Terlepas dari kenyataan bahwa dasar dari adonan yang mewah sangat penting dalam cheesecake, Anda tidak boleh lupa tentang sorotan utama dari hidangan - curd filling, yang hampir sepenuhnya menentukan rasa dari produk jadi. Kami memutuskan untuk memberi perhatian khusus pada elemen penting ini dan mencurahkan bahan terpisah ke salah satu opsi pengisian dengan keju cottage keju.
Mengisi crouton keju dengan resep telur
Unsur pengencang utama dari seluruh dadih yang mengisi resep klasik adalah telur dan itu adalah berkat itu bahwa keju cottage mampu memperoleh tekstur ringan dan kelembutan yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- mentega - 15 g;
- keju cottage - 480 g;
- gula pasir - 35 g;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 10 g.
Persiapan
Pertama, perhatikan keju cottage: jika kering dan rapuh, maka segera mulai memasak, lemak dan lembab harus diremas dari kelembaban sebelum dipanggang. Taruh keju cottage di piring yang dalam, kemudian tambahkan telur dengan gula dan aduk sampai tingkat keseragaman yang diinginkan. Untuk mengisi menambahkan mentega cair panas dan sedikit tepung, yang, seperti telur, akan membantu menjaga bahan bersama-sama, menyerap kelembaban berlebih.
Bagaimana cara mengisi keju cottage dan krim asam untuk cheesecake?
Variasi lain dari isi yang lembut untuk cheesecake adalah resep dengan tambahan krim asam. Benar, ada baiknya mempertimbangkan bahwa krim asam akan memperkuat asam keju cottage, tetapi karena gula akan membutuhkan sedikit lebih banyak dari biasanya.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 230 g;
- krim asam - 45 ml;
- gula pasir - 45 g;
- telur - 1 pc.
Persiapan
Balik telur dan gula menjadi campuran udara keputihan dengan mixer. Kemudian kirimkan krim asam, dan pada giliran terakhir, masukkan ke dalam keju cottage. Kocok bahan dengan blender hingga halus.
Isi keju cottage yang lezat untuk cheesecake di oven
Buat pengisinya lembut, sementara tidak menambahkan hidangan asam berlebih mungkin dengan bahan yang lebih modern - krim keju, yang dikombinasikan dengan aditif.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 440 g;
- krim keju - 440 g;
- telur - 2 buah;
- gula pasir - 55 g;
- kismis - 1 sdm.
Persiapan
Kismis menuangkan air panas dan pergi untuk seluruh waktu pemasakan. Telur dipukul dengan gula hingga putih, lalu tambahkan keju cottage dengan krim keju dan ulangi pengadukan sampai campuran menjadi cukup homogen sesuai dengan kebijaksanaan Anda.