Keju buatan sendiri dari keju cottage dan susu adalah cara terbaik untuk mendapatkan produk alami yang sehat tanpa kehadiran kotoran dan bahan kimia berbahaya. Produk susu dengan tangannya sendiri memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan produk susu toko baik dalam kualitas dan rasa, karena nyonya rumah sendiri memilih produk untuk pangkalan.
Bagaimana cara membuat keju dari keju cottage dan susu?
Resep untuk keju buatan sendiri dari keju cottage dan susu didasarkan pada lelehnya produk susu. Selain bahan utama, telur, mentega, soda, dan garam digunakan untuk memasak. Campuran keju cottage dan susu dimasak, serumnya dipisahkan. Massa kering dicampur dengan mentega, telur dan soda dan dikuliti selama sekitar 7 menit sampai seragam. Produk ini dicetak dan didinginkan.
- Untuk resep keju dari keju cottage dan susu, silakan, kualitas, Anda perlu menyiapkan keju dari keju rumahan atau peternakan, seperti di toko-toko ada produk curd yang tidak meleleh.
- Gunakan susu peternakan, dan jika tidak ada, pilihlah toko berlemak.
- Keju yang sudah jadi akan merobek lebih cepat jika massanya tidak melebihi 500 g.
- Kekerasan keju tergantung pada jumlah minyak, durasi selai dan tekanan pers.
- Semakin tinggi kandungan lemak dari massa, semakin berminyak dan lembut akan menjadi keju.
Keju keras buatan sendiri dari keju cottage dan susu
Keju keras buatan sendiri dari keju cottage akan membutuhkan lebih banyak bahan - susu dan mentega. Yang terakhir ditambahkan dalam jumlah minimal untuk mengurangi kandungan lemak dan mencapai kepadatan yang diinginkan. Pengerasan massa selama 10 menit memungkinkan untuk mencapai kekerasan optimal. Untuk meningkatkannya, Anda hanya perlu merebus susu dengan keju cottage lebih lama.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 550 g;
- susu - 550 ml;
- mentega - 60 g;
- garam - 1/2 sdt;
- soda - 1/2 sdt.
Persiapan
- Kocok dengan keju cottage blender dan masukkan susu mendidih.
- Aduk, masak selama 10 menit.
- Masukkan massa dalam kain kasa dan buang cairan.
- Pindahkan itu. Tambahkan garam, soda, dan mentega. Cepat cambuk.
- Taruh api sebentar.
- Sedikit dingin, bentuk kepala keju.
- Keju keras buatan sendiri dari keju cottage dan susu siap 20 menit setelah pendinginan.
Keju buatan sendiri dari keju cottage dan telur
Keju dari susu, keju cottage dan telur dibedakan oleh nutrisi, rasa yang cerah dan warna yang menyenangkan. Skema pembuatan keju dalam hal ini adalah sederhana: curd dengan susu dimasak dan disaring, dan setelah itu dikombinasikan dengan massa mentega, soda dan telur, dan merana dengan kepadatan. Saat memasak, gunakan air mandi dengan suhu yang lembut.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 900 g;
- susu - 900 ml;
- kuning telur - 2 buah;
- soda - 5 g;
- minyak - 180 g.
Persiapan
- Keju cottage, encerkan dalam susu, rebus.
- Tetap bakar sampai koagulasi.
- Tekan massa melalui kain tipis.
- Kocok kuning telur dengan soda dan mentega di atas bak air.
- Tambahkan keju cottage dan masak selama 7 menit.
- Keju buatan sendiri dari keju cottage dan susu, tuangkan ke dalam cetakan dan dinginkan selama 4 jam.
Keju dadih dari susu dan yogurt
Keju dari susu, kefir dan keju cottage termasuk dalam kategori keju segar. Produk ini berwarna putih terang dengan struktur yang lembut, tidak memiliki kerak dan memiliki rasa lembut, sedikit asam. Ini hanya mempersiapkan dan cepat matang di udara dingin. Kepadatan keju dapat disesuaikan secara independen, setelah mempertahankan produk di bawah penindasan lebih dari 3 jam.
Bahan-bahan:
- susu - 900 ml;
- kefir - 450 ml;
- telur - 3 buah;
- garam - sejumput.
Persiapan
- Cambuk Kefir dengan telur.
- Tambahkan ke susu mendidih selama 5 menit.
- Saring campurannya.
- Bungkus dengan kain kasa dan ditindas selama tiga jam.
Keju beku dari keju cottage di rumah
Keju beku dari keju cottage dan susu adalah pengganti yang bagus untuk toko yang mahal. Saat mempersiapkan, Anda harus mempertimbangkan beberapa fitur: untuk konsistensi yang benar dalam keju cottage, perlu menambahkan keju keras yang dihancurkan. Menggunakan jus lemon akan memperlambat laju koagulasi selama peleburan dan membantu mencapai keseragaman.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 400 g;
- krim kering - 100 g;
- susu - 850 ml;
- jus lemon - 50 ml;
- keju keras - 350 g;
- Bawang putih kering - 35 g.
Persiapan
- Curd keju.
- Dalam susu hangat, larutkan krim, tambahkan bawang putih.
- Remah keju keras dicampur dengan keju cottage.
- Tempatkan massa dadih di dalam susu, tuangkan jus dan masak dalam bak air selama 5 menit.
- Tuangkan keju krim buatan sendiri dari keju cottage dan susu ke dalam bentuk dan dinginkan.
Keju lembut dari keju cottage di rumah
Membuat keju buatan sendiri dari susu adalah proses yang memungkinkan Anda untuk menunjukkan imajinasi Anda dan menciptakan merek favorit Anda. Resep ini cocok untuk pecinta keju lunak dan segar, karena menggambarkan masakan suluguni. Ini tidak berbeda dari yang tradisional setidaknya, kecuali satu fitur: massa merana selama 40 menit, setelah itu sudah diperas dan berlimpah asin.
Bahan-bahan:
- keju cottage dengan kandungan lemak 18% - 900 g;
- susu - 900 ml;
- garam - 20 g;
- telur - 3 buah;
- minyak - 80 g.
Persiapan
- Rebus susu, taruh keju cottage dan masak selama 40 menit.
- Saring misanya melalui kain tipis.
- Tambahkan garam, telur, mentega, dan kocok.
- Masak keju selama 10 menit.
- Taruh keju dari keju dan susu dalam dingin selama 3 jam.
Krim keju dari keju cottage
Persiapan keju di rumah dari keju cottage adalah metode dimana Anda bisa mendapatkan produk dengan harga murah. Krim keju tidak selalu tersedia untuk semua orang dan sering dimasak di rumah. Untuk melakukan ini, tambahkan jus lemon ke campuran krim dan susu, tunggu koagulasi, tiriskan keju cottage melalui kain tipis dan biarkan selama 6 jam.
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- krim - 250 ml;
- jus lemon - 40 ml;
- yoghurt - 30 ml.
Persiapan
- Campur krim dengan susu, tambahkan jus dan tunggu koagulasi.
- Keju cottage diperas melalui kasa, tambahkan yogurt, aduk.
- Gantung kain kasa selama 6 jam. Pindahkan ke dingin.
Keju keju dadih di rumah
Keju dari keju cottage dan susu akan menjadi salah satu produk yang paling berguna jika Anda menggunakan susu kambing. Keju seperti itu memiliki nilai gizi khusus dan mengandung banyak vitamin, di antaranya memiliki rasa yang menyenangkan namun unik. Keju jenis ini banyak digunakan dalam memasak makanan ringan dan pencuci mulut.
Bahan-bahan:
- susu kambing - 1,9 liter;
- krim asam - 40 g;
- keju cottage - 140 g;
- garam - 5 g.
Persiapan
- Susu hangat, tambahkan keju cottage dan garam.
- Rebus, masukkan krim asam.
- Tunggu hingga massa terbentuk.
- Tarik keju di atas kain kasa dan remukkan selama 2 jam.
Keju dalam susu multivark dan keju cottage
Resep untuk keju buatan sendiri dari keju cottage akan menyenangkan dengan rasa, kesederhanaan dan kecepatan, jika multivark mengambil alih. Berkat pembantu modern, pembuatan keju tradisional dengan bantuan pemandian air tidak lagi relevan. Pemanasan seragam dan mangkuk tahan panas menjaga produk tetap berair dan lembut selama setengah jam.
Bahan-bahan:
- susu - 1, 9 liter;
- keju cottage - 450 g;
- telur - 5 pcs.;
- segar fennel - segenggam;
- garam - 30 g;
- siung bawang putih - 3 pcs.
Persiapan
- Tuang susu ke dalam mangkuk dan hangatkan dalam mode "Multipovar" selama 15 menit.
- Tambahkan telur kocok, keju cottage, bawang putih, dan sayuran hijau. Atur "Soup" selama 10 menit.
- Pound keju di kasa dan kirim di bawah pers selama 5 jam.