Medali daging sapi adalah hidangan Prancis asli dan indah yang Anda dapat dengan mudah memasak di rumah menggunakan resep kami.
Resep untuk medali daging sapi
Bahan-bahan:
- daging tenderloin - 600 g;
- bacon - 200 g;
- mentega - 20 g;
- minyak zaitun - 30 ml;
- cognac - 20 ml;
- rempah-rempah.
Untuk saus:
- bohlam - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- anggur merah kering - 50 ml;
- krim - 30 ml.
Persiapan
Mari kita cari tahu cara membuat medali daging sapi. Daging dipotong menjadi mesin cuci, kami memukul sedikit, masing-masing bagian dibungkus dengan garis-garis daging dan dengan hati-hati diperbaiki dengan benang. Sekarang garam, lada daging secukupnya dan goreng dalam wajan panas dengan sedikit minyak di semua sisi selama 2 menit.
Selanjutnya, kita membersihkan umbi dari sekam, mencabiknya dengan setengah lingkaran dan meletakkannya di bawah daging. Mari kita melewatkan sinar selama beberapa menit, sehingga sedikit melunak, dan kemudian kita semprotkan medali daging sapi dalam daging dengan cognac, nyalakan dan tunggu sampai semua alkohol menguap.
Setelah itu, hati-hati menggeser daging ke piring, keluarkan benang dan pergi ke persiapan saus. Untuk bawang setengah matang, tambahkan sedikit anggur kering merah dan sedikit krim kental. Secara konstan aduk, masukkan campuran tersebut pada panas minimal hingga mendidih dan deteksi tepat 3 menit. Ketika massa mulai mengental - maka saus sudah siap. Kami tuangkan pada mereka medali daging kami dan segera melayani mereka ke meja, menambahkan hidangan dengan lauk apa pun sesuai dengan kebijaksanaan Anda.
Medali daging sapi di multivark
Bahan-bahan:
- krim asam - 100 ml;
- daging sapi - 500 g;
- bawang putih - 3 siung;
- tomat - 4 pcs.;
- keju - 150 g;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- susu - 0,5 sdm.
Persiapan
Jadi, untuk persiapan medali dari daging sapi, daging dituangkan, ditaburi dengan rempah-rempah, kami masukkan ke dalam mangkuk multivark, kami mengeluarkan program "Baking" dan menggoreng selama 4 menit di setiap sisi, menambahkan sepotong krim mentega. Lalu kami mengolesi daging di atasnya dengan krim asam dicampur dengan perasan bawang putih, menyebar tomat yang dipotong menjadi irisan dan taburi setiap iris dengan keju parut. Tuang sedikit susu dan siapkan medali dalam mode "Baking" 60 menit sampai siap.
Medali daging sapi dengan jamur
Bahan-bahan:
- pemotongan daging sapi - 1 kg;
- champignon segar - 250 g;
- saus tomat - 0,5 meja;
- anggur - 50 ml;
- sup ayam - 1,5 item;
- rempah-rempah;
- Mentega - 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Mari kita pertimbangkan satu lagi varian, bagaimana menyiapkan medali dari daging sapi. Daging sapi tenderloin dicuci bersih, dilap dan dipotong menjadi medali kecil. Kemudian daging itu diasinkan dan dibumbui secukupnya. Jamur diproses, diparut dalam irisan tipis. Dalam penggorengan, tuangkan minyak sayur, hangatkan, dan layangkan medali kita.
Goreng selama 2 menit di setiap sisi. Kemudian dengan hati-hati menggeser daging sapi ke piring, dan dalam wajan untuk sementara
Setelah itu, tambahkan sedikit saus tomat dan setelah 2-3 menit, ketika massa sedikit mengental, tuangkan anggur merah kering ke dalam penggorengan. Api meningkat, didihkan, dan sepenuhnya menguap semua alkohol.
Ketika anggur hampir menguap, tambahkan kaldu ayam dan didihkan bersama-sama selama 15 menit lagi.Ketika sup ayam setengah matang, kembalikan medali goreng ke saus cair yang dihasilkan, kurangi api hingga minimum, dan masak daging dalam saus selama 5-7 menit lagi. Kami menyajikan hidangan panas dengan sayuran segar dan rempah-rempah.