Bahan-bahan:
- 40 g bubuk mustar;
- 180 ml air asin kubis;
- sedikit minyak sayur.
Persiapan:
Saring air garam kol, campur dengan mustard kering, dan biarkan selama sekitar 2-3 jam di tempat yang hangat. Setelah itu, Anda perlu menambahkan satu sendok makan minyak sayur apa pun, dan mustar siap digunakan.
Bagaimana cara membuat mustar Prancis?
Bahan-bahan:
- 180 g biji sesawi;
- 250 ml cuka anggur;
- 180 g gula pasir;
- Rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, kapulaga, lada hitam, kulit lemon, pala).
Persiapan:
Rebus cuka anggur, taburi biji mustar dengan sedikit adukan, dan tuang ke dalamnya cuka anggur mendidih. Taruh campuran yang dihasilkan di tempat yang hangat dan biarkan selama 10-12 jam. Kemudian tambahkan gula dan rempah-rempah, aduk lagi dan tinggalkan di tempat yang hangat. Setelah 2 jam, mustar Prancis siap digunakan.
Bagaimana cara membuat mustar manis?
Bahan-bahan:
- 4 sendok makan mustard kering;
- 1 sendok makan gula;
- 1 sendok tepung atau tepung;
- 1 sendok makan minyak sayur;
- 3 sendok makan cuka anggur;
- 50-60 g air (jus lemon, anggur putih atau sari apel);
- garam secukupnya.
Persiapan:
Campurkan mustard dengan tepung, tambahkan air (atau bahan yang menggantikannya) dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian tambahkan gula, cuka anggur, garam dan minyak sayur dan tempatkan di tempat hangat selama 2 jam.
Bagaimana cara membuat Dijon mustard?
Bahan-bahan:
- 50-60 g serbuk mustard kering;
- 1 cangkir anggur putih kering;
- 1 sendok makan madu;
- 1 bawang;
- 1 siung bawang putih;
- 1 sendok teh minyak sayur;
- 1 sendok teh garam;
- saus "tabasco".
Persiapan:
Di dalam bejana Anda harus meletakkan bawang dan bawang putih, anggur dan madu. Kemudian campuran yang dihasilkan didihkan dan didihkan selama 5-7 menit. Campuran regangan dan dingin. Setelah dingin, tambahkan bubuk mustar dan aduk. Tambahkan minyak sayur, beberapa tetes saus "Tabasco" (bisa diganti dengan pasta tomat), garam. Campur lagi, dan nyalakan api. Masak campuran sampai konsistensinya menjadi seperti krim asam. Setelah ini, biarkan mustard dingin, tuangkan ke dalam tangki penyimpanan dan dinginkan selama 2 hari.
Bagaimana cara membuat mustard tajam di rumah?
Bahan-bahan:
- 4 sendok makan mustard kering;
- 6 sendok makan air;
- 0,5 sendok teh garam;
- 3 sendok teh gula;
- 1 sendok makan cuka;
- 1,5 sendok makan minyak sayur.
Persiapan:
Rebus air dan biarkan hingga agak dingin. Tambahkan bubuk mustard ke mangkuk dan tambahkan 2 sendok makan air. Campur ke massa homogen, dan kemudian tambahkan air yang tersisa (sekitar 4 sendok, konsistensi harus terlihat seperti bubur tebal). Hati-hati tuangkan bubur yang dihasilkan dengan air mendidih (Anda perlu melakukan ini agar mustar tidak bercampur dengan air mendidih). Setelah 5-10 menit, tiriskan air, tambahkan bumbu: garam, gula, minyak sayur dan cuka, dan aduk. Kemudian pindahkan mustar ke dalam wadah penyimpanan dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat.