Pai pie - klasik masakan Rusia, yang populer di seluruh dunia. Seperti resep apa pun, resep pai telah mengalami banyak metamorfosis dalam sejarah keberadaannya, dan salah satunya, menurut kami, adalah yang paling enak, adalah puff pastry .
Puff pastry dengan pai salmon merah muda
Bahan-bahan:
- puff pastry - 1 bungkus;
- salmon - 400 g;
- bawang - 1 pc.;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak sayur;
- telur - untuk pelumas;
- dill - 1 ikat.
Persiapan
Kami mulai memasak dengan pencairan adonan puff ragi dan pemotongannya. Kami memotong adonan menjadi kotak dengan ukuran yang sama dan menyisihkan untuk sementara ke samping.
Bawang dipotong menjadi cincin dan digoreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Solim dan merica pasta, campurkan dengan dill. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan bawang pada bahan apa saja sesuai kebijaksanaan Anda: telur yang dihancurkan, jamur goreng, atau wortel cokelat, misalnya.
Sebarkan satu sendok makan bawang bombay di tengah kuadrat adonan, kami sebarkan potongan salmon di atasnya dan saring pinggiran adonan dengan cara kue, biarkan inti patty tidak dipotong - kami meletakkan satu sendok makan krim asam di sana.
Lumasi pai dari puff pastry dengan telur ikan dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-35 menit.
Puff pastry dengan daging
Bahan-bahan:
- puff pastry -1 pengepakan;
- daging cincang (babi + daging sapi) - 500 g;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- mentega - 80 g;
- telur;
- garam, lada.
Persiapan
Pada minyak sayur goreng bawang dengan parutan wortel hingga lunak. Untuk menggoreng, tambahkan daging cincang dan teruskan memasak sampai dia meraihnya. Bumbui dengan garam dan lada. Kami menyebarkan campuran yang dihasilkan pada kuadrat kue puff yang digulung, memecah pinggiran adonan, menyisakan bagian tengah yang bebas, menaruh irisan mentega di dalamnya dan mengolesi patties dengan telur yang sudah dipukul. Setelah 30-40 menit memanggang 180 derajat, pai akan siap.
Dengan analogi, Anda dapat menyiapkan dan mengolah puff pastry dengan kalkun. Dalam penggorengan bawang dan wortel Anda dapat menambahkan jamur cincang, dan kemudian memasukkan isian dari kalkun, semua bumbu dan goreng sampai matang. Isi bagian tengah kuadrat dari puff pastry, cubit ujungnya, olesi patties dengan telur dan kirimkan ke oven untuk dipanggang dalam periode waktu yang sama.